Nutrition. De beginselen van een goede voeding en het belang ervan

supply kwesties bezetten nu een leidende positie in alle wetenschappelijke en medische werken. Immers, producten die mensen eten, een sterke invloed op zijn gezondheid. Daarom hebben meer en meer mensen geïnteresseerd in wat is uitgegroeid tot een evenwichtige voeding. rationele principes voeding worden beschreven in vele medische artikelen, en als je wilt kun je leren om te eten, dus dat voedsel wordt gebracht alleen maar voordelen. Maar niet alleen de samenstelling van het menselijke dieet van invloed op zijn gezondheid. Het is belangrijk om alle: hoeveel hij eet, wanneer, wat de kloof tussen de maaltijden merkt hoe met elkaar gecombineerd producten. Het is vooral belangrijk om aandacht aan te besteden bij het voeren van kinderen, ouderen en mensen die lijden aan een ziekte.

Waarom is voedsel zo belangrijk?

Ieder mens weet dat het eten is een voorwaarde voor het behoud van het menselijk leven en de gezondheid. Wat zijn de functies die het?

1. De energievoorziening van het menselijk lichaam. Daarom is een evenwichtige voeding nodig om rekening te houden met de fundamenten van de uitgaven voor de menselijke energie. En de consumptie van voedsel moet maken voor hen, maar niet meer. Anders zal het overschot worden opgeslagen als vet.

2. voedsel moet worden ingenomen stoffen die gebruikt zijn voor de constructie van de cel. Het is vooral eiwit, is het ook belangrijk mineralen, vetten en koolhydraten.

3. Een ander kenmerk is de voeding van het lichaam met vitaminen, noodzakelijk voor de productie van bepaalde enzymen en hormonen.

4. Onlangs hebben wetenschappers vastgesteld dat de voeding ook wordt beïnvloed door het immuunsysteem. Wat een persoon eet heeft een directe impact op de afweer van het lichaam en haar vermogen om ziekte te weerstaan.

Dat is de reden waarom het zo belangrijk is om te weten wat een evenwichtige voeding. De principes van een evenwichtige voeding nodig is om rekening te houden met deze functies.

Betekenis van essentiële voedingsstoffen

Eiwitten - de meest noodzakelijke stoffen in het lichaam. Ze worden gebruikt voor de constructie van cellen, de productie van hormonen en als energiebron. Een persoon moet eten op een dag, afhankelijk van leeftijd en geslacht, ongeveer 100 gram eiwit.

Vetten zijn een belangrijke bron van energie. Ze moeten ongeveer 35% van de totale dagelijkse dieet. Het is nuttig in plantaardige oliën met onverzadigde vetzuren en vitaminen.

Koolhydraten ook dienen als een bron van energie. Ze moeten eten tot 500 gram per dag, afhankelijk van de energie van de mens. Maar grote hoeveelheden kan leiden tot obesitas, want als ze niet worden gerecycled in energie, wenden zij zich tot vet.

Vitaminen en mineralen zijn ook nodig voor de normale menselijke activiteit. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat ze niet worden geproduceerd in het lichaam, en komt alleen met voedsel.

Voeding: het concept en de principes

Voedsel moet zorgen voor een goede groei en ontwikkeling van de mens, om hun gezondheid te verbeteren en te voorkomen dat de ziekte. Het moet in evenwicht gehouden door het energieverbruik, het gehalte aan voedingsstoffen in overeenstemming met geslacht en leeftijd. Alleen in dit geval kunnen we praten over een evenwichtige voeding. Ieder mens moet ernaar streven om dit te doen, alleen dan zal hij in staat zijn om hun gezondheid te genieten. De principes van een evenwichtige voeding zijn onder andere:

- matiging, waarmee het gebruik van dieet energie toelaat dan het wordt geconsumeerd in het proces van het leven;

- diversiteit - is een zeer belangrijk principe van een evenwichtige voeding. De mensheid maakt gebruik van duizenden verschillende voedingsmiddelen in een verscheidenheid van combinaties. Maar de basis van hen zijn eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen. Dat ze allemaal komen uit het voedsel in het lichaam, het dieet moet zo divers mogelijk zijn;

- dieet is ook heel belangrijk voor de gezondheid. En dit principe wordt meestal gebroken door mensen.

