Varkenspoot gebakken op verschillende manieren

Knuckle gebakken - een favoriet Tsjechische gerechten. Daar heet de knie. Maar in de keuken Russische varkenspoten graag koken. Het ziet er goed uit op de vakantie tafel als hoofdgerecht, maar ook geschikt voor het dagelijks leven, zoals het geheim van de voorbereiding is eenvoudig. Echter, lang. Want voor het roosteren van het vlees nodig gemarineerde dag of zelfs 's nachts.

Elke gastvrouw hun recept voor dit gerecht: gewricht, gebakken in de oven in "naakte" vorm, of in een folie op culinair huls. Iemand gekookt vlees voordat u deze in de oven, maar iemand - een vurig voorstander van een eenvoudige marinade. By the way, sommige marinades voor varkensvlees lamsbout, zijn er ongeveer vijftien: bier, brouw sojasaus met honing, etc. Maar het algemene proces van het koken van een .. Handelend dit algoritme: goed vlees my, obsushivayut, shpiguem knoflook (of knoflook en pruimen), zet in de marinade. Na enige tijd gat en bak in een voorverwarmde oven op 200 ° C, gedurende ongeveer een uur. Bereidheid tot bord te proberen met lange tanden, of houten stok: vanaf gemakkelijk doorboort het product moeten worden toegewezen kleurloos sap, geen bloed.

Het lijkt makkelijk, maar er zijn tal van geheimen die je moet weten om gebakken varkenspoot uit zacht en vriendelijk, maar ook met gouden, knapperige huid.

Enerzijds de marinade. Als u geen tijd om te wachten voor een hele dag te hebben en u wilt dat de oven het vlees in twee of drie uur, gebruik dan een wassen met zout. Mengen met gelijke delen zwarte peper, rozemarijn, kurkuma, oregano, voeg het mosterdpoeder (optioneel, maar het is mogelijk en sojasaus) en obmazhte knie van alle kanten. Maar voordat het zover nashpiguyte knoflook. Om dit te doen, gebruik dan een mes met een smalle tip. Maak ondiep bezuinigingen op het varkensvlees in de ontstane gat te dringen voor een kwart of halve teentjes knoflook. Gevulde knoflook vlees klaar om te bakken in een paar uur.

Als u besluit op te warmen-up de volgende ochtend varkensvlees, augurk marinade is niet nodig. Knokkel gebakken met hele huid, krijg je dikker. In dit geval, reuzel is niet noodzakelijk, maar gewoon een bol knoflook next wanneer gebakken of knoflook marinade maken aan haar (of te wrijven vlees met fijngestampte knoflook, plantaardige olie). Als u meer wilt weten dieetproduct te krijgen, voordat het verzenden van de knie in de oven moet kruiselings insnijdingen in de huid overtollige vet af te voeren - gebakken varkensvlees in dit geval, een beetje sneller.

Gewricht van varkensvlees, gebakken in folie, of huls, niet regelmatig draaien vereist, maar haar huid bleek en lelijk. Gedurende 20 minuten gaar vlees van de noodzaak om "kleding" te krijgen en bak al in "naakt" naar een lekker kleurtje en zelfs scherpe vormen. Als u weet van zijn oven zo zwak dat gaar voedsel uit de bodem, plaats het varkensvlees op een bed van uien helften of dikke plakken gesneden aardappelen.

En tot slot, economie versie: erwtensoep en gebakken knokkel van een enkel stuk vlees. Varkensvlees gekookt in ongezouten water met de ui in de schil gaar, het verwijderen van het schuim. Bouillon onder eten soepbasis en schacht obsushivayut keukenrol shpiguem knoflook, wrijf zout en in een mengsel van sojasaus (1/2 kop), vloeibare honing (een paar eetlepels), citroensap 1 en pepersaus. Gemarineerde gekookt vlees een snel genoeg half uur. Bak het moet zo kort zijn - ongeveer 15-20 minuten, totdat een gouden korst.