Zouten adelaarsvarenvaren in de winter thuis: een recept

Hoe is het zouten varen varens? Dit zullen wij u vertellen in dit artikel.

algemene informatie

Voordat we u vertellen over de manier waarop de zouten varen thuis, moet je me vertellen wat is deze plant.

Zeker veel mensen weten dat er in de wereld zijn er ongeveer 10.000 verschillende soorten varens. Dit geweldige plant kan gevonden worden in ons land. Heel vaak het groeit dik en donker gemengde bossen.

Helaas zijn niet alle inwoners van Rusland weten dat in aanvulling op de decoratieve functie, varens, of liever gezegd, de specifieke kwaliteit (bv varens) worden op grote schaal gebruikt in de culinaire zaken.

Afhankelijk van uw smaak, zei plantensoorten is alleen te vergelijken met die van vlezige schimmels.

Dus hoe is het zouten adelaarsvarenvaren? Voor de bereiding van dergelijke installaties mag alleen worden gebruikt jonge scheuten, bladeren die nog niet had geopend, en stekken waren niet 25 cm lang.

Een eenvoudig recept voor het beitsen varen

In feite, in de bereiding van een dergelijk snacks is er niets moeilijk. Om de meest heerlijke en aromatische voorbereidingen voor de winter te krijgen, is het alleen nodig om strikt aan de eisen van het recept, en het gebruik van de juiste hoeveelheid ingrediënten.

Dus, om zouten varen succesvol is, is het noodzakelijk om voor te bereiden:

• jonge rostochku plantensoorten adelaarsvaren - gebruik van de discretionaire bevoegdheid;
• zout grote cookbook - ongeveer 30g (voor de marinade 1 liter water);
• witte suiker groot - ongeveer 80 g;
• tabel 6% azijn natuurlijke - 50 ml;
• drinkwater - Breng naar eigen goeddunken.

product Processing

Zouten varen - een zeer eenvoudig en snel proces. Na jonge rostochku worden verstoord in hout, hun twee uur geweekt in koud water en goed gewassen met behulp van een vergiet.

Om het meeste snack zacht en delicaat te krijgen, moet het belangrijkste product worden onderworpen aan blancheren. Om dit te doen, varens verspreid in een grote geëmailleerde kom en giet onmiddellijk kokend gezouten kokend water. Als zodanig is de plant gedurende 4 minuten gehandhaafd, vervolgens gegoten in een vergiet en sterk afgeschud, waardoor het overtollige vocht.

Verdeling van de pekel

Zouten adelaarsvarenvaren kan worden gedaan op verschillende manieren. We hebben besloten om u met de meest eenvoudige recepten voor de uitvoering van dat niet veel ingrediënten nodig.

Na de vers geplukte planten goed worden verwerkt, beginnen om de marinade te bereiden. Voor deze conventionele drinkwater kook op hoog vuur, en vervolgens daarin zout en suiker opgelost. Na het verwijderen van de schotel uit de oven, het voegt azijn en beginnen zouten.

Hoe is het zouten?

Varen gelegd halve liter of 750 g potten, die vooraf gesteriliseerd in een bain-marie. lepel Plant licht aangestampt, dan giet heet pekel.

Het vullen van de houders, werden ze onmiddellijk rollen, gebruiken een gesteriliseerde metalen deksels. Turning potjes ondersteboven, worden ze verpakt in een oude deken dik en links in deze positie gedurende de hele dag.

Naarmate de tijd verstrijkt, opgerold een snack op elk schoon koele en donkere plaats. Dit gerecht wordt geschikt voor consumptie na ongeveer 4-7 dagen. Het was tijdens deze periode adelaarsvarenvaren verzadigen de smaken van de marinade, zacht en zeer lief geworden.

Hoe voor het diner te presenteren?

Zoals u kunt zien, zouten varen in het huis vereist geen speciale vaardigheden en speciale apparatuur.

Na het zouten fabriek, het voorzichtig genomen uit de marinade en verspreid in een kom. Gekruid snack geplette knoflook en zwarte peper, gekruid met zonnebloemolie, alsmede alle ketchup en tomatenpuree.