Waarom is het zo belangrijk matiging in het eten?

Bij het opstellen van de voeding moet een evenwicht tussen verbruikte energie en voedsel geleverd zijn. Om dit te doen, het rekening houdt met geslacht, leeftijd en gewicht van de persoon en van zijn activiteiten. Normen en principes van een evenwichtige voeding wordt gemeten in kilocalorieën energie. Bijvoorbeeld, voor een persoon die zich bezighouden met geestelijk werk, ze maken ongeveer 2500 kcal, en voor sporters - 4000 kcal. Als het voedsel minder energie komt, het lichaam gebruikt zijn eigen reserves van vet en glycogeen. Bij langdurig vasten of ondervoeding start verbruikt ook eiwitten die in spierdystrofie. Maar overmatige inname van energie is ook schadelijk. Alles wat niet wordt geconsumeerd, opgeslagen als vetweefsel. Het is daarom belangrijk energiebalans in het dieet. Hoeveelheid voedsel geconsumeerd en de samenstelling ervan moet afhangen van de leeftijd, lichaamsgewicht, fysieke activiteit, en zelfs plaatsen van menselijke bewoning.

evenwichtige voeding

Een heleboel dingen moet rekening worden gehouden met een evenwichtige voeding. De principes van een evenwichtige voeding nodig is om de kennis van de kwalitatieve samenstelling van voedsel toe te voegen. Om normaal menselijk leven noodzakelijke waarborgen dat alle voedingsstoffen uit het voedsel in een bepaalde verhouding. Het gemiddelde voor de normale gezonde persoon die zich bezighouden met geestelijk werk, het is een verhouding van één deel eiwit geadviseerd, wordt één deel vet en vier delen koolhydraten. Het is ook belangrijk dat het voedsel dat mensen consumeren voldoende vitaminen en mineralen. Wat u moet weten over de samenstelling van voedsel en het aantal van haar belangrijkste ingrediënten?

1. Een persoon moet verbruiken ongeveer 1 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht. Gemiddeld blijkt 50-80 gram. En het aantal dierlijke en plantaardige eiwitten moeten ongeveer gelijkmatig verdeeld. Volgens studies overmatige eiwitinname leidt tot verminderde efficiëntie en de ontwikkeling van vermoeidheid. Immers, voor de verwerking ervan kost veel energie. Eiwit in het vlees en zuivelproducten, noten, bonen en boekweit.

2. Vetten zijn essentieel voor energie en de deelname van het lichaam in de bouw van cellen. Daarnaast zijn er slechts in hun aanwezigheid kan worden gelijkgesteld sommige vitaminen. De gemiddelde persoon moet verbruiken ongeveer 100 gram vet. En het belangrijkste zijn die essentiële vetzuren en in vet oplosbare vitaminen bevatten. Kortom, het plantaardige vetten, die moeten dan de dieren verbruikt. Maar van margarine en synthetische oliën moeten weigeren, omdat ze slecht verteerd.

3. Koolhydraten - dit is de belangrijkste energiebron. Gewone persoon neemt gemiddeld 400-500 gram, dient het grootste gedeelte daarvan zetmeel. Bij normale voeding als gevolg van koolhydraten bestaat uit 60% van de energie. Haal ze een persoon kan van honing, fruit en bessen, suiker, bepaalde groenten en graanproducten.

4. Vitaminen zijn een onmisbaar hulpmiddel voor de vorming van enzymen en hormonen. Meestal komen ze in het lichaam met voedsel. De meeste van hen zijn in groenten en fruit, brood en ontbijtgranen. Met een gebrek aan vitaminen ontwikkelen van bepaalde ziekten en een afname van de immuniteit en gezondheid.

5. Mineralen zijn erg belangrijk voor het behoud van normale menselijke leven. Om niet te observeren hen nadeel menselijke dieet moet worden gevarieerd.

