Recept Koken rode bonen van de Kaukasische keuken

Rode bonen in de vorm van zijn graan lijkt toppen. De verschillende gerechten kan perfect gecombineerd worden met tomaat en pittige sauzen, knoflook, ui en rozemarijn. Echter, de rode bonen is een functie in de voorbereiding. Als u een recept voor rode bonen hebben gekozen, moet u er rekening mee dat het moet vooraf worden geweekt in water gedurende ten minste acht uur te houden. Dit komt omdat de bonen rauwe rode bonen bevat giftige stoffen. Na het weken dan moet de wassen en koken tot ze zacht zijn dan minstens een uur. Je moet niet vergeten hoe je rode bonen koken.

Rode bonen - een uitstekende bron van vezels, artsen raden het eten ongeveer 40 gram vezels per dag en 100 gram bevat 25 gram vezels. Het is rijk aan ijzer. Het heeft diuretische eigenschappen en clearing. Bonen worden vaak gebruikt voor het dieet met een verscheidenheid aan ziekten.

Wij bieden u een recept voor het maken van rode bonen met paprika in het Georgisch.

We moeten 300 gram gedroogde rode bonen, 500 gram rode peper, 300 gram ui, een kwart van de beker plantaardige olie, drie teentjes knoflook, twee eetlepels wijnazijn, peterselie, dille, selderij, koriander. Rode peper en zout naar smaak.

Bonen geweekt in water gedurende 6-12 uur. Bij het weekwater moet minstens één keer worden gewijzigd. Voor het koken de bonen te spoelen, voeg koud water, zodat het was verborgen onder het water, het koken onder de kap tot ze zacht zijn op matig vuur. Zie je dat de korrels niet barsten. Als het water verdampt, kunt u giet er kokend water. Zout aan het einde van het koken. Wanneer de bonen klaar is, laat het water. Voordat u bonen koken eindelijk rood, moet u de uien en paprika's voor te bereiden. Ui gesneden in middelgrote stukken en doorgekweekt in plantaardige olie. Peppers ontdaan van zaden en stengels, snijd ze in blokjes.

Gekookte bonen zonder koeling het, in een diepe koekenpan, voeg terug paprika, gebakken ui, plantaardige olie, een kleine hoeveelheid water, deksel en laat gedurende 5-7 minuten zacht roerend op matig vuur. Aan het eind, voeg de gehakte kruiden en knoflook, azijn, gemalen rode peper en zout, meng goed en stak nog een minuut.

Een ander recept voor rode bonen - rode lobio.

Hiertoe 0,5 kg bonen, een halve liter water, half kopje gepelde walnoten 2-3 uien, knoflook 4, 50 ml rode wijnazijn, koriander ligger 2, koriander en Khmeli Suneli een theelepel, voor een halve theelepel rode peper en zout.

Bonen moeten worden gereinigd en weken in koud water 's nachts. Dan weer spoelen, vullen met koud water en een half uur koken op een laag vuur tot ze zacht zijn. Uien in reepjes gesneden en doorgekweekt totdat geweekt in een plantaardige olie. Walnoten fijn verpletteren of maal in een blender, gemengd met geperste knoflook, zout, rode peper en droge kruiden. Nadat de bonen gaar de laatste overgebleven bouillon in een pan en voeg kokend water, eventueel de was 0,5 liter. Bonen kunnen niet lang in het waterreservoir, anders zal het weer stijf en zullen niet langer zacht gekookt.

Bouillon in de pan opnieuw aan de kook brengen, omvatten noten, kook vijf minuten op laag vuur, voeg de gebakken ui en bak nog drie minuten met frequent roeren. Het moet een consistentie als zure room te krijgen. De resulterende saus giet het in de afgewerkte bonen en roer de houten lepel. voeg dan azijn, gehakte kruiden en knoflook meer indien gewenst. Serveer kan zowel warm als koud. Dit recept voor rode bonen zijn erg populair in de Kaukasische keuken.