Voorbereiding van de samsa thuis. Samsa Oezbeeks. Een gelaagde samsa

Samsa - een traditioneel gerecht van de volkeren van het Oosten en Centraal-Azië, het Middellandse Zeegebied en Afrika. Qua uiterlijk lijkt op een cirkel cirkelvormige, driehoekige of vierkante vorm met vulling binnen. Er zijn verschillende varianten van de bereiding van de gerechten. In Centraal-Azië, met name in Oezbekistan, samosa uitsluitend bereid in de tandoor. Maar zoals in het huis maken het erg moeilijk om de gastvrouw te passen aan deze heerlijke schotel in een elektrisch of gasoven koken. Over dat, in welke volgorde dat gebeurt koken samsa, het mengen snel bladerdeeg om een taart te bakken, zal in dit artikel behandelen. Hier zijn een paar recepten van gerechten met verschillende soorten beleg.

Bladerdeeg samosa's voor: vooral koken

Samsa bereid uitsluitend uit ongedesemd deeg in het water, vrijwel gelijk ravioli. Er zijn verschillende recepten voor het als de vermenging met de toevoeging van eieren, en zonder. Traditionele Samsa in Oezbeeks bereid uit een snelle bladerdeeg. Zoals taarten teruggegrepen lagen zelfs na het bakken, die duidelijk zichtbaar zijn in de foto.

Fast food kruimelig deeg voor samsa wordt gemaakt in de volgende volgorde:

1. Het deeg is steiler dan voor ravioli. Hiervoor is het noodzakelijk te combineren in een glazen kom met water en zout (1/2 h. Lepels). Voeg de bloem geleidelijk, met de hand kneden van het deeg de juiste consistentie. Bereid deeg te sturen naar 30 minuten in de koelkast.
2. Het afgekoelde deeg wordt uitgerold met een deegroller in een dunne laag. Roll duurt lang, indien nodig podsypaya bloem op de tafel. Hoe dunner het deeg zal blijken, hoe meer gelaagde samsa wil.
3. Een dunne laag deeg ingevet met een borstel met gebruik van een culinaire plantaardige of gesmolten boter of margarine. Daarna wordt het vel te rollen in een strakke buis. Dan kan het in kleinere stukken gesneden en stuurt in de koelkast gedurende enkele uren (ten minste twee).
4. Na een bepaalde tijd elke dergelijke buis nodig uit de koelkast te halen en in stukjes 2-3 cm dik gesneden. Daarna werd elk resulterend gesneden stuk moet zetten, plat zijn hand, en daarna fijn roll, zich meer randen dan de middelste. Bedding zal merkbaar zijn onmiddellijk na het walsen.

Opties voor het vullen samsy

Vulling voor samosa's gebruikt de meest uiteenlopende. Meestal is het de Centraal-Aziatische gerecht gemaakt van lamsgehakt met uien en schapen de staart vet. Ondertussen samsy voorbereiding op de vulling van vlees is niet beperkt. Niet minder smakelijk wordt verkregen van pluimvee, pompoen, aardappel, kaas en zout m. G. Om de tabel somsa geserveerd met azijn en tomaten, knoflooksaus en greens.

Het traditionele recept van samosa's met vlees in de tandoor

Deze samosa bereid uitsluitend in de klei oven. Ga door naar het vuur ontsteken in de tandoor, kunt u onmiddellijk, zodra het geknede deeg gaat naar de koelkast. De meeste goede warmte geeft de wijnstok en stenen fruitbomen. Terwijl het hout zal doorbranden, kunt u vulling doen.

Traditionele somsa in Oezbeeks bereid met verse in plaats van bevroren lamsvlees (500 g). Hiertoe wordt het vlees gesneden samen met de beugel (2 st.) Van schapen en varkensvet (50 g) is zeer klein. Dan gekneed gehakt zijn handen, het toevoegen van op smaak met zout en peper. Als het vullen vrij droge verkregen, aangevuld met wat water (2 el. Lepels). Wanneer het hout in de tandoor volledig branden door, en zal alleen koorts hebt, start de vorming van het product.

Buis bladerdeeg wordt in stukken gesneden, welke elk vervolgens in een cirkelvormige cake gerold. Deze cake wordt gelegd theelepel van de vulling en de randen zaschipyvaem. Nu elk gevormd voorwerp wordt bevochtigd met water aan deze zijde en hecht aan de wanden van de tandoor. Na al het gebak klaar zal zijn, is tandoor gesloten deksel. Samsa gebakken een paar minuten tot ze goudbruin zijn. Vervang Tandoor thuis kan voorverwarmde oven op 250 graden.

Samsy recept thuis van de afgewerkte bladerdeeg

Voor een snelle koken samosa's thuis worden vaak gebruikt kant en klare bladerdeeg zonder gist. By the way, de pasteitjes in dit geval ook, blijken erg lekker.

