Beef in het Frans in de oven: recept

Kroon op zijn gerecht van rundvlees aanwezig is in bijna alle nationale gerechten van de volkeren van de wereld is, iedere zichzelf respecterende restaurant heeft in zijn menu met verschillende opties voor levensmiddelen gemaakt van kalfsvlees.

Als u besluit om jezelf en geliefden smakelijk triviaal gerecht te behandelen, proberen om een ongeëvenaarde smaak een gerecht koken - rundvlees gebakken in het Frans.

Hoe maak je vlees te bakken in de oven

Beef, die reisde naar de oven wordt een ongebruikelijke of onvergelijkbare smaak. Bakken geen vlees vereist een aanzienlijke hoeveelheid tijd, is haast niet tolereren, dus in principe bereid op grote vakantie, toen een feestelijke tafel gaan om de lieve gasten. Om rundvlees in het Frans in de oven werd een waar meesterwerk van uw culinaire vaardigheden, moet je bepaalde regels in acht nemen.

De eerste is de essentiële voorwaarde om de beste resultaten te behalen - een selectie van rundvlees een stuk van goede kwaliteit. Tweede - is de keuze van een geschikte, handige vorm voor het bakken. En tot slot, de derde - de temperatuur en de duur van het koken van vlees.

Alle andere onderdelen van het recept, zoals de hoeveelheid kruiden, zout, kruiden en andere supplementen - het is zeker een kwestie van persoonlijke smaak, maar nog steeds aan te raden om de richtlijnen recept te volgen.

Hoe de juiste stuk vlees kiezen

Rundvlees in Franse in de oven zal blijken lekker en sappige slechts indien het recht stuk vlees wordt geselecteerd. Het moet dieprode kleur, geur goed, hebben elastiek vezelstructuur. Beef in het Frans - geen recept voor elke dag van de tafel, en het is beter om zich te knippen van het karkas van een dier, dat niet meer dan twee jaar. De meest geschikte plaatsen voor het roosteren zijn podpoyasnichnaya spier mes, snijden en rust. Merk op dat er zo min mogelijk in de geselecteerde stukje filet leefde vet en plenochek - dit zal u redden van de lange werk om een stuk van overtollig schoon puin.

Wat voor soort gerechten te gebruiken voor het roosteren

De meeste huisvrouwen hebben een vrij indrukwekkende reeks van diverse keukengerei voor het koken van een verscheidenheid aan gerechten. Vlees in het Frans - recept rundvlees die goed propechena zou moeten zijn. Om goede resultaten te bereiken, moet u de juiste vorm te gebruiken voor het bakken. Men zal uitstekende thermische geleiding opmerkelijke ijzer dikwandige, high-sided legborden.

De tijd en de temperatuur van het bakken

Eerst moet u beslissen welk resultaat u wilt verkrijgen. Rundvlees Franse impliceert oven gebruind krokante korst kaas en bakken derhalve beter tamelijk hoge temperatuur ongeveer 220-250 ° C, gedurende korte tijd. Sommige recepten voor dit gerecht wordt aangeraden om de bovenste laag van kaas te vullen een paar minuten tot gekookte maaltijden. In dit geval moet het roosten temperatuur verlaagd tot 150 ° C en na toevoeging kaas grotere vlam tot 220 ° C

Hoe kan het vlees braden bereiden

Voordat u begint om het vlees te koken, moet worden gereinigd van overtollige film, wassen in koud water en droog met een katoenen doek. Aangezien rundvlees wordt beschouwd als "droog", dat wil zeggen mager vlees, geef het dan een zachte en voorkomen uitdrogen tijdens het bakken naar een aantal trucs gebruikt door ervaren koks te helpen. Zo kunt u het vlees in dunne reepjes spek of reuzel plakjes vlees met kleine stukjes spek wikkelen. Vlees in het Frans - recept rundvlees dat is precies hetzelfde moet niet "droog", dus deze eenvoudige tips zal vallen kon niet meer behulpzaam zijn.

Algemene beginselen van het koken rundvlees in het Frans

Zodra het zo gebeurde het dat op deze manier van het bereiden van varkensvlees, maar rundvlees in het Frans - niet minder dan smakelijk recept, het gerecht kan een feestelijke maaltijd te versieren, en ongetwijfeld zal worden genoten door de meest veeleisende consumenten.

Dus, in het Frans rundvlees recept. Foto van de afgewerkte gerecht, en onze stap voor stap recept zal helpen onervaren gastvrouwen. Niets ingewikkeld over.

