Perepechi: recept Udmurt pies

Als u wilt koken perepechi - recept National Udmurt gerechten tot uw dienst. Dit is niet de gebruikelijke gebak met verschillende vullingen, als het lijkt op het eerste gezicht. Perepechi kool recept we zijn ook in het artikel vertegenwoordigde, oorspronkelijk opgesteld in de Russische kachel of oven. Tegenwoordig kan je zelfs gebruik maken van de magnetron.

Perepechi: recept Udmurt pastei met vlees

Het uiterlijk van deze producten kunt u denken aan een mini-pizza. Voor de vulling, die u kunt koken perepechi (deeg recept is hetzelfde in ieder geval), dan kunt u aardappelpuree gebruiken (om het meestal de losgeklopte eieren wordt toegevoegd), gesnipperde kool, gehakt (schaap, varken of rund, en voedingsadviezen kip) verschillende schimmels (voorgebakken). Authentieke Udmurt variant vulmiddel voor deze producten - bruin ui met melk eimengsel. Ten eerste, de voorbereiding van het deeg, van waaruit u perepechi doen. Het recept omvat het gebruik van gezeefde bloem of van rogge (2 el.). Wilt u ook 5 eetlepels margarine of ander vet 3 eieren een snufje zout en vloeibaar (kokend water of melk bedrag is afhankelijk van de vochtigheid van het meel). Deze ingrediënten zijn ontworpen voor ongeveer zes producten. Voor de vulling noodzakelijk 1 liter volle melk, 4 kippeneieren, Groenen en voorgebakken vlees (aardappelpuree kool, paddestoelen).

Bereid het deeg. Het basisrecept

Perepechi (met foto's, kunt u hun specifieke vorm te zien) te maken van een voldoende grote open taarten. Meng de gezeefde bloem met zout, giet de geklopte eieren erin en gesmolten vet, voeg de melk of water om het deeg zacht en buigzaam. Vymeshivaya het enige tijd, moet u ervoor zorgen dat de staat waarin het plakt niet aan de handen. Verdeel deeg in balletjes van gelijke grootte, waarbij pellets niet meer doen dan 2 mm, hun diameter 9-10 cm. Perepech moeten kleine bumpers, rand zaschipyvaya vingers vormen. Onmiddellijk voorvorm lag op een ingevette bakplaat (pan). Zij gelegen voorbereid vleespasteitje, kool of mushroom stuffing, dekken kruiden, giet ei-melkmengsel. Deze items Bak op 200 graden Celsius. Om hun bereidheid te bereiken, maar niet verbrand, zal het 15-20 minuten. Smeer klaar perepechi boter, eten ze met yoghurt, bouillon of thee. ze smaken beter, natuurlijk, hot.

vullingen

Standaardlicht vlees bereid door roosten vers gehakt met uien. Voor het kwartaal de gemiddelde kool hoofd van kool moeten eventueel snipper en stoofpot in boter. Gaartijd is afhankelijk van de initiële densiteit van de groente. U kan nodig zijn om water toe te voegen of bouillon aan de kool te verzachten. vsypte dan zout, peper, groene ui. U kunt zoete perepechi jam koken (het moet niet te vloeibaar zijn) voor de thee. Alleen in dit geval ze moeten doen zonder melk en ei vulling.