Wat is macrobiotisch dieet? Macrobiotisch voedsel voor Lebedev: recepten

Macrobiotica is een systeem van regels op het gebied van leven en voeding, waardoor onze psychofysische toestand gereguleerd wordt. Artsen en filosofen uit de hele wereld hebben deze term gebruikt om het leven in volledige harmonie met de omliggende natuur te definiëren. In dit artikel zullen we uitzoeken wat het macrobiotische voedsel is, wat het is, de geschiedenis van zijn oorsprong, en geef ook een lijst van gerechten die geschikt zijn voor dit systeem.

verhaal

Dit voedselstelsel is sinds de oudheid in Japan in kloosters gebruikt. Daar heet het shojin reri - 'beoordelen keuken'. Het concept van "macrobiotica" is zelfs in de geschriften van Hippokrates. Hoewel dit officieel officieel deze term verscheen in het boek Christoph Hufeland (Duitse arts) in 1796. Het moderne concept van het systeem is ontwikkeld door Sagan Itizuka (Japanse militaire arts). In 1897 publiceerde hij zijn enorme werk, The Chemical Theory of Longevity and Nutrition.

Een jaar later gaf hij zijn eigen handboek over voeding uit, die vervolgens in 23 uitgaven werd gepubliceerd. Ichizuka gebruikte macrobiotische voeding in oncologie en andere ziekten, waarbij bruine rijst, zeewier, groenten aan patiënten toegewezen werden. Een groep van zijn volgelingen in 1908 creëerde de Vereniging voor de Behandeling van Voedsel.

Op een gegeven moment was het boek van Ichizuki in handen van Yukizak Sakurazawa, een jonge student die later in het Westen bekend werd als George Osawa, een Japanse dokter en filosoof. Geharden met behulp van macrobiotica van tuberculose, begon hij de leer zelf te verspreiden. Hij schreef ongeveer 100 boeken over dit systeem, oostelijke geneeskunde en filosofie; Bezochten verschillende landen met seminars en lezingen; Opende de 'School voor de onwetende', waarin hij Oosterse filosofie en een enkele orde leerde.

In het Westen begon macrobiotische voeding (wat het is, we leren in het onderstaande artikel) in de jaren zestig van de vorige eeuw, verspreid nadat het aangepast was aan de Europese manier van denken. Ongeveer 1000 macrobiotische centra opereren nu in Canada, de VS, Italië, Holland, Duitsland, Groot-Brittannië, Spanje, Frankrijk, Australië, Zuid-Amerika, Zwitserland, Japan, Slowakije, Polen, Denemarken, Oostenrijk, België, Afrika en Alaska.

De essentie van de leer

Opgemerkt moet worden dat de basis van moderne macrobiotica het systeem van de filosofie van het Oosten ligt, gebaseerd op de basisbeginselen van het evenwicht van Yang en Yin (bekend om ongeveer 5000 jaar), evenals sommige aspecten van de geneeskunde van het Westen. Gezondheid is de harmonie van "yin" en "yang", evenals het evenwicht tussen onze externe en interne omgeving, lichamelijke en mentale activiteit, dier- en plantaardig voedsel, ruw en thermisch verwerkt voedsel.

Volgens de leer van het evenwicht van Yin-Yang ontstaan veel ziekten uit de overheersing van Yin of Yang-energie in het menselijk lichaam. Het hangt af van het klimaat, de woonplaats, de eigenschappen van de fysiologie en de intensiteit van de activiteit van een bepaalde persoon.

Volgens macrobiotica kunt u deze onevenredigheid corrigeren door:

• Selectie van noodzakelijke voedingsmiddelen;
• De manier van hun voorbereiding;
• Voldoening aan de regels van het eten.

Het systeem raadt alleen aan, het verbiedt niets.

Etenkeuze

De macrobiotica van alle ziekten verdeelt voorwaardelijk in "Yin" en "Yang". Ian-ziekten moeten worden behandeld met Yin-food, en vice versa. In zo'n dieet, al voedsel:

• Yan producten zijn een alkaline reactie;
• Yin-producten zijn zuur.

Als je Yang of Yin eten eet, kan het lichaam een dynamische balans van deze energieën behouden, wat het macrobiotische voedsel is.

