Recept salade "Olivier met rundvlees"

Wie kent niet een salade "Olivier met rundvlees?" Dit is één van de meest populaire salades, het versieren van de kersttafel. Tot op heden is de gastvrouw voor te bereiden deze salade is veel minder vaak voor in het grootste deel van de vakantie.

Geschiedenis van sla

In de tweede helft van de negentiende eeuw in Rusland werken als kok uit Frankrijk Lyusen Olive, sozdavschy unieke salade recept. Voor de eerste keer salade "Olivier met beef" werd aangeboden aan de bezoekers van het restaurant "Hermitage", gelegen op de Pipe Square. dit restaurant Hij opende zelf Monsieur Olivier. Instelling vaak vergeleken met restaurants in Parijs en later kreeg hij de naam ter ere van de maker. De keuken in het restaurant was heel vertrouwd voor de Russische adel, zodat de kok had om te komen met iets speciaals om uw gasten te verrassen. Velen hebben geprobeerd om het te herhalen recept voor "Olivier met rundvlees," werd uiteindelijk een salade hebben een vrij vereenvoudigde structuur.

Het originele recept voor "Olivier" salad

Om de salade dat kwam met zich voor te bereiden Lyusen Olive en dat werd gevoerd in het restaurant "Hermitage", vindt u de volgende ingredienten nodig: gekookte filet twee korhoenders, kalfsvlees tong (gekookt), 100 gram kaviaar, 200 g sla, 25 stuks van gekookte rivierkreeft (kan worden vervangen één kreeft), 250 g fijn komkommers, 100 g kappers, ½ banken soja plakken en 5 stuks gekookte eieren. Dressing is een bekende saus - mayonaise.

Na de dood van zijn schepper salade recept heeft veel veranderingen ondergaan. Voor de Eerste Wereldoorlog en de revolutie van 1917 ook hij werd gewijzigd, maar veel producten hebben gewoon ontoegankelijk na deze belangrijke gebeurtenissen geworden. Daarom koks begonnen ter vervanging van de niet-beschikbare producten zijn producten die in de winkel beschikbaar waren. Poyavilrs zo veel opties, "Olivier". Recept Beef werd meer feestelijk. Bij een restaurant in Moskou in 1920 in de salade bestond uit gekookte aardappelen, uien, gekookte wortelen, gepekelde komkommers, appels, gekookte filet van gevogelte, ingeblikte groene erwten en eieren.

Vul salades met mayonaise in het gelijk.

In het begin van de twintigste eeuw, de salade bereid uit beschikbare ingrediënten op het moment. Zoals u kunt zien, op hetzelfde principe om een salade te bereiden in onze tijd. Veel buitenlanders houden van de salade "Olivier met rundvlees", waarvan het recept opgeroepen voor een of andere reden "Russische salade". Blijkbaar is niet op de hoogte van de werkelijke oorsprong van het voedsel.

Ingrediënten voor de salade

Voor de salade met de gebruikelijke noodzaak voor ons tot 500 gram rundvlees, 6 middelgrote aardappelen, 3 augurken, Bank van ingeblikte erwten, 2 wortelen en 5 eieren proeven. Groene uien, zout en peper worden toegevoegd aan de smaak. Gekleed salade, evenals in voorgaande jaren, mayonaise.

sla Voorbereiding

Kook het vlees gaar. Op verzoek tijdens het koken voeg de paprika, schoongemaakt wortelen en uien, zal het een meer volle smaak van het vlees te geven. Voeg zout toe aan het einde van het koken, geef rundvlees koel en in kleine blokjes snijden. Kook de aardappelen en wortelen, koel en in stukken gesneden dezelfde grootte als het vlees.

Kook gekookte eieren en dompel ze in koud water. Snij in blokjes of als u wilt raspen. Komkommer gewassen en in kleine blokjes. Ui en fijngehakte greens.

In een diepe kom meng alle gehakte ingrediënten, voeg ingeblikte erwten. Het is niet nodig om de producten toegevoegd tijdens pigotovleniya dat ze behouden hun natuurlijke uitstraling en sla geen uitgegroeid mix "puinhoop." Voeg toe aan de salade "Olivier met rundvlees" zout en peper. Vul het gerecht met mayonaise en meng goed. Om salade Op dit moment, het moet in de koelkast voor een paar uur te zetten.

Bon appetit!

Met een sterk verlangen, kunt u de voorbereiding van het originele recept te herhalen. In onze tijd om de ingrediënten in de door Lyusena Olive voorgeschreven recept te vinden, zal niet moeilijk zijn.