Originele recepten van pannenkoeken op vastenavond

Maslenitsa - een vakantie gevierd, niet alleen gelovigen, maar ook degenen die zijn absoluut onverschillig tegenover religie. Het is heel begrijpelijk: alle vreugde van de komst van de lente, de hitte en de belofte van het einde van de problemen updaten - niet alleen de natuur, maar ook zijn. Daarnaast is de Carnival - een vakantie van licht en heerlijk. Geen van de meesteres niet ontkent zijn gezin in het genot pannenkoeken eten, vooral in een groot en vriendelijk gezelschap.

Oud en nieuw

In vroeger tijden, worden de pannenkoeken niet als een dessert. Gebakken ze dik en weelderige, de stichting nam de zure room of een zeer magere melk, bijna crème. De oude recepten van pannenkoeken op vastenavond op hetzelfde moment voor het gebruik met bloem en boekweit tarwe.

De tijden zijn veranderd en met hen getransformeerd dit traditionele gerecht. Nu beschikken over dunne, kanten pannenkoeken. En wat ze zijn transparant, de meer bekwame hostess beschouwd. Bovendien, wanneer we koken pannenkoeken op vastenavond, het deeg introduceren van een verscheidenheid van vloeistofabsorberende; en als het experiment succesvol, gelukkig om het recept met je vrienden, familieleden en kennissen te delen was.

De klassieke versie van de test nummer één

Wanneer de tijd om te ontsnappen aan de experimenten te breken en terug te keren naar de traditie, moet worden toegegeven dat in verband met het recept van pannenkoeken op vastenavond diversiteit niet bederven. Het deeg werd gemaakt in drie varianten: melk, op Kislyak (later - op kefir) en water. De meest voorkomende was de melk. Voor hem, waarbij op een halve liter melk 2 eieren, een lepel (eetlepel) suiker en twee - plantaardige olie, een snufje zout en een kopje bloem.

Eieren worden onderverdeeld in een kom, gemengd met zout en suiker. Suiker is verplicht, zelfs als ze niet gepland zoete vulling, zodat de pannenkoeken op vastenavond zal weelderig en heerlijk. Bedekt melk en alles grondig gemengd. Het plaatsen boven een kom zeef, zift de bloem erdoor - dus de test niet brokken en klonten leek, en zelf zal meer luchtig en uniform te worden. Als u een dun, willen opengewerkte pannenkoeken, meel, voeg een beetje elke keer in een mengen zijn knuppel. Aan het einde van het deeg wordt ingebracht plantaardige olie aan de hechting aan de pannenkoek frituren verlagen. De uiteindelijke viscositeit dun lijkt zure room.

De klassieke versie van de test nummer twee

Hij - een economische, als je gebruik maakt zure melk, yoghurt in plaats van kopen. In dezelfde halve liter vloeibare eieren en bloem werkwijze vergelijkbaar met het vorige nummer. Toegevoegd soda - een halve theelepel, voor dezelfde hoeveelheid suiker en zout. Plantaardige olie zal maar liefst vier grote lepels nodig.

Eieren moeten worden geslagen, en dan meng het met yoghurt. Deze verbinding wordt gelegd op het fornuis en voorzichtig verhit. Toegevoegde suiker en zout, roer. Giet de bloem en giet kokend water opgelost in een lepel soda. Het valt nog te plantaardige olie toe te voegen, met ijver Roer en zet een uur op een warme plaats.

De klassieke versie van de test nummer drie

Gemaakt van hem pannenkoeken op vastenavond zijn veel minder vraag, maar ze passen en het verliezen van gewicht en degenen die maagproblemen. Bovendien is dit de snelste recept.

Water - halve liter (zoals melk of yoghurt), eggs - 2 delen dezelfde, olie, zout en suiker - melk pannenkoeken, maar de bloem - maar liefst 300 gram met een kleine haak.

