Middagdouches of romige knoflooksaus

Koks zeggen in sauzen is soul food. In feite is het bereik van de producten die worden gebruikt in keukens over de hele wereld, niet zo groot methoden voor hun behandeling - zelfs minder. Daarom is het sauzen geven elke keuken een speciaal tintje. Oosterse keuken is niet denkbaar zonder sojasaus, Europees - geen mayonaise, Amerikanen kan niet leven zonder ketchup.

De saus is een geurige dressing te worden toegevoegd aan de kant-en-maaltijd of tijdens de verwerking. Samenvattend, omvat het verband een steunlaag, een verdikkingsmiddel en diverse kruiden en additieven.

Erkende leiders in de culinaire kunsten en de Fransen waren vertrokken. Ze wist veel over en sauzen: de geschiedenis werd uitgevonden meer dan drieduizend verschillende recepten. Mayonaise, bechamel (witte saus), tartaar - zijn al deze kruiden bekend bij ons. Maar vandaag zullen we praten over wat een romige knoflooksaus. snel en gemakkelijk voorbereiden, doet ook complexe producten niet nodig, en je krijgt een goede smaak en is geschikt voor vele gerechten.

Romige knoflooksaus, het recept eerste

Voor de bereiding van de vloeibare kruiden, hebben we: een eetlepel plantaardige olie, 200 ml room, 4 teentjes knoflook, een eetlepel gemalen amandelen, een theelepel citroensap, zout, peper, oregano, peterselie naar smaak.

Knoflook gesneden in platen en bak ze in boter tot ze goudbruin zijn, giet de room, voeg de amandelen en laat minuten op 5. Dan voeg peper, oregano en citroensap. In de afgewerkte romige knoflooksaus pour fijngehakte greens. Een dergelijke variatie van de saus is het meest geschikt voor een pasta.

Om iets te veranderen de smaak van kruiden, kun je experimenteren met kruiden. Bijvoorbeeld, als in plaats van oregano add basilicum en koriander, dan is een romige knoflooksaus zal goed in harmonie zijn met visgerechten en zeevruchten. Vlees, gevogelte, salades, groenten niet bederven, als ze een saus toe te voegen. Het kan worden geserveerd in een aparte kom voor kant-en-klare gerechten en toe te voegen tijdens het koken. In het eerste geval zal het mogelijk zijn om de stukken met saus en zonder het vergelijken van de smaak, de tweede te proberen - alle ingrediënten tijd hebben om grondig te genieten van de smaak en de geur van elkaar, wat zal het afgewerkte gerecht meer verzadigd.

Als u een crème en knoflooksaus gebruikt, moet u er rekening mee dat de smaak kan iemand het niet leuk te houden. Daarom is het niet nodig in te vullen al het gerecht is beter om het bestand in een aparte kom. Worden gekoeld saus kan oplopen tot een week.

Een van de eindeloze variaties op crème sauzen werd romige kaviaar saus. Dit prachtige, delicatesse kruiden goed zal zijn in harmonie met de gerechten van vis, zoals zalm en forel, en zeevruchten. Het kan worden dressing aan de tweede gerechten: rijst of pasta.

Romige kaviaarsaus tweede recept

Voor de voorbereiding hebben we 300 milliliter van de crème, lemon-vloer, een eetlepel bloem, 2 eetlepels kaviaar lepel boter, nootmuskaat, zout en peper - naar smaak.

Met schoon van de citroenschil en knijp het sap. In een pan met boter bak een beetje bloem, roer, dun straaltje giet de room, voeg het citroensap en de schil, en samen gehakt toe en bak tot koken gedurende 2 minuten na. In de afgewerkte cream-kaviaarsaus voeg de geraspte nootmuskaat, zout, peper en eieren. Serveer het warm. Caviar voor deze saus past en rood en zwart. Een groot deel daarvan is niet vereist, maar het zal een smaakmaker verfijnde uiterlijk en de smaak van deze lekkernij te geven.

Gebruik bij het koken van een verscheidenheid aan sauzen, zelfs de meest voorkomende, kan verzadigen de gebruikelijke voedsel met nieuwe en levendige smaken. Trakteer uzelf op iets speciaals in plaats van de gebruikelijke gerechten, en het eten smaakt beter.