Pickle karper, om te zetten in een pittige snack Hye

De vis op onze tafel is de tweede meest populaire na schotel van vleesproducten. Een van hen, die wordt gegeten met plezier, vervanging van gezouten haring - zelfgemaakte voorgerecht van fijngehakt ossenhaas plakjes behandeld met zout en azijn. Het is meestal van een grote rivier vissen: meerval, karper, snoek, karper, kopvoorn. Probeer het en je thuis te koken een pikant gerecht. Een beschrijving van het ingelegde maken karper. Het recept, foto cursussen om u te helpen een heerlijke snack van Xe gebaseerd op de regels van de Koreaanse keuken. Laten we eens in detail alle fasen van het werk. Hierbij moet worden bedacht dat bij de voorbereiding van de karper, zult u tijd nodig 6-7 uren tot dagen. De duur hangt af van de grootte van de stukken - hoe kleiner zal worden versnipperd vis, hoe sneller je een smakelijk gerecht te krijgen.

Pickle karper: Het voorbereiden van vissen

Normaal gesproken is dit snack bevat geen botten. Het is daarom erg belangrijk om het karkas afslachten. De meest heerlijke gemarineerde karper verkregen uit de grote vis. Om dit te doen, maak het schoon uit de weegschaal en darmen. Heel voorzichtig verwijderen van de darm met de galblaas. Immers, als hij per ongeluk barstte en de inhoud ervan zal het vlees te krijgen - de vis kan worden beschouwd als corrupt. In dit geval, afgesneden van de beschadigde plaats met de vangst van de nabijgelegen pulp. Verwijder vervolgens de kop, staart, vinnen zijn groot, verwijder de filets met nok en vellen, en met een scherp mes in dwarsrichting in plakjes gesneden hoogste 2 cm breed. De gemiddelde grootte van de vis is niet zo zorgvuldig behandeld. Verdeel het in dunne stukken samen met botten en huid. En van de kop en de staart koken soep.

Pickle karper: zouten

Voorbereide stukken vis overvloedig giet zout en plaats in de koelkast. Voor dunne plakjes zal volstaan 2-3 uur voor een groter formaat fillets - liefst 10-12 uur.

Pickle karper: marineren

Nadat de vis de eerste bereidingsstap is verstreken, gaat de tweede - de belangrijkste. Voor deze eerste massa grondig te spoelen het zout, het veranderen van het water een paar keer. Giet de verdunde 6 procent oplossing van azijn en verlaat deze bij kamertemperatuur. Meestal duurt 3 gew.dln vloeibaar zuur en 1 deel water. Het is belangrijk dat alle stukken werden ondergedompeld in de marinade, boven op de vlakke plaat, welke druk de visgrond. Periodiek roer het met een lepel voor een betere uniforme impregnatie. Philae zal geleidelijk aan het verwerven van een witachtige tint. Na 2,5 uur dunne platen volledig voorbereid raken, moet de kasten in de marinade 4-5 uren liggen.

Pickle karper: mix met groenten, olie en kruiden

de vis uit de marinade verwijderen, niet nodig om heel voorzichtig te drukken oplossing. Het moet vochtig en sappig. Als groente "garnituur" Neem de uien, in halve ringen en verse wortel, die wortelen rooster in het Koreaans te snijden. Het totale volume verhouding van de producten is afhankelijk van smaak voorkeuren. half een ui bak ze in de hete olie tot ze goudbruin en strooi over de vis. Onder kruiden ervoor dat rode peper, laurier en diverse Koreaanse smaakvolle vulling gebruiken. Meng alle ingrediënten, en vergeet niet over de speciale kruiden voor vis, waarop het gerecht sappig en onderscheidende smaak geeft. Na infusie van gekoelde snack is klaar!