Meng eerst het zout, eieren en suiker, in water gegoten, deze wordt gegoten meel. Een mixer (garde, samenvoegen) wordt opgeklopt tot een gladde massa - en kan worden gebakken pannenkoeken Pancake Diet.

pannenkoekendeeg geheimen

De naleving van het recept tot de laatste punt is niet altijd het gewenste resultaat. Het lijkt te zijn en alles te doen volgens plan, en vasthouden aan pannenkoeken, komen los, branden ... maar je weet nooit problemen overkomen beetje! Zelfs ervaren blinopeku niet trucs bekendgemaakt door andere collega's in het vak voorkomen.

Om te hebben bleek heerlijke pannenkoeken op vastenavond, het meel moet altijd direct voor het toevoegen aan het beslag worden gescreend. Anders zal het moeilijk komen, en de lucht geregen pannenkoeken je zal niet werken.

En melk en yoghurt, en water, en eieren pannenkoeken mag niet koud zijn. Wat stond in de koelkast, is het noodzakelijk uit te halen ten minste een half uur te krijgen vóór het koken, voedsel temperatuur gelijk aan dat huis.

Als u liever oparnoe deeg, zorg dat het niet stagneren. "Sun" Pancake op uw bureau zal zijn, maar vervaagd en zonder gaten begeerde. In feite is het goed te beseffen dat het deeg gist - een van de moeilijkste, en niet alle het blijkt succesvol.

Wilt blozend pannenkoeken - voeg meer suiker. Dit geldt vooral spons: als het resultaat slecht is Brown, dan is de gist in het deeg heeft "opgegeten" suiker. U kunt de situatie te verhelpen, te vullen van de suiker, maar dan moet je de oven direct aan de slag.

Het is beter niet hun toevlucht nemen tot high-speed apparaten: mixers, blenders, keukenmachines. Te mooi beslag flat, "laag" pannekoeken opleveren.

Wil je super-slim product te krijgen met aantrekkelijke holes - Klop het eiwit en vervolgens invoeren in het deeg. Net roer de verkregen massa niet gewend aan een kring en van beneden naar boven, niet het ei schuim te breken.

bakken geheimen

Bradend noodzakelijkerwijs erg warm voordat het in de test te gieten zijn. En moet worden gesmeerd en niet worden besproeid met plantaardige olie en smeer geschikte platte stukken aardappelen, op de vork te zetten en gedrenkt in dezelfde olie.

Zelfs als de pan u hebt geprobeerd en het "gebakken", wees niet lui om pannenkoeken te zijn rite ontstoken haar met zout. En in ieder geval, niet wassen na dat! Beter te laten de eerste pannenkoek is niet klonterig, en gewoon zout.

Better safe pan - succesvolle pannenkoeken

Hopelijk, als je eenmaal de juiste pot kiezen voor de voorbereiding van dit gerecht: de gietijzeren is wenselijk, maar niet noodzakelijk met een dikke bodem, lage bumpers en een lange steel (het zou goed met een houten peddel zijn). Maar zelfs in deze blijde gebeurtenis zorgen voor een waardevol bezit die nodig zijn door de regels. Deze omvatten voornamelijk de afwezigheid van schoonmaakmiddelen en wasmiddelen. Na gebruik wordt de lepel in de pan plantaardige olie gegoten met dezelfde hoeveelheid zout, gecalcineerd en afgeveegd met een droge doek.

Als u wilt de vrouw de moeder te behagen

Bij nader inzien, kun je begrijpen dat alle recepten van pannenkoeken op vastenavond verschillen voornamelijk vulling. Dit is begrijpelijk: het deeg hebben het deeg, geen enkele subtiliteit in de voorbereiding niet al te invloed op de smaak. Echter, er zijn zeldzame uitzonderingen. Geen wonder dat er een gezegde, de definitie van "aan zijn moeder op pannenkoeken." Pannenkoek gevuld met vrolijke verrassingen, en een van hen heet "Teschin vreugde" zullen velen verrassen.

Echter, de noodzaak om te sleutelen. Het grootste probleem - het deeg is nog steeds gist. Maar, ontmoeting met de geest en de moed om te overmeesteren het kan zijn.

