Pastrami varkensvlees thuis: vooral koken, recepten en reviews

Veel huisvrouwen denken dat de voorbereiding van de culinaire hoogstandjes en delicatessen - dat is de partij enige professionele chef-koks. Een van deze voortreffelijke en "moeilijke" voedingsmiddelen geacht pastrami varkensvlees. In feite, kunt u dit gerecht thuis te bereiden. Behandel hier en aspirant-meesteres.

Vandaag laten wij u zien een aantal belangrijke geheimen geheim recept zelfgemaakte pastrami varkensvlees, wat zijn de kenmerken van de voorbereiding van deze heerlijke delicatesse.

Een beetje geschiedenis

Vele historische bronnen zeggen dat vele eeuwen geleden pastrami varkensvlees was niet een dure delicatesse. Aanvankelijk gebruikte men als opslagmethode gezouten vlees. In die tijd niet eens gehoord over een koelkast, dus we waren op zoek naar alle beschikbare middelen die het "leven" van de binnenlandse aankopen van vlees kan verlengen.

De eerste vermelding van dit gerecht werden gevonden in de Roemeense historische documenten. Experts geloven dat het woord heeft Turkse roots. Het is bekend dat er woorden in deze taal "pastrima" of "basturma". Heel vaak sprake van pastrami gevonden in historische militaire documenten. Dat is het voedsel het meest gebruikt door soldaten. Ze heeft lang bewaard goed verdragen temperatuurschommelingen, het was stevig en high-calorie.

Gebruikt voor de bereiding van vlees gerechten in de verschillende landen is verschillend. Het is bekend dat in Roemenië was populair pastrami varkensvlees. In andere delen van de wereld maken vaak gebruik van rundvlees of kip. Gemarineerd vlees, bestrooi met een speciale set van kruiden en in de zon gedroogd. Het hoogtepunt van dit gerecht is knoflook en kruiden die het vlees te geven een specifieke smaak.

Pastrami varkensvlees thuis, het recept dat we vandaag worden aangeboden is een uitstekend alternatief voor elke vleesgerechten brandmerken. Het is ook een uitstekende voorgerecht voor de vakantie tafel.

Spicy zelfgemaakte pastrami

Delicatesse, die we vandaag zullen koken, heeft geen speciale culinaire vaardigheden en kennis vereisen. Maar het resultaat krijg je een verrassend lekker en smaakvol gerecht dat zal verrassen en verfijnde culinaire fijnproevers en echte kieskeurige vleeseter.

Vandaag zijn er zo veel koken opties, kunt u een veel technieken en advies over hoe om varkensvlees pastrami thuis te bereiden. Wij nodigen u uit om dit gerecht te bereiden op een oude klassieke recept. Allereerst op dat het traditionele recept gerechten zijn vrij kruidig, dus als je om wat voor reden niet kan worden gebruikt om kruidig voedsel, maar aanvankelijk verminderen van het aantal "brandende" ingrediënten.

Die nodig zijn voor de bereiding van producten

• Varkensvlees - twee kilo.
• Zwarte grond perets- 3,5 kunst. l.
• Eetlepel mosterd met glijbaan.
• Vier eetlepel koriander.
• Een halve theelepel rode peper.
• Dezelfde hoeveelheid gemalen producten.
• Een paar laurierbladeren.
• Een kwart theelepel komijn.
• Dezelfde hoeveelheid gemalen gember, kaneel ook.
• 250 gram suiker.
• 200 gram zout.
• Vijf of zes teentjes knoflook.
• 100 gram bruine suiker.
• Honderd gram honing.
• 4 liter water.
• Twee art. eetlepels venkel.

Stap 1. Bereiding van een mengsel van kruiden

Set van geurige en aromatische ingrediënten - een van de belangrijke punten die niet mag worden vergeten bij het opstellen van pastrami varkensvlees thuis. Om te beginnen, peper, mosterd en koriander gebakken in een pan gedurende vijf minuten. Het moet per se schoon en droog zijn. Na de geurige ingrediënten bak, verschuiven we ze in een vijzel en grind. Deskundigen adviseren niet te gebruiken voor het malen van kruiden keukenmachines, koffiemolens en andere apparatuur. Alles moet worden gedaan met de hand.

Kiezen pot groter. Zet terug gemalen specerijen. Voeg toe aan hen kruidnagel en gember, komijn en zout, laurierblad, rode peper, zout en kaneel, bruine en witte suiker, knoflook en honing. Giet het mengsel in water en zet op een bord. Wanneer de vloeistof komt aan de kook, zet het vuur lager, meng goed en zal Spice up tot de suiker en het zout is niet volledig verdwijnen koken. Pekel klaar. Haal de pan van het fornuis.

Stap 2. Vlees

Wanneer gekookt geurig zoutoplossing afkoelt, kan men het vlees lag daarin. Het is belangrijk om de juiste pot te kiezen. Vlees moet volledig bedekt met vloeistof. Van de andere container, waarvan de grootte is iets kleiner dan de door u geselecteerde koken pekel, zoek dekking. Zet het op het vlees, het maken van bochten. Je kunt ook op de top van een pot gevuld met water. In deze toestand, zal de toekomst pastrami varkensvlees in binnen vijf dagen. Plaats de container op een koele plaats. Dit kan een koelkast of een balkon, het weer het toelaat zijn.

Stap 3. Herhaal marineren

Zodra het vlees bleef vijf dagen in de kou, het moet, krijgt onder stromend water en droog. Grind koriander, venkel, mosterd, en peper in een mortier. Wrijven bereide mengsel vleesstuk en deze in de koelkast gedurende 12 uur. Vergeet niet te worden ingedrukt onderdrukking.

Stap 4. Roaster

Natuurlijk, volgens het traditionele recept, gebruik maken van de warmte van de zon om eindelijk de voorbereiding van de schotel. Maar we bereiden pastrami varkensvlees thuis, dus in plaats van de warmte van de zon, zullen we de oven gebruiken. Er wordt verhit tot 180 graden.

We krijgen het vlees uit de koelkast. Af te vegen en verpakken in folie. Nu moet je een stuk van vijftien minuten te sturen in de hete oven. Na een bepaalde tijdsinterval gat pastrami en elimineert de folie. Terug te zetten vlees in de pan of grill en bak zonder folie al binnen een half uur.

Schakel de oven. Haast je niet om de oven te openen. Laat niet de kostbare "kunstmatig zonlicht" koorts. Het gerecht moet in een braadslee staan voor ongeveer vier uur. Alleen dan is het helemaal klaar zijn.

Cool het vlees zal ongeveer twee tot drie uur. Snacks per se koud en in dunne reepjes snijden.

beoordelingen

We kunnen niet zeggen over het mooie beoordelingen die gewoon hagel regende op pastrami varkensvlees recept, gekookt thuis. Alle chefs wijzen erop dat, in weerwil van het lange proces van voorbereiding, schotel is net genoeg gekookt. Veel huisvrouwen zeggen dat dit was de "hoogtepunt" en niet genoeg op hun feestelijke tafels. Voor veel pastrami ooit hotdogs en worstjes te vervangen.