Het menu bevat alleen nuttige producten. Het wordt aangeraden om te voorkomen dat:

• Genetisch, hormonaal en chemisch veranderde producten (alle ingeblikte, geraffineerde suiker, alle dranken en voedsel met chemische kleurstoffen;
• Sterke Yin en Yan producten (fruit, suiker, vis, bessen, kaas, vlees). De onbalans die door hen in het menselijk lichaam wordt geïntroduceerd, kan een gevoel van honger veroorzaken.

Het overschot van onnatuurlijk voedsel en suiker zorgt voor een gebrek aan energie, daarom heeft het lichaam veel Yan-energie nodig, een dorst naar rood vlees, een behoefte aan eiwitten.

Met een tekort aan eiwitten, "eet het lichaam" zijn eigen weefsels, en dit leidt uiteindelijk tot gewichtsverlies. Te dun zijn blootgesteld aan tuberculose, infecties, longontsteking, andere aandoeningen. Wat wordt gevolgd door allerlei atrofie:

• sclerose;
• Spieratrofie;
• Artritis, enz.

Overmatige suiker, evenals een groot aantal eiwitten, maakt het lichaam te vol, en dit betekent een "boeket" van andere ziekten, wat macrobiotische voeding zegt.

Het menu voor de week veronderstelt de aanwezigheid van gerechten uit groenten en volkoren die niet zijn verwerkt. Daarnaast worden zeeplanten, vis, diverse plantaardige kruiden, zaden en noten, bonen, vruchten gebruikt.

Osawa heeft tien curatieve voedingsregimes ontwikkeld. Dus, het dieet voor ernstig zieke patiënten bestaat uitsluitend uit granen die binnen 10 dagen moeten worden ingezet (7 dieet - medisch of monastisch). Dieet als je herstelt, neemt het percentage granen af, gevolgd door fruit, groenten, soepen, enz.

In macrobiotische producten, afhankelijk van de beschikbaarheid van de bovenstaande voedingsmiddelen, worden 10 regimes onderscheiden. Hiervan kunt u kiezen voor 'gemiddeld', gewoon leven en vegetarisme.

koken

Macrobiotische voeding volgens Lebedev suggereert goed koken. Dit omvat methoden voor het drogen, opslaan, vervangen van zoete of zure voedingsmiddelen en het toevoegen van verschillende kruiden.

De hoofdregel in dit geval - bereiding voor maximaal 1 receptie voor een dag.

Granen (volle korrels) worden onbewerkt, in de vorm van infusie, gekookt, gebakken en gebroken.

Recepten voor voedselreceptie

Macrobiotische voeding volgens Lebedev suggereert een grondig kauwen van voedsel, minstens 60 keer. Wat zal het geven:

• Nodig voor het lichaam en lekker eten zal plezier behalen, terwijl de schadelijke alleen maar walg kan veroorzaken;
• Het volume van geabsorbeerd voedsel zal afnemen, en de daaropvolgende assimilatie zal ook verbeteren;
• Kauwen wordt een meditatie, je kan snel de oosterse filosofie leren.

Gebruik zo weinig mogelijk water in pure vorm. Opgemerkt moet worden dat macrobiotisch voedsel veel vloeistof bevat. Een grote hoeveelheid water overlaagt alleen de nieren, dus in macrobiotische is het nodig om de voorkeur te geven aan verschillende pompen in plaats van favoriet bij vele soepen.

tips

Vergeet niet de systematische en voorzichtige. Beperking van vloeistofinlaat verwijst naar mensen voor wie macrobiotische voeding de norm geworden is. Tegelijkertijd, in de overgangsfase, terwijl de herstructurering van ons lichaam aan de gang is, moet men zich niet scherp beperken in het drinken.

Begin de consumptie van snoep en vleesproducten te beperken. Vleesproducten worden het best vervangen door gerechten van peulvruchten en vis. Zoetwaren vervangend met gedroogde en verse zoete vruchten (abrikozen, pruimen, data).

Vervang dan de bijgerechten met gekookte groenten en pepers. Maar doe het geleidelijk, anders zal het evenwicht van zowel mineralen als vitaminen in het lichaam worden verstoord.