Aldus gekweekte gist (25 g), vseivaetsya bijna een halve kilo meel en toegevoegde lepel zonnebloemolie in 800 ml warme melk menselijk lichaamswarmte. Het deeg stijgt, slagroom, voeg theelepel zout en goot een mengsel van twee eidooiers, gloeilampen getritureerd met twee grote lepels suiker. Dit alles is zorgvuldig gemengd, voeg dan de rest van de eiwitten, vermengd met een half kopje slagroom. Het deeg moet opstaan. Na de tweede verdediging van een groot scala aan niet roer! Kleine oven pannenkoeken op de gebruikelijke manier, en om je favoriete moeder-in te dienen (of in-law - afhankelijk van wie gekookt) met kaviaar. En de duurdere kaviaar - hoe meer respect!

Gourmet: krab pannenkoeken met bonen

Als u wilt een echt vrij ongebruikelijk pannenkoeken op vastenavond bakken, Probeer dit recept, door de manier, ook, ongezoet, en opnieuw - van oparnogo test. Echter, niet-standaard! Allereerst moeten we meel zijn, zoals in de oudheid, de twee soorten - tarwe en boekweit, in gelijke delen. In een half glas melk (waarin het noodzakelijk is de gist in een hoeveelheid van 20 g roeren) naar 150 gram bloem. Voeg twee eetlepels gesmolten boter, 2 eierdooiers en een beetje zout. Dit alles wordt gekneed, bedekt met een doek of folie en warm gehouden in een uur (maar niet bij de kachel of batterij). Aan het einde van opgeklopte eiwitten worden toegevoegd aan het deeg gekneed alles opnieuw - en kan pannenkoeken bakken. Van zo veel van hun producten hebben 20 stuks ontvangen.

Beleg voor pannenkoeken op vastenavond zijn zeer verschillend, maar dit - de meest onverwachte. Pakket 15% vet crème mix met een theelepel tomatenpuree, twee grote lepels favoriete ketchup, zout en peper Cayenne (halve theelepel). Halve kilo krab en de helft van de massa van groene bonen (gekookt) gesneden, smaak saus verkregen en op pannenkoeken. Verdere optionele: U kunt meestal rollen, en het is mogelijk om bestand te openen met een verstrooiing van verse kruiden.

Gevulde "slak"

Wil je originele pannenkoeken koken op Vastenavond - is niet alleen beperkt tot ongebruikelijke vullingen, Zorg er ook voor onverwachte verschijning. Zo is de "ingewanden" van eieren en uien zijn vrij algemeen, maar de wijze van levering is zeer ongewoon.

Als u een dozijn dunne pannenkoeken nemen (oven kunt uw favoriete recept te zijn), moet u 3 hardgekookte eieren, grote ui, en, zoals altijd, peper en zout.

Fijngesnipperde ui gebakken eieren, ook worden verpletterd, de ingrediënten te combineren en op smaak gebracht met kruiden. Maar dan begint het belangrijkste: aan de rand van de pannenkoek zetten vulling, en rolde in een buis. De resulterende langwerpige gedraaid tot de cochlea. Romantici kunnen rozetten portretteren. Dat cijfer is niet uit te breiden, is het gebonden met een stengel van groene ui. Mooi, compact, ongebruikelijk - en handig om te eten.

Toppings kunnen verschillend zijn

Door de eeuwen heen, de viering van deze vrolijk en helder vakantie mensen kwamen met een verscheidenheid aan recepten voor heerlijke pannenkoeken op vastenavond. Maar de belangrijkste vreugde in dit gerecht is nog steeds vullen. Bijvoorbeeld, pompoen en mango (het vermoeden dat de tweede component van onze tijdgenoten reeds toegevoegd). Het mengen was harmonieus, 200 g van de gekookte pompoen suiker, een gemengde kaas (room, een kwart kilo), een lepel suiker en twee eetlepels limoensap, en dan gevoerd door de menger. Het verkregen mengsel werd ingebed in een pannenkoek, welke bundel geminimaliseerd en boven deze schoonheid gevuld met een mengsel van 200 gram mango en 50 g sinaasappelsap. zo interessant - Hoe maak je een gerecht dat je kunt bedenken en door te versieren.

