Witbier thuis: vooral koken en recept

Bier is een van de meest populaire drank die de mens sinds de oudheid. De exacte datum van de herkomst ervan is onbekend, maar de vermelding van het wordt gevonden in het oude Egypte. Vandaag in de schappen van winkels, cafés, bars en restaurants bieden tientallen variëteiten van de drank. Maar het beste wordt beschouwd als een witbier thuis zijn. Velen weten niet eens suggereren dat het is eenvoudig, het vereist geen specifieke vaardigheden en apparatuur proces. Dus wat is er nodig om een witbier thuis koken? Laten we praten over dit in het artikel.

Het product is voor de liefhebbers

Sommigen zullen besluiten dat het gemakkelijker is om een flesje bier te kopen in de winkel en heb je tijd koken niet uitgeven. Maar echte liefhebbers van bier zullen hun tijd en moeite om een echte, origineel en uniek product te creëren niet sparen. Immers, voor de bereiding duurt slechts vier ingrediënten, die kunnen worden gekocht bij de specialiteitopslag en simpele inventaris. Het resultaat is een witbier, ongefilterd, zonder bewaarmiddelen.

ingrediënten

Voor het bereiden van de drank thuis vereist slechts vier basisingrediënten: water, mout, hop en gist. Ze worden gebruikt in het basisrecept. Verder is het mogelijk om extra componenten die de smaak van het bier zal verbeteren en geven het een bijzondere, originele smaak te introduceren. Dit kunnen vruchten, kruiden en diverse combinaties van mout. Het belangrijkste ding - te gebruiken hoogwaardige ingrediënten vasthouden aan het recept en geduld.

mout

Mout is ontkiemd graan granen (niet alleen ontkiemd maïs en rijst), die in de vaste schil blijven. Dat ze zal dienen als een natuurlijke filter. Witbier bereid uit de tarwekorrels. Malt grote invloed op de smaak en de kwaliteit van de drank. Daarom is de bereiding van deze component is een belangrijke stap. Malt heeft een licht zoete smaak, een aangename geur en wit. Grains eerder verpulverd in een speciale molen zodat kaf intact gebleven. Lichte witbier van mout, die natuurlijk is gedroogd. Om de drank een donkere kleur te geven, dit ingrediënt wordt voorgebakken.

hop

Dit is een ander belangrijk ingrediënt van bier. Het kan worden gekocht in de winkel of bereid uzelf. In de cursus zijn enige hobbels "vrouwelijke" planten. Zij moeten een gele of rode tint te hebben. Na verzameling van gedroogde en verpulverd met behulp van een pers. Hun kwaliteit hangt bier dichtheid en schuimdichtheid. Er zijn twee soorten hop: de bittere en aromatische. Wilt u het drankje pittige bitterheid te geven, gebruik dan het eerste leerjaar. Voor gearomatiseerde bieren moet u het tweede type van hop te kiezen.

Gist en water

Gist is een belangrijk onderdeel. Zij moeten alleen kwalitatief zijn en, indien mogelijk - met een speciale, bier. Alleen droge gist en wonen zal uitstekende resultaten te bieden. Water is beter een schoon en zacht te nemen. Beste lente. Maar als niet gereinigd en gefilterd, dan gewoon kook het en koel. Slecht water zal de smaak van het bier bederven.

inventaris

Zelfgemaakte witbier te bereiden, is het geen speciale apparatuur en inventaris nodig. Alles wat je nodig hebt kan worden gevonden op een keuken. U vindt een groot (ongeveer 30 liter) geëmailleerde pan nodig. In het voor het gemak van de bodem kan een aftapkraan te maken. U vindt er ook een andere container voor bier gisting nodig. Noodzakelijk instrument is een thermometer, aangezien de noodzaak om het kookproces te regelen. Je moet ook een stuk gaas bereiden ongeveer 5 meter lang. Voor het afgeven bier moet glazen of plastic flessen, beter donker, en een dunne buis om de drank te draineren. Dit is alles wat nodig is voor de bereiding van een lekker biertje.

basisrecept

U kunt beginnen te koken met een basis recept. Later kunt u komen met nieuwe recepten op basis van het en krijgt een rijke smaak en aroma, en misschien zelfs zijn handtekening recept verzinnen. Om fry tarwe en gerst (500 gram) starten in een pan of in de oven. Zo krijgen we een donker witbier. Vervolgens werd de geroosterde korrels geplet door een vleesmolen en gemengd met een kleine hoeveelheid van witlof (30 gram). Plaats het mengsel in een grote pan en vul met 3 liter water. Zet de pan op het fornuis en breng aan de kook. Dit proces is erg belangrijk, omdat de kwaliteit van de resulterende wort in hoge mate de smaak van het bier beïnvloedt. Daarna wordt de container van het vuur en voeg suiker te (5 kopjes), hop (500 gram) en citroenschil. Alle mixen we zorgvuldig en laat gedurende enkele uren op een warme plaats. Wanneer de temperatuur gelijk is aan kamertemperatuur wordt het bier gefiltreerd door verscheidene lagen kaasdoek in een kom voor vergisting. We laten het voor drie dagen, en giet in de voorbereide flessen. Drank op een koele plaats.