Voor dit recept deeg samsa laag zo dun gewalst, geplet buis. Vervolgens wordt in stukken gesneden, die elk in een pannenkoek gerold. In het midden van de taart spreid het vullen en vormen de gewenste vorm van het product. Pasteibaksel is afhankelijk van het type vulling. Samsa met lam voorbereid ongeveer 15 minuten op 210 graden, en vervolgens hetzelfde tijdsverloop bij 180 graden. Samsa met andere soorten beleg sneller gebakken.

Samsa met kip

Niet minder smakelijke samosa verkregen van gevogelte, met name kippen. Bereiding van de vulling wordt aanbevolen om meer vet van het karkas, zoals de heup en het schuurpapier te verwijderen en laat het vet. Maar met filet vulling te droog is, met weinig of geen sap.

Voordat samsa koken kip, moet u de test te bepalen. Men kan kneden zelfstandig volgens het bovenstaande recept, koopt kant bladerdeeg of plaats een derde uitvoeringsvorm. In dit geval valse Kneaded bladerdeeg meel (250 g) koud boter ijswater (100 g), en zouten daarvan. Voorafgaand aan de vorming van het deeg product moet genieten in de koelkast een half uur. Op dit moment wordt de vulling bereid met de dijen van het stuk vlees (700 g), uien (2 st.) En zouten daarvan.

Het afgekoelde deeg wordt verdeeld in twee delen, en elk daarvan werd gesneden in 7 plakjes. Elk van deze rollen met een deegroller, dan verspreid de vulling in het midden en lijm de randen om een driehoek te vormen. Gevormde artikelen zijn naar beneden op de pan naad gesmeerd dooier, besprenkeld met sesam en een half uur in de oven verzonden op 200 graden vastgelegd.

Recept samsa met pompoen

Cooking deeg samsa met pompoen, kunt u een vers water, met inbegrip van bladerdeeg gebruiken. Vulling wordt als volgt bereid: pompoen wreef op een grove rasp en gebakken in plantaardige olie met uien, suiker, zout en peper. Groenten in een pan bak tot ze zacht, terwijl het aantal gereguleerde kruiden naar smaak.

Een gelaagde somsa pompoen gebakken 20 minuten goudbruin. In de mond, is het evengoed geschikt voor thee en gefermenteerde melkdranken.

Koken heerlijke samosa's en kaas

Zeer smakelijke samosa wordt verkregen uit de beste van bladerdeeg deeg met zoute kaasvulling. U kunt suluguni, mozzarella, kaas of andere kaas gebruiken. Als het te flauw smaakt lijkt genoeg om zijn kleine dosolit zijn.

Samsy bereiding begint met het snijden van het deeg in stroken met een breedte van ongeveer 7 cm en de lengte 25-30 cm. Aangezien het zeer dun, om een enkel product te gebruiken direct twee teststroken. De vulling in de vorm van geraspte suluguni gemengd met rauw ei, uitgespreid op een bandrand in een driehoeksvorm. Vervolgens wordt de kaas verpakt met de rand op zodanige wijze dat juist dit cijfer. Wikkel deze manier hoeft lang duurt het voordat een trekje samsa driehoekige vorm. De bereide producten worden op een bakplaat gesmeerd dooier besprenkeld met sesam en gedurende 30 minuten om de oven 190 graden verzonden.

Samsa met aardappelen

De laatste optie is de voorbereiding van samosas - aardappelen. Om de vulling van de aardappelen worden gekookt tot ze gaar zijn en mash tot puree te bereiden. Op hetzelfde moment, bak de ui in boter en voeg deze toe aan de aardappelen. Naar smaak zout en peper.

Recept samosa's thuis aardappelen omvat het gebruik van een van ongedesemd deeg. Maar het beste van alles is de schotel naar bladerdeeg koken.

Geheimen van het koken van heerlijke samosa

kok Samsa is in een handomdraai met behulp van de snelle bladerdeeg. Het is genoeg om vast te houden aan het koken recepten, rekening houdend met de volgende aanbevelingen:

1. Vulling moet sappig, ongeacht of het om vlees, kaas of groenten. Dat is de reden waarom is het raadzaam om een beetje water of boter in het proces van het mengen toe te voegen.
2. Het is belangrijk dat de randen van het deeg goed gehecht. Anders al het sap uit het product gemorst.
3. Het is niet nodig om samsa bakken bij een temperatuur onder 200 graden, anders zal het te droog zijn.

Voorbereiding van de samsa niet te veel tijd in beslag nemen, en het resultaat is erg lekker, bijna feestelijke schotel. Probeer het te koken met verschillende soorten toppings en kiezen voor zichzelf de beste optie.