Varkensgebraad recepten van de Russische keuken

Vleesgerechten in de keuken Russische bezetten een waardige plaats van het volk. Dat is varkensgebraad, waar de recepten hier gegeven, is een favoriete gerecht van onze feesten. Laten we niet over praten, ook al "Russische" en zeer populaire gerechten zoals kebab. Het is het waard om een aparte, en zelfs niet één artikel. Laten we ons herinneren wat oude Russische recepten.

Varkensvlees gebakken in deeg

Voor de voorbereiding u moet ongeveer een kilo varkensvlees, ui, olie, kruiden, citroensap of citroen. Voor het deeg: een glas bloem, een beetje kleiner glazen melk, een lepel (restaurant) plantaardige olie en vier eieren. Varkensgebraad, die we bespreken recepten, de voorbereiding van een vlees in stukken gesneden, licht af te weren. Voeg de ui, fijn snijden het. Zout, peper, voeg de kruiden. Schonk een beetje water en citroensap. Nu het vlees moet marineren gedurende 2-3 uur. En we rusten, kunnen wij uw eigen deeg te bereiden. Voor melk meel van dit ras, voeg de eieren en plantaardige olie. Zout, kneed goed, laat gedurende 20 minuten staan.

Het vlees wordt vervolgens ondergedompeld in beslag en bak ze in heet vet is goed, zodat het aan alle kanten bruin. Kan worden geserveerd met greens en ingelegde komkommers.

Sommige geheimen die je moet weten: varkensgebraad, recepten die hierin zijn beschreven, smaakt beter als je de stukken vlees in de pan, zodat ze elkaar niet raken. In dit geval zal het vlees sappig en mals zijn. Bij het bakken het mag niet worden doorboord of drain het sap, en het zal droog zijn. Olie of vet moet worden genomen, zonder sparen en verwarm voor het bakken op hoge temperaturen teneinde een korst aan alle zijden van het stuk vormen. Het vlees is klaar wanneer de piercing mes zendt een kleurloze sap.

Lendenen met gebakken aardappelen en tomaten

Laten we praten over hoe om te varkensvlees gebakken met groenten en kruiden te bereiden. Van deze recepten zijn goed loin gegarneerd met gebakken aardappelen en geroosterde tomaten.

Loin gesneden in stukken van 1,5 cm dik. Gesneden vlees terugdringen, peper, zout en bak. Bij het bakken is het noodzakelijk om te voldoen aan de bovenstaande regels. Aardappelen gebakken tot ze goudbruin zijn. Tomaten gesneden ringen en gebakken afzonderlijk, ook. Groenten worden geserveerd als bijgerecht bij gebraden varkenslende.

Per kilo varkensvlees genomen 100 gram vet, zout en peper.

Vlees in taiga

Als je van varkensvlees gebraden met champignons, selecteert u de "Meat in de taiga." Het wordt als volgt bereid: eerst wordt de paddestoel vulling doen. Voor dit de champignons koken, fijn shinkuem. Voeg ze fijngesneden knolselderij, knoflook, zout en meng alles. Varkensvlees (pulp) in dunne stukjes. We moeten elk stuk een beetje af te slaan en zout. Dan bestrooi het vlees met geraspte kaas, zet het fijngehakt spek of ham. Voeg de champignons vulling en draai het vlees broodjes. Elke rol wordt gebakken in een pan en op een bakplaat, en vervolgens in de oven te koken tot klaar. Per kilogram vlees ongeveer 300 g van ham of reuzel, 100 g kaas, 100 g boter. Paddestoelen voor vulling kan droog of vers worden genomen - als u wilt. Als u een droge paddestoelen, voordat ze moeten worden koken gedurende enkele uren (4-5) te vullen met water, zodat ze otmyakli.

Varkensvlees in de pot

Bereiden varkensvleesbraadstuk die recepten zijn eenvoudig, in potten dus: vleesdeel in kleine stukjes en bak. Voorlopig is het nodig om zout en peper toe te voegen. Aardappelen snijd ze in plakjes en bak, ook. Uien en wortelen gesneden en bak met tomatenpuree. In dit geval, groenten en vlees gereedheid gebracht is niet noodzakelijk. Het koken kleipotten gelegd vlees, groenten, Groenen en een beetje zure room, voeg een beetje water. Pot dicht test. Voor te bereiden op een glas water een ei, 50 gram boter, zout en een weinig ongeveer 2 el. eetlepels water. Potten zet in de voorverwarmde oven en onderhouden tot ze gaar zijn.

Dit is niet alles recepten voor vlees. Kook op de gezondheid, en geniet van uw maaltijd!