En niet alle ervaren huisvrouw weet hoe je rundvlees te koken in het Frans. Tips voor iedereen zal van pas komen.

Het eerste wat je moet doen - is om een geschikt stuk vlees te bereiden. Hiervoor zoals hierboven reeds vermeld, moet worden gereinigd van vet en aders, goed wassen met koud water, droog deppen met een handdoek of servetten. Na deze procedure wordt de filet in dunne lagen. Elk stuk is goed af te weren, zout, bestrooien met kruiden, op een ingevette bakplaat een kleine hoeveelheid olie.

Uien, tomaten, aardappelen snijd ze in plakjes. Meat alle spread lagen: uienringen - mayonaise - tomaten - mayonaise - aardappelen - mayonaise (vergeet niet een beetje om wat zout en peper toe te voegen). Tussen tomaten en aardappelen kan geraspte kaas worden gelegd op een grove rasp. Giet in de pan een glas water - dit wordt gedaan om het drogen ingrediënten voorkomen.

Bakken wordt verzonden in een goed verwarmd - tot 190-200 ° C - de oven gedurende één uur. Daarna moet de vorm uit de oven verwijderd, omvatten vlees met groenten grof geraspte kaas, verhogen van de temperatuur tot 220 ° C en bak krokant goudbruin.

Over hoe je rundvlees gebakken goed ingevoerd in het Frans, het zal worden besproken.

Recept 'Beef in het Frans met champignons "

Wilt u het vlees te maken in het Frans nog lekkerder, zal de meest win-win optie toe te voegen aan het basisrecept paddestoelen. Het kan champignons, oesterzwammen, en zelfs verse champignons. Zodat ze hun volle smaak en aroma van het vlees hebben gegeven, moeten ze niet worden verspreid op de top van alle bestaande lagen. Het is beter om de champignons rechtstreeks op delen van het rund te zetten.

Dus, voor het koken van vlees in het Frans met champignons nodig:

- rundvlees;

- zure room;

- aardappelen;

- kaassoorten;

- uien;

- paddestoelen;

- mayonaise;

- verse knoflook;

- zachte kaas ;

- smaakmaker voor rundvlees.

Het exacte bedrag van de ingrediënten in dit recept, hebben we besloten om niet te specificeren, experiment, de vrije loop naar uw smaak en wensen.

Zoals hierboven vermeld, een stuk van rundvlees die u nodig heeft om zich te wassen, droog en vrij van alle overbodige. Snijd het vlees in geen dikke lagen van deze goed en afslaan. By the way, sloeg het vlees is beter maakte er een film - het bespaart u van de daaropvolgende witwassen van gerechten uit kleine stukjes vlees en sap.

Strooi stuk met kruiden, zout en vet met een kleine hoeveelheid mayonaise.

Champignons goed gewassen van paddestoelen aan het bovendeksel plenochku verwijderen. In dunne plakjes gesneden, als ze klein zijn, kun je ze laat ze heel. Fruit de paddestoelen met een beetje ui glazig.

Knoflook wordt geleid door de stamper of fijngehakt. Snipper de ui in dunne ringen. Kaas rooster door de grote cellen, bestaande uit twee delen - een klein, de tweede iets meer.
In een apart kommetje zure room, rundvlees smaakmaker voor een klein deel van de geraspte kaas, knoflook, fijngesneden kruiden, zout.

Gekoeld paddestoelen gemengd met roomkaas, in een kopje zure room mengsel. Meng goed.

We beginnen lagen van rundvlees op smaak Franse stapelen.

In een ingevette ovenschaal verspreiding lagen van vlees, uien, champignonroomsaus massa. Op de top van al deze pracht is gevuld met geraspte kaas.

Gebakken vlees van bij benadering 40 minuten in een voorverwarmde oven 220 ° C.

Hoe wordt gebakken rundvlees toe te passen

Dus het kookproces tot een einde kwam, is het tijd om de vorm uit de oven te verwijderen. Het is niet nodig om dit een keer te doen. Zet de kachel, licht de deur open en
Geef de schotel een beetje rust, vijf minuten is genoeg. Verwijder dan de grootte van de oven en laat de folie wrap "rijpen" kwartier.

Gekookt rundvlees in het Frans in de oven wordt toegevoerd portiegewijs voorverwarmd de plaat. Als decoratie, kunt u verse groenten, gehalveerd cherry tomaten, greens, olijven en andere geschikte producten te gebruiken.

Bon appetit!