De invloed van macrobiotische voeding

Macrobiotische voeding is de belichaming van de natuurwet in drink- en mensvoeding. Als iemand in overeenstemming is met deze wet, kan hij mentale, morele en lichamelijke gezondheid bereiken, wat betekent:

• Een prachtige eetlust;
• Gebrek aan vermoeidheid;
• Goede en diepe slaap;
• Goede stemming;
• Goed geheugen;
• Leven in overeenstemming met de orde van de natuur;
• Duidelijkheid van daden en gedachten.

De principes van macrobiotica, die voortvloeien uit de natuurwetgeving, maken het mogelijk om precies te kiezen, eten en voor te bereiden op het voedsel dat geschikt is voor een bepaalde persoon. Als gevolg daarvan biedt het de kans om met een lage en financiële kosten een hoog energiepotentieel en goede gezondheid te behalen.

Macrobiotisch eten: Pap "Heftig"

De basis van zulk voedsel is granen van granen en granen, die voor gebruik in voedsel:

• wassen;
• Gedroogd (gebakken) zonder olie in een pan;
• In een mortel duwen;
• Aan de behandelde middelen voegt u een medicijnkruid toe in de vorm van een poeder;
• Verdun met water naar de staat van zure room, en vervolgens al in voedsel gegeten.

Op dergelijke beginselen om voedsel te eten wordt macrobiotische voeding gehandhaafd. "Samarskiy zdorovyak" is een pap die veilig voor voedsel kan worden genomen. Bij de bereiding ervan als de belangrijkste grondstoffen worden gehele korrels rijst, tarwe, gierst, rogge, maïs, boekweit, op deze wijze verwerkt:

• De korrel wordt diep gereinigd met verdere was;
• Dan wordt het thermische kortlopende behandeling ondergaan;
• Verder verpletterd;
• Daarna wordt de korrel toegevoegd in de vorm van poeder (shroits) kelp, spirulina, vlas, Jeruzalem artisjok, hondenroos, enz.

Opgemerkt moet worden dat het macrobiotische voedsel "Samarskiy zdorovyak" in Voronezh en vele andere steden van Rusland gemakkelijk bij de apotheek kan worden gekocht. Het op deze wijze bereid product wordt verdund voor gebruik met een vloeistof waarvan de temperatuur niet hoger is dan 60 ° C. Het kan een bouillon, water, groente of fruitsap, gefermenteerde melk of zuivelproducten zijn. Graan kan niet gekookt worden, omdat hoge temperaturen alle nuttige eigenschappen van supplementen die dit macrobiotische voedsel bevatten kunnen vernietigen. Pap "Zdorovyak" in Almaty wordt ook verkocht in veel apotheken en phyto-apotheken.

De methode voor het gebruik van dergelijke voedingsmiddelen voor de behandeling is uiterst eenvoudig: om een curatief effect te verkrijgen is het nodig om het pas 10 dagen of langer toe te passen.

Hieronder zullen we de meest betaalbare recepten voor zo'n voedsel overwegen.

Salade Met Kruisbes Van Rutabagus Of Wortelen

Rooster 400 g Rutabaga of Wortelen op een grote rasp Meng met een glas compote van Rabarber of Kruisbessen, seizoen met mei honing. U kunt ook greens toevoegen.

Rabarber- en Bietensalade

Kruis snijd 2 stengels rabarber, meng het met een paar lepels honing en maak een half uur in de koue schoon. Vryf 2 rauwe bietjes, fijngesneden peterselie en dille en meng alles samen met rabarber.

Verkoopsalade

Neem 2-3 geschilde raapjes, snijd in strips of roosters. Knip een halve kop bosbessen of bessen. Geur het mengsel met honing. U kunt ook gesneden komijn of dille sprinkelen.

Kool Met Appels

Een halve kilo rode kool moet worden gehakt, in een pan geplaatst, voeg daarna ook een paar gehakte uien, een beetje water en een beetje fret. Vervolgens, bovenop de kool, moeten 4 appels in plakjes gesneden worden. Giet de pan tot het op het vuur is gekookt, bedek het met een deksel.

