50 gram gist - als het droog is? Operationele en verhoudingen

50 gram verse gist - als het droog is? Veel huisvrouwen, met name voor beginners, zijn bang om te werken met gistdeeg, met het argument dat het grillig. In de meeste gevallen is dit te wijten aan het feit dat de recepten worden getoond levende gisten, maar niet alle in staat zijn om ze te kopen, en ze zijn erger opgeslagen. Gelukkig kunnen ze met succes worden vervangen door een minder grillig broeders. Vandaag hebben we vertellen over de verhoudingen van de verschillende soorten van het product (bijvoorbeeld 50 gram rauwe gist - is hoeveel droog).

materiel

Dat in het algemeen vertegenwoordigen een gist? Het is de oudste proef bakpoeder, waarbij op de tafels van de mensen zijn vlak en hard tortilla's vervangen door zacht en zacht brood. Hun werk is de volgende - ze voeden zich met suiker, het vrijgeven van kooldioxide, dat het meel gewicht los. Zodat ze "wakker", moeten ze in een lekker (zoet) en comfortabele, warme omgeving worden gebracht. In de dagen van onze grootmoeders en moeders gebruikte gist ingedrukt, kan je nog deze kleine pellets die leek op zeep. Ze werden verdund in warme vloeistof lokken suiker / honing en planten die ze brouwen. Tot nu toe wordt aangenomen dat een dergelijke gist is het meest succesvolle beurs zich in moeilijke bakken (bijvoorbeeld Pasen cake). Zeker in de recepten die u hebt gezien "50 gram verse gist." Dit is hoe droog, hoe te berekenen? Voortdurend hebben bij de hand verse gist is niet erg handig als ze zijn grillig in de opslag. Natuurlijk kun je ze in de vriezer, ontdooien hen, maar elke keer als niet iedereen zal het leuk vinden. Een stuk ijs werp in warm water is nutteloos, voor "geen argument" tegen physics. Met droge gist is geen probleem, ze op te slaan genoeg in een droge en koele plaatsen. Maar hoe om te zijn als je het recept, met live gist bevat vond, en u alleen een droge?

gistsoorten

Als het gaat om dit soort bakpoeder, dan standaard, velen zijn van twee types: de "steen" en droog. "En 50 gram gist - als het droog is?" - een populaire vraag, maar niet erg correct, omdat zowel droge gist zijn verschillend. Op hetzelfde gistsoort meer afzonderlijk te beschouwen elk type:

• Geperste gist. Ja, ja, ja, baksteen. Gekenmerkt door het feit dat de poort is snel (4 dagen - hun absolute record), maar tegelijkertijd helpen om een zeer delicaat, geurig en weelderige bakken te bereiken. Aanbevolen voor het kneden gerezen.
• Gist pellets. Ze zijn 2 keer droger dan geëxtrudeerd, waardoor ze worden opgeslagen voor langere - ongeveer anderhalve maand bij een temperatuur beneden 11 ° C voor gebruik, is het raadzaam te lossen in warm water. Perfect voor iedereen die minstens een keer per week bakt. Degenen die het deeg kneedt alleen op belangrijke feestdagen - lees hieronder.
• Droge gist. Het bevat 92% minder vocht dan hun tegenhangers gegoten. Hierdoor kunnen zij een paar jaar rustig en kalm blijven. Het is over hen opkomt wanneer u het nodig om de verhouding van brengen "50 gram gist -. Als het droog is" In tegenstelling tot hun voorgangers, kunnen ze worden direct aan het meel toegevoegd wanneer het kneden, maar voor het beste effect koks wel aan te raden om ze te planten in het water.
• Gist snelle actie. een nieuwe generatie product. Extern vergelijkbaar met fijn fijne vermicelli. Hier worden ze alleen aanbevolen giet de bloem zonder inweken - zal het deeg 2-3 keer sneller groeien in vergelijking met het voorgaande versies.

Ongeacht wat voor soort product wordt gebruikt, moet worden gecontroleerd voordat de "start test". Simpel gezegd 1 theelepel gist in 200 ml warm water, voeg een beetje suiker en deksel. Indien binnen 5 minuten cap van schuim op het oppervlak van de vloeistof, betekent kwaliteit gist, en ze kunnen worden gebruikt.

De verhoudingen van de studio

Uiteraard kunnen verse gist gemakkelijk worden vervangen droog. Bovendien zijn sommige voornamelijk gebruik alleen de laatste optie, omdat een gebrek aan hen minder waarschijnlijk. Dus, 50 gram gist - als het droog is? Aandeel - 3: 1. Met andere woorden, 50 gram verse gist, moet u 16-17 gram droge nemen.

Basisrecept gistdeeg voor de lui. Voor erg lui

Hoe kun je praten een lange tijd over de gist en te voorkomen dat het voorschrijven van de test? Hieronder wordt in detail beschreven hoe de eenvoudigste gistdeeg te bereiden. Bij de afrit, het is de zachtste, ideaal voor taarten en broodjes:

• yoghurt - 2 kopjes;
• plantaardige olie - 1 cup;
• meel - 6 koppen;
• Zout - 2 tl ;.
• suiker - 2 tl ;.
• droge gist - 17 g;
• vanille - in het geval dat de zoete vulling gepland.

Opnieuw, indien gewenst, de laatste paragraaf wordt vervangen door 50 g van levende gist. Hoe droog hierboven aangegeven, evenals het aandeel. Het enige wat je nodig hebt is om hen voorlopig "tot leven komen" in een warme yoghurt.

Dus, meng de yoghurt en boter, een beetje warm warm voor de test. Er zijn ook zout en suiker toe te voegen.

Meng de bloem met de gist.

Voortdurende storende, voeg meel kefir-oliemengsel.

Kneed het deeg tot dan toe, totdat het glad, elastisch, maar toch zacht.

Doe in een kom, dek af met een handdoek en laat gaan in 1 uur. Massa zal sterk in omvang toenemen.

Vorm het deeg het gewenste product, in een mal te zetten en te laten gaan opnieuw voor een half uur. Met name wordt aanbevolen dat als je nam 50 gram verse gist. Dit is hoeveel droog - die we eerder hebben gevonden.

Vet producten die afkomstig zijn van melk, ei of zoete thee gewenst is, dan bakken op 200 ° C gedurende 25-30 minuten.

Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.