Ongebruikelijke maaltijd, of kok in het kielzog

Sinds de oudheid kwam bij ons een ritueel dat we te maken ter nagedachtenis van de overledene: na een familielid of geliefde de begrafenis worden gehouden, waarbij een collectieve maaltijd in het huis van de overledene zijn. Maar wat te koken aan de wake, die gerechten van het menu in deze moeilijke dag omvat? Laten we deze kwestie te onderzoeken.

Kolivo of kutya

Misschien is dit de eerste cursus op het monument tafel. Het is een graankorrel van tarwe, gerst of rijst, rozijnen en die belast is met honing en geheiligd op de begrafenis. Korrels zijn het symbool van de opstanding en rozijnen en honing betekenen de zoetheid van geluk in de hemel. Ik moet zeggen dat de wake een must voor te bereiden kutyu.

Hoe om te koken kutyu

Korrels van tarwe wordt gewassen, geweekt voor een tijdje (u kunt 's nachts), dan koken tot ze gaar zijn. Zij werden vervolgens gemengd met maanzaad, honing en rozijnen, eerder gewassen, gedroogd en gebroeid. Aldus eerder honing verdund met water (1: 2). In deze oplossing en gekookte granen. Merk op dat het koken kan een wake kutyu en rijst zijn. Werd bereid op dezelfde wijze als tarwe.

pannenkoeken

Pannenkoeken zijn ook verplicht schotel op het monument tafel. Ze worden geassocieerd met het begin van de revival, met nieuw leven. Ze worden meestal geserveerd met honing. Het is interessant dat voor de pannenkoeken werden gemaakt van boekweitmeel. Het gaf hen een aangename zure smaak, en ze veel uitgebreider te ontvangen. Ik moet zeggen dat om pannenkoeken te bereiden in het kielzog van vandaag kan worden als boekweit en tarwebloem en kunnen worden gecombineerd. Het hangt allemaal af van de persoonlijke voorkeuren van koken.

Hoe om pannenkoeken te koken

Ingrediënten: vier koppen meel, vier en een halve beker melk, twintig gram gist, zout.

bereidingsproces

In kom giet half kopje melk, die gekweekt gist. Voegt hij meer anderhalve kop melk en twee kopjes bloem. Het deeg wordt gemengd en in een warme plaats, bedekt met een handdoek. Wanneer het toenemen van de hoeveelheid driemaal, voeg de rest van de bloem, zout, melk, opnieuw zet op een warme plaats en meng goed. Als het deeg weer geschikt wordt gebakken pannekoeken uit plantaardige olie.

Kissel

Kissel eet het kielzog (het menu moet noodzakelijkerwijs een gerecht) alle gasten. Op de tafel wordt geserveerd zoete gelei van het fruit, of haver, soms met melk. Ze moeten dik zijn, zodat ze kunnen met een mes gesneden worden.

Kissel haver

Ingrediënten: twee kopjes meel havermout, twee eetlepels honing, acht glazen water, zout.

bereidingsproces

Bloem met warm water gegoten en geroerd, vervolgens gedurende acht uur staan, zodat zwol. Dan wordt gefilterd, voeg zout en honing, koken tot dik. Warme schotel in vormen gegoten en na afkoelen in porties gesneden.

conclusie

Zo werden we gepresenteerd met drie hoofdgerechten om wakker. Het moet gezegd worden dat de samenstelling van de begrafenis grotendeels menu is afhankelijk van familie tradities, van zijn inkomen en het aantal van de gasten, die komen meestal op hun eigen, omdat het spoor niet wordt geaccepteerd uitnodigen. Hoe dan ook, moet het eten eenvoudig, maar lekker.