Roer de componenten, worden ze diende om de tafel, samen met een sneetje roggebrood.

Bereid heerlijke hapjes en geurige olie

Zouten varen in de winter kan het gebruik van totaal verschillende componenten. Als u een high-calorie snack voor alcoholische dranken te maken, raden wij gebruiken dit recept. Om het uit te voeren, moeten we:

• jonge rostochku plantensoorten adelaarsvaren - gebruik van de discretionaire bevoegdheid;
• natriumzout grote - ongeveer 40 g (gebruikt om 1 liter water marinade);
• witte suiker groot - ongeveer 100 gram;
• lavrushki, peper pot - naar smaak;
• zonnebloemolie geurloos - 200 ml;
• tabel 6% azijn natuurlijke - ongeveer 60 ml;
• het drinken van water - gebruik van discretie.

Verwerk de ingrediënten

Werkwijze voor de bereiding van adelaarsvarenvaren winter snacks moeten op precies dezelfde manier zoals hierboven werd gepresenteerd. De plant wordt zorgvuldig gereinigd, geblancheerd, gespoeld in koud water en krachtig schudden.

Bereiding vullingsgraad

Zouten varen met behulp van aromatische marinade en olie is zeer populair onder chef-koks. Dit is te wijten aan het feit dat een dergelijke starter draait zeer lekker en origineel. Voor te bereiden, moet u een marinade te maken. Voor dit doel, het drinken van water aan de kook op een hoog vuur en voeg het zout en de suiker. Na oplossen van de bestanddelen gerechten verhitten verwijderd en onmiddellijk uitgegoten azijn.

Wat de zonnebloemolie, zijn sterk verhit in een kom en direct gebruikt voor andere doeleinden.

Werkwijze voor het vormen snacks

Om dergelijke snacks genomen meerdere gesteriliseerd halve liter flessen te vormen en vervolgens verspreid hen peper, laurier en behandeld adelaarsvarenvaren. De planten worden en giet dan de helft van de marinade en voeg de hete olie.

Het vullen van potten, rollen en zet ze ondersteboven. Na het verdragen van een snack onder een dikke deken (ongeveer een dag), wordt het naar de bijkeuken of kelder.

Presenteert op de tafel

Serveer vette snack adelaarsvarenvaren van de tafel mag alleen aan het einde van de eerste maand na het krimpen. De plant is uit de banken genomen, samen met de marinade en serveer met een snee wit brood.

Quick zouten varen

Als u niet wilt dat het varen te oogsten in de winter, raden wij u aan een vereenvoudigde regeling van zijn zouten toe te passen. Hiervoor hebben we nodig:

• jonge rostochku plantensoorten adelaarsvaren - gebruik van de discretionaire bevoegdheid;
• grote keukenzout - gebruik van discretie.

bereidingsproces

Gezouten varen in een manier gemakkelijk. Vers geplukte planten grondig onder sterke druk van het water gewassen, en vervolgens sterk schudden in een vergiet. Na een varen het overtollige vocht te verlaten, verspreidde het zich in een kom, en op smaak gebracht met veel zout.

Roer de componenten van de handen van een krant is overdekt en buiten beschouwing laten voor ¼ uur. Daarna wordt de gehele glasvoorvorm gescheiden door banken. Om te varen gaf zijn sap en goed te augurk, moet het aangestampt met behulp tolkushkoy.

Na het vullen van de containers, de deksels afgesloten conventionele polyethyleen en onmiddellijk naar de koelkamer. Het opslaan van een werkstuk alleen in de kou te zijn. Als varen bij kamertemperatuur staan, zal het vrij snel verslechteren.

Hoe en voor welk gebruik?

De voorvorm wordt gemaakt volgens het bovenstaande recept, zelden geconsumeerd als een snack, zo blijkt erg zout. In dit verband wordt een dergelijk product alleen gebruikt voor het koken andere gerechten. Bijvoorbeeld, de zoute varen vaak toegevoegd op verschillende goulashes, tweede en eerste gerechten. Doe het zelf tijdens de thermische verwerking van basisvoedingsmiddelen.