Aardappel voedingswaarde van de gewone

Ondanks de steeds negatieve recensies verschijnen, aardappelen blijft terecht de "tweede brood" in het dieet van de meeste mensen. En het is niet tevergeefs. Sterker nog, de voedingswaarde van de aardappel en zijn heilzame eigenschappen maken deze wortel gewas is werkelijk uniek. Daarnaast is dit product is zeer veelzijdig, omdat het vele gerechten, waaronder desserts kan worden gekookt.

aardappel Geschiedenis

In Europa werd de aardappel geïmporteerd uit Zuid-Amerika rond 1551. Voorafgaand aan dat, hij at niet de Indianen, maar ook vereerd de groenten, behalve aardappelen levend wezen.

Maar voor een lange tijd na de verdeling van de aardappelen in de verschillende landen genomen als sierplant, vaak giftige plant. Men geloofde zelfs dat het gebruik ervan in voedsel lepra kan veroorzaken. Het was pas in het begin van de 19e eeuwse Franse Parmentier set voedingswaarde van deze wortel en vond dat het geschikt is voor menselijke consumptie. Sinds die tijd, en de massaverdeling van aardappelen.

De belangstelling voor de groenten weer op te rakelen, zette ik Parmentier aardappelvelden in de buurt van de bewaker dat niemand toegeven aan dit gebied. 'S Nachts werd de bewaker verwijderd, en nieuwsgierig burgers om "get" een paar knollen, om erachter te komen wat er zo sterk bewaakt.

Dankzij deze prachtige wortelgewassen in geslaagd om de honger te verslaan en de incidentie van scheurbuik te verminderen. Onder de Slavische volkeren van de aardappel werd de "tweede brood" stevig in het dieet en culinaire voorkeuren van de volkeren ingevoerd.

Aardappelen: chemische samenstelling en de voedingswaarde

Het lijkt erop dat ieder mens goed bekend om aardappelen. Elke familie in de culinaire kitty zal zeker een heleboel recepten voor gerechten van deze groente. Maar weinig mensen weten hoe veel nuttige stoffen in het is. Naast water, eiwitten en koolhydraten in de vorm van zetmeel, aardappel is rijk aan vezels en pectine. Indrukwekkende voedingswaarde van aardappelen, 100 g, waarvan bevat niet alleen veel vitamines, maar ook micro- en macronutriënten. De knollen kunnen worden gevonden:

• Beta-caroteen (ook bekend als vitamine A).
• B-vitaminen (B1-B6).
• Ascorbinezuur (vitamine C).
• Vitamine E en K.

Verder wortel is rijk aan kalium, fosfor, calcium, magnesium en natrium. Daarin aanwezige jodium, ijzer, zink en andere mineralen. Als de dag te eten dagtarief van dit product wordt gekookt, zal uw lichaam van de essentiële aminozuren te krijgen in hun geheel.

De jongere van aardappelknollen, hoe meer voedingsstoffen ingenomen. Zo is de voedingswaarde van aardappelen in aanzienlijk hoger dan dat de mens gebruik van het voorjaar na langdurige opslag.

voedingswaarde-informatie

De meest voorkomende is de voorbereiding van de wortel afkooksel. Dankzij deze methode, kunt u al de smaak palet van plantaardige herkennen. Voedingswaarde van gekookte ongeschilde aardappelen "in uniform", veel meer dan voorheen schoongemaakt. Het is zeer vitaminen, terwijl in een gezuiverde vorm en gelast helft van deze middelen verdwijnt.

Gaar aardappelen omvat PP vitamine C, B, Ye daarin erts: zink, magnesium, kalium en calcium. Het belangrijkste ding - vergeet niet dat de aardappelen moeten worden neergelaten in het kokende water, en de oude, integendeel, in de kou. En kook deze groente moet op een laag vuur.

Liquid aardappelpuree heeft uitstekende reducerende eigenschappen. Dit gerecht wordt vaak aanbevolen voor gebruik bij de uitlaat van langdurig vasten of na een ernstige ziekte.

Zoals u kunt zien, de voedingswaarde van aardappelen gekookt zeer hoog. Met dit alles is het niet veel calorieën - slechts 86 kcal per 100 gram. Om deze reden wordt een gekookte aardappel beschouwd als een voedingssupplement gerecht. Echter, is het gebruik ervan niet aanbevolen bij een aantal ziekten:

• diabetes;
• obesitas;
• seksueel overdraagbare aandoeningen;
• verzuring;
• enterocolitis.

Deze en enkele andere aandoeningen vereisen dieet, vrijwel elimineren van de rapportage van een plantaardig dieet. In dit geval zal de voedingswaarde van aardappelen te gaan in schade. Daarom moet de aanwezigheid van dergelijke ziekten worden beperkt, zo niet het gebruik van deze knolgewas stoppen.

nuttige eigenschappen

Voedingswaarde van aardappelen invloed op het gebruik ervan niet alleen in het koken, maar ook voor medicinale doeleinden. Zo is de aanwezigheid van antioxidanten in de plantaardige stopt de groei van kankercellen, verlengt de jeugd en versterkt gezondheid. Vanwege het zetmeel, die bijzonder rijk aan sommige aardappelsoorten verlaagt het cholesterolgehalte in het lichaam.

Het is genezende kracht en aardappel vruchtensap. Het is aan te bevelen om te eten met brandend maagzuur, frequente hoofdpijn, misselijkheid en zelfs gastritis. Maar gekookte aardappelen in de schil zijn zeer nuttig bij de behandeling van bronchitis. Het mag alleen neem een adem op zijn veerboot, en hoesten op magische wijze verdwijnt.

Het eten van aardappelen in een levensmiddel, moet eraan worden herinnerd dat het de bron van solanine - een stof giftig. Bij gezonde knol het is zeer klein, zodat de schade als gevolg van het gebruik ervan zal zijn. Maar als de wortel in de zon, is het groen. Dit betekent dat de hoeveelheid solanine meerdere malen is toegenomen en een dergelijk product is, is het onmogelijk - het is bitter om de smaak, en het verbruik is beladen met vergiftiging.

interessante feiten

• De eerste groente die wordt geteeld in de ruimte, het was aardappelen. Dit gebeurde in 1995.
• Indien tijdens een feestje snack aardappel alcohol, dan is de volgende ochtend kunt u veilig te vergeten over de zwelling van het gezicht.
• In Minsk, de hoofdstad van Wit-Rusland, is er een aardappel museum en een monument ter ere van haar.

conclusie

Dankzij de rijke samenstelling en veelzijdigheid van de aardappel is uitgegroeid tot een van de belangrijkste producten in het koken in vele landen. Rijk genoeg, het is een lange tijd voldoet aan de honger, geeft kracht en moed. Het gebruik van dit knolgewas in redelijke hoeveelheden, niet alleen om honger te stillen, maar ook om het lichaam te verrijken met essentiële aminozuren te helpen houden een jeugd en gezondheid.