Gewapende vulling van avocado en schimmels; waarbij gebakken champignons gestoofd in room en vervolgens gemengd met gehakte exotische. Interessant cake pannenkoeken genaamd cryptische - "Guryev genot." En het is eenvoudig in uitvoering. Pannenkoeken worden gebakken in eigen goeddunken toe te voegen tot een heuvel promazyvaniem gecondenseerde melk en om sommige verse aardbeien op de top.

Vergeet niet kaas en fruit vullingen en visliefhebbers zeker pannenkoeken gevuld met zalm voorkeur. Nou ja, of iets anders, is makkelijker.

Zoals u kunt zien, kan een vulling voor pannenkoeken op vastenavond lief en niet exotische en uit het voedsel, en kan de exotische combineren met het alledaagse.

voor Bustler

Als het vakantie week in uw geval samenviel met zware arbeid dagelijks leven, nemen op de armen recepten van pannenkoeken op vastenavond, de zogenaamde snel. In het glas melk bloem 200 g, zout, suiker, kaneel, gember, kurkuma. Hun verhouding aangepast hun perceptie van deze kruiden.

Meel gemengd met kruiden en suiker, vervolgens porties onder voortdurend zwaaien melk wordt ingebracht. Wanneer een homogene massa, voeg soda (een theelepel is genoeg zonder dia's), beter gehydrateerd met citroensap. Nogmaals, alle gekneed tot een toestand van vloeibare zure room. En als je eenmaal je de pannenkoeken bakken. Geen tijd voor de gek met het vullen? Als geschikte saus zure room, gecondenseerde melk, jam of domeinen. Er is een mogelijkheid - is gevuld met alles.

havermout exotische

Toen we bakken pannenkoeken op vastenavond, en soms wil je een voorproefje van de pannenkoek, en iets ongewoons. Dit recept - alleen voor dergelijke gevallen. In de eerste plaats wordt de gewone tarwebloem vervangen door havermout, glas zal volstaan. Dan moet je twee bananen, die in een blender geklopt met een ei en een eetlepel suiker. Het mengsel wordt uitgegoten meel en zout zich vrijwel glas melk - en opnieuw slaan. In principe zijn alle! Gebakken pannenkoeken dat zonder enige begeleiding voor het dessert kan worden gegeten - ze draaien de lucht, zoet en geurig. De lijst met de titel "Unusual pannenkoeken op vastenavond" dit recept is in de voorhoede.

En maïs zal niet verdwijnen

Als in het oude Rusland boekweit en tarwebloem was gemengd, nu komen we met de laatste verbinding te maken met maïs. Het resultaat is prachtig! Deze pannenkoeken met andere niet verwarren.

Op het glas, "corn" gaat 2 kopjes "tarwe", dezelfde hoeveelheid melk maar liefst 4 eieren en zelfs een kopje crème. Oparnoe deeg, dus wees 25 gram gist. Hij gewoonlijk scheidden in melk wordt gegoten meel (twee soorten), alle gekneed en 2 uur in de hitte te staan. Vervolgens introduceerde gerafeld met zout en suiker eidooiers - en weer op te warmen. Blanken slagroom en voorzichtig toegevoegd aan het deeg, die vervolgens in een derde keer moet komen. Vervolgens gebakken pannenkoeken zoals gewoonlijk.

Denk aan de volle zon

Een beetje vergeten, maar erg lekker Russische traditie. Van de gebruikelijke versie met gevulde pannenkoeken met volle zon gekenmerkt door het feit dat blijkt alsof gelaagd en geïmpregneerd met "innerlijke inhoud" is al in het proces van koken.

Het principe is eenvoudig: de pan wordt in een reageerbuis gestort ergens in het vijfde deel kleiner is dan noodzakelijk. Bij mooi gebrande bodem is bovenaan geplaatst vulling (het zogenaamde Pripek) en gevuld met een dunne laag deeg. Deze structuur wordt omgekeerd braden toppen en behandel verborgen tussen twee roze pannenkoeken.

U heerlijke pannenkoek Day!