Paella met kip of vis. Recepten van de beroemde traditionele gerecht van Spanje

Paella met kip - dit is een van de belangrijkste traditionele gerechten in Spanje. De daling van de liefde met het de eerste keer. Rijke en unieke smaak, waarin er vele tinten, zeer aantrekkelijk aroma en het gemak van de voorbereiding te maken paella echte zegen voor fijnproevers. Er zijn twee belangrijke soorten van deze geweldige gerecht: paella met kip en paella met vis. Elk van hen heeft een gedenkwaardige smaak, en de keuze van de belangrijkste ingrediënt voor de paella koken hangt alleen af van persoonlijke smaak van de mens.

Recept van paella met kip

De eerste stap is een middelgrote wortelen 1-2 en 1-2 reepjes gesneden uien halve cirkels. Frituurpan wordt verwarmd, stroomt in 3/2 eetlepel plantaardige olie. Zodra de pan goed opgewarmd in het te zetten de gehakte ui. Hij licht gebakken op een middelhoog vuur, de worteltjes en voeg dan bij de uien. Om paella met kip vond de beste smaak en aroma aan de uien en wortelen, kunt u voeg 1 eetlepel boter.

Toen, op een kipfilet fijn hakken en in een pan met wortelen en uien. Brand iets verminderd, alle ingrediënten gemengd. Vervolgens wordt 1 kopje rijst (droog moet zijn) in de pan gegoten. Wanneer de rijst goed opgewarmd, voeg kruiden aan toe: een halve theelepel saffraan, een theelepel kruiden voor kip, zout en rode peper naar uw smaak. Vervolgens werd het mengsel in 2 kopjes goede kippenbouillon. Ten eerste, paella met kip gekookt op hoog vuur, en wanneer het mengsel begint te koken, moet je het vuur te maken aan het minimumniveau en sluit de pan met een deksel. Na 20 minuten kunt u al controleren de bereidheid van Fig. Als de rijst klaar is, paella blijft vuur gedurende 5 minuten. De afgewerkte schotel niet direct leggen op de platen. De smaak zal beter zijn als paella zal staan met het deksel nog 10 minuten gesloten.

Recept van paella met vis

Eerst knip je in kleine ringen 300 g karkassen inktvis (bevroren). Gesneden squid worden in een zeef gebracht en giet kokend water. Het water moet volledig af te voeren, dan inktvis blijven bevroren toestand.

200 g visfilet, waarbij een wit vlees met voldoende dichtheid moeten goed gespoeld in koud water heeft laten drogen. Dan filet in blokjes gesneden. 150 g plakjes gerookte schelvis stukken.

2 middelgrote uien 2 teentjes knoflook, gereinigd en vervolgens in kleine blokjes. 1 pod van gele paprika en 1 pod van rode paprika gesneden in 4 stukken, ontdaan van zaden. Vervolgens de paprika gewassen en fijngesneden dwarsstrepen.

2 tomaten giet heet water. Dan moeten ze de huid te verwijderen, verwijder zaadjes en snijd ze in kleine blokjes. 2 wortels en 2 courgettes schoongemaakt en in dunne cirkels gesneden. 80 g van ham ook in dunne reepjes. 1 peterselie blaadjes balk moet worden gewassen in koud water, laten drogen, en vervolgens gesneden.

150 g groene erwten reactie vers ingevroren ontdooid. 600 ml groentebouillon gemengd met 150 ml droge witte wijn (bij voorkeur sterk), werd het verkregen mengsel tot 0,2 g saffraan aan toevoegen en roeren tot volledig oplossen kruiden.

Pre-gesneden uien moeten licht bakken in een koekenpan met de toevoeging van 4 eetlepels olijfolie. In een koekenpan voeg de gesnipperde ui met ham en gehakte peterselie verlaat na de ingrediënten tot 300 g rijst Ronde vullen. Het mengsel werd gedoofd. Wanneer de rijst is doorschijnend, de pan zet een gehakte rode pepers en wortelen. Voeg toe aan het mengsel van zout en peper naar smaak toe.

Giet in de pan een derde vooraf gekookt bouillon witte wijn en plantaardige bouillon. Houd met paella pan op een laag vuur ongeveer 5 minuten, dan weer giet bouillon met witte wijn (de helft van de resterende). Doe het mengsel op hoge temperatuur te koken. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden courgette en tomaten, ontdooide erwten en inktvisringen. Brand opnieuw afgenomen tot een minimum kook mengsel gedurende 10-15 minuten. Giet de resterende wijn bouillon en voeg de in stukjes gesneden visfilets. Laat het mengsel koken gedurende 10 minuten, verwijder de plaat met paella, zet het gerookte schelvis. Sluit het deksel gerecht en laat het zitten voor 10 minuten.