Radijs Met Rozijnen

Gescheurd en gewassen radijsrooster, voeg een ui, geraspte en gewassen rozijnen toe, geur dan met honing of plantaardige olie. Versier de salade met wortelschijfjes of groenten.

Nat graan

We blijven leren over het nut van macrobiotische voeding. Zijn recepten zijn heel interessant, waaronder deze. Drie lepels haver (u kunt de graan uit tarwe of rogge in plaats van haver) van avond nemen, week en schoon voor de nacht. In de ochtend, afvoer en voeg er toe gedroogde abrikozen, geschilde noten en rozijnen of pruimen.

Boekweit met champignons

Kook uit 50 g champignons bouillon met specerijen. Stam het, en snijd champignons heel fijn. Giet twee kopjes yoghurt met drie glazen van deze bouillon, voeg champignons toe, snijd een kleine ui, meng alles en stuur het naar het vuur. Nadat de pap kookt, verwijder het uit de hitte en maak het voor een half uur schoon om in de oven te bakken.

Gierst Met Pompoen

Pompoenvlees (200 g) fijngesneden, zet in kokend water en kook. Voeg vervolgens 1,5 kopjes gierst toe (voorheen moet het enkele uren gedempt worden) en koken. 5 minuten voor de bereidheid om te koken, kunt u gespoelde gedroogde abrikozen of rozijnen toevoegen.

Gierst Met Karwijzaadjes En Ui

Het verder onderzoeken van het macrobiotische voedsel, waarvan de recepten in dit artikel worden gegeven, kunnen we niet zeggen over dit interessante gerecht. Een en een halve kop gierst moet gedurende 6 uur in koud water gewassen worden en daarna worden gelast. In de pap voeg fijngehakt greens, geperste knoflook, gehakte uien (groene of uien), komijn. Plaats hierna de pan in de hitte.

Zelfgemaakte Muesli

Een eetlepel havermout moet gedurende enkele uren in drie eetlepels water (bij voorkeur overnacht) worden geweekt. Nadat de Hercules zwelt, moet u 150 g appels erin wrijven, de hele tijd roeren en 1 eetlepel honing en geraspte noten toevoegen. U kunt gedroogde vruchten en bessen gebruiken.

Rijstpilaf Met Gedroogde Vruchten En Groenten

Het is nodig om 1,5 rijst uit te wassen, enkele appels en 0,5 kg pompoen in kleine stukken te spoelen, een beetje gedroogde abrikozen en rozijnen afwassen. Giet 2 eetlepels olijfolie in de pan en zet de pompoen op zodat de stukken de bodem sluiten. Giet een laag rijst bovenop, doe vervolgens een laag appels, dan weer rijst, een laag gedroogde vruchten, opnieuw rijst. Al dit, giet een beetje gezouten water, zodat het volledig de laatste laag rijst bedekt. Voorbereide schotel om het vuur schoon te maken.

Kersensoep Met Kaas

Glas gierst wordt in warm water gekookt en gedurende een uur over lage hitte gekookt, voeg dan de gesneden kaas toe en meng tot een homogene massa is verkregen. Sprinkel met dille en peterselie.

Komkommer Soep

Knip komkommers, uien en peterseliewortel, kap de salade en kook het allemaal met water tot het klaar is. Gooi vervolgens kokend water, voeg een beetje gebroken koekjes toe en kook tot koken. U kunt peterselie en citroensap toevoegen.

Soep Met Pompoen

Knip de ui fijn en bak het. Doe vervolgens de gesneden pompoen (0,5 kg), voeg een beetje water toe, zout en proef het. Vul de toast met bloem (4 eetlepels), verdun met water en kook tot dik. U kunt ook soep maken met wortelen, bloemkool, wortels van distels.

chapati

Macrobiotische voeding is erg populair in het oosten. Onontbeerlijk voedsel in dit geval - chapatis, die kan worden gemaakt van boekweit of tarwemeel of gierst, een mengsel van diverse gebroken korrels.

Dus, we hebben nodig:

• 150 ml water;
• 250 g bloem;
• 3 eetlepels. l. olie;
• 1/2 theelepel. zout.