Tsarskoye bier

Witbier huis kan dienen als een uitstekende basis voor de bereiding van andere rassen van de drank. Neem 7 gram kaneel en koriander, twee kopjes suiker, drie citroenen, gember 15 gram, 25 liter-gebrouwen bier, en twee handenvol hop. Bereid zelfgebrouwen bier gieten in de pan. In een aparte pan bak de suiker om te zetten in caramel. We kunnen niet toestaan het te plakken, om niet om de smaak van het bier bederven. Giet de karamel kokend water en roer. In een aparte pot, giet er een beetje water en toe te voegen aan het de hele specerijen en kruiden, gesneden citroen en koken voor ongeveer 20 minuten. Afzonderlijk hop koken gedurende 30 minuten. Gefilterd bouillon. Warm water kruidenmix met gebrande suiker. Voeg vervolgens aan hen een afkooksel van hop. Alle roer en giet het in een homebrew. Roer en stuur op een koele plaats. Als het bier fris was, zal de drank klaar in twee weken, en als deze aanhouden, kan het binnen 1-2 dagen worden geconsumeerd.

gearomatiseerde bier

Bij de bereiding van bier is altijd een plek om creativiteit. Vasthouden aan het basisrecept, kunt u verschillende ingrediënten die de drank een nieuwe notitie toe te voegen. Het belangrijkste ding - om de verbeelding te laten zien en wees niet bang om te experimenteren. Moet 35 liter water en 6 kg tarwemout, 5 kg suiker, 200 g rozijnen, 200 ml water, 200 gram hop en gist derde beker. Om te beginnen, meng in een aparte pan rozijnen, suiker en hop. Vult een kleine hoeveelheid water (300 ml) en wijn. Zet de container op het vuur en kook gedurende 30 minuten. Daarna mout bouillon en toevoegen van water en breng het aan de kook. Bier afgekoeld tot kamertemperatuur en zet gist. Wij behouden ons het drankje gist voor een week. Verder zou het gemakkelijk zijn om de fles, sluit het deksel en in een koude plaats. Smaakvolle witbier klaar. Het is beter voor 10 dagen staan, heeft het zijn eigen unieke smaak gekregen. U kunt andere additieven proberen om uw smaak.

bier brood

Witbier meer volle smaak, als je tarwe en gebruik roggemout. In dit recept, voegen we meer en roggebrood. Om bereiding van 32 liter kokend water, 4,8 kg roggebrood, tarwe 1,2 kg en 2 kg Roggemout, 200 g honing, 1 kg melasse, 600 g rozijnen, 100 g gist 140 gram hop en wat kaneel nemen. Eerst moet je het brood in kleine stukjes gesneden, drogen en malen. Hops vooraf gebroeid met kokend water, en fokken gist met warm water. Meng nu brood, gist, mout, stroop, honing, hop, kaneel, rozijnen, en giet het mengsel warm water om de toestand van drijfmest. Het moet het gistingsproces pas voor 6-7 uur. Vervolgens wordt dit mengsel wordt in 26 liter water en laat op een warme plaats voor een dag. Daarna giet de inhoud in een schone houder. De rest moet nog pour 6 liter water en laat gedurende enkele uren. De inhoud werd vervolgens samen te voegen en te mengen met de meeste van de drank. Gefilterd bier en flessen. Sluit het deksel en stuur ze in een donkere, koele plaats voor het rijpen.

conclusie

Na een keer geprobeerd witbier, die beoordelingen spreken voor zich, zult u niet wilt om het afgewerkte product te kopen. Drink thuis gemaakt, natuurlijk, zonder conserveringsmiddelen. Het kan worden bereid naar uw smaak door het gebruik van verschillende ingrediënten en het krijgen van nieuwe smaken en aroma's. Het succes van thuis brouwen is afhankelijk van de kwaliteit van de originele producten. Als u zich strikt aan de technieken en recepten, het resultaat zal al uw verwachtingen te overtreffen. Natuurlijk zal de drank anders in smaak van de winkel zijn, maar het betekent niet dat het nog erger zal zijn.