Meng zout en bloem in een grote kom. Voeg water toe en meng tot een zacht deeg. Sprinkel het met water. Dan bedek met een linnenhanddoek en plaats voor een uur opzij. Voorverwarmen een gietijzeren pan. Verdeel het deeg in vijftien stukken, maak ballen van hen, meng ze de hele tijd. Rol vijftien koekjes uit de ballen. Daarna stapel ze één voor één in een pan. Nadat er kleine belletjes witte kleur op het oppervlak van de blader verschijnen en de randen naar boven gaan krullen, moeten de cakes aan de andere zijde worden gedraaid. Neem nu zorgvuldig de chapaty tang door de randen zodat de resulterende cake niet scheurt. Breng het naar het vuur, waar je het vasthoudt tot het verschijnen van bruine vlekken. Aan de ene kant, olie het.

Herstellen van het evenwicht van energie

We bedacht wat macrobiotisch voedsel en basisproducten. Niets korrels worden niet gedaald van de eetbare delen. Bij dienen allemaal - kiemen, zemelen, endosperm (weefsel plantenzaden, die zijn gedeponeerd voedingsstoffen die voor de ontwikkeling van elk embryo noodzakelijk). Dit complex is in staat om aan de behoeften van het menselijk lichaam te voldoen, bovendien draagt het bij aan het evenwicht te herstellen.

Opgemerkt dient te worden dat volkoren granen bevatten een aantal stoffen, is het zeer noodzakelijk voor de persoon: eiwitten, complexe koolhydraten, mineralen en vitaminen, vetten, en de verhoudingen in ons te helpen om deze hoeveelheid energie, die nodig is te krijgen.

In het algemeen moet je op de tafel begeerde gerechten van rijst (bruin), boekweit, gierst, haver, maïs, tarwe en ga zo maar door. Eet ze dagelijks. Pap kan de hele dag worden gegeten. Van een bepaalde set van gerechten in dit geval. U kunt wisselen tussen hen op wil, alleen gebaseerd op de balans boven.

kritiek

Opgemerkt dient te worden dat alle behoeften van het lichaam, vooral bij kinderen, mensen met meerdere chronische ziekten of intense fysieke inspanning, kan niet voor de macrobiotische gerechten. Recepten, beoordelingen die in het artikel hieronder worden vermeld is natuurlijk, kan worden gebruikt, maar er zijn ook tegenstanders van het normale dieet.

Studies hebben aangetoond dat de aanhangers van deze leer zijn er gevallen van rachitis, scheurbuik en bloedarmoede door ijzertekort. Een dergelijk dieet bij kinderen kan leiden tot een tekort aan vitamine D en B12, eiwitten, riboflavine en calcium, wat leidt tot het lage gehalte van de spier en vetweefsel, dwerggroei, langzaam en psychomotorische ontwikkeling.

Een Amerikaanse Cancer Society heeft geen aanwijzingen gevonden dat een dergelijk dieet een hoogwaardige behandeling voor kanker kan zijn, zoals eerder vermeld.

Dit kan een effectieve behandeling van aandoeningen van het spijsverteringsstelsel en cardiovasculaire systemen, wanneer de totale medicatie en macrobiotische voedsel. Pap "grote man", beoordelingen die de aandacht trekken aan het product van zoveel mensen, in dit geval, bespaart u tijd, het verbeteren van de conditie van het lichaam.

Deze keuken van de gebruikelijke eetgewoonten zijn rijk aan vezels, die een onbalans in het lichaam van mineralen kan veroorzaken. Maar een geleidelijke overgang naar een dergelijk dieet zal helpen voorkomen dat grote hoeveelheid gegevens problemen.

Ook moet worden opgemerkt dat verschillende auteurs gescheiden Yin en Yan-producten kunnen verschillen.

Macrobiotisch voedsel: beoordelingen

Omdat vandaag de dag meer en meer mensen denken over de noodzaak van een gezonde levensstijl, kunt u een veel reviews over het macrobiotisch dieet te vinden. Veel praten over de verbetering van hun gezondheid, genieten van de manier waarop een veel gerechten aangeboden in dit keuken. Anderen wijzen erop Integendeel, verslechtering van de gezondheid, maar voor het grootste deel is dit te wijten aan een scherpe overgang naar een dergelijk dieet.