6. Vezel is dat voor de normale werking van het spijsverteringskanaal, hoewel het niet wordt verteerd. Het is zeer noodzakelijk voor de normalisering van de intestinale microflora en de uitscheiding van toxines. Vezels zitten in fruit en groenten, peulvruchten en graanproducten. Alleen het eten in voldoende hoeveelheden, is het mogelijk om gezond te blijven en het verschijnen van bepaalde ziekten te voorkomen.

eten regime

In aanvulling op de kwalitatieve samenstelling is het zeer belangrijk om de juiste dieet te volgen. Het wordt voornamelijk bepaald door de honger, maar in sommige gevallen, toestaan dat een persoon te veel eten. Dit is uitgegroeid tot een ware plaag van de moderne mens. Dus nu het belang van een evenwichtige voeding is dat mensen worden onderwezen niet alleen laten leiden door de eetlust, maar ook om zich te houden aan bepaalde regels:

- je moet persistentie in voedselinname te volgen door de tijd van de dag. In dit geval is het lichaam produceert een geconditioneerde reflex om een bepaalde tijd toegewezen speeksel en maagsap, die een betere vertering van voedsel voorziet;

- voedsel moet fractioneel zijn. Wetenschappers hebben bewezen dat halfpension maaltijd is gevaarlijk voor de gezondheid. Het beste is om 3-4 keer per dag eten, maar in kleine porties. Soms is het raadzaam om een paar maaltijden toe te voegen zonder daarvan stijging van het totale bedrag;

- en het ontbijt en de lunch en het diner moet worden afgewogen in het gehalte aan voedingsstoffen. Het is noodzakelijk om dergelijke producten te selecteren om bij elke maaltijd organisme ontvangen eiwitten, vetten, koolhydraten, mineralen en vitaminen in hun rationele verhouding;

- is het zeer belangrijk om de juiste tijd voor het ontbijt, lunch en diner, evenals de hoeveelheid voedsel uitgedeeld kiezen. Het is noodzakelijk om te proberen om binnen te komen tussen de maaltijden werd gehouden 4-6 uur, 2-3 uur en hadden avondmaal voor het slapen gaan. De belangrijkste volume van voedsel moet komen om te eten, op de tweede plaats - ontbijt, diner is om minder te eten.

Human Nutrition in het dagelijks leven

Bijna iedereen kent het belang van goede voeding voor de gezondheid. rationele principes uit voeding in vele medische geschriften te stellen. Maar niet iedereen begreep wetenschappelijke termen, en voor de gewone man in de straat is het moeilijk om deze ideeën toe te passen om het leven. Daarom is het mogelijk om een aantal regels die duidelijker zijn de basis van een evenwichtige voeding te formuleren:

- niet te veel eten;

- toezicht op de goedaardige voedsel: het moet ongerept en niet besmet door micro-organismen;

- eet zoveel mogelijk meer divers;

- kookmethodes de voorkeur geven aan het koken en om meer rauwe groenten en fruit te eten;

- de overname van klaar maaltijd moet u aandacht te besteden aan de samenstelling en de calorische waarde op het etiket;

- kauwen;

- Ik moet vaker, maar in kleine porties;

- consumeren een voldoende hoeveelheid water;

- om te proberen het gebruik van zout, suiker, koffie, alcoholische dranken, ingeblikte goederen, cakes, geraffineerde producten, en vlees te elimineren;

- probeer vaker opgenomen in het dieet van verse groenten en fruit, honing, kruiden, noten en granen;

- de tafel mag alleen in een goed humeur en tijdens de maaltijd zitten laat zich niet afleiden door vreemde voorwerpen.

aparte food

Wetenschappers hebben ontdekt dat vertering van een verscheidenheid van enzymen. Om haar goed geassimileerd en breekt niet een complex proces van de spijsvertering, is het raadzaam om specifieke regels te gebruiken in de voeding:

- niet te verwarren met zuur voedsel zetmeel;

- eiwitten en zetmeelrijke voedingsmiddelen zijn beter voor het gebruik op verschillende tijdstippen;

- Suiker remt de uitscheiding van de maag, zodat het ongewenst om eiwitten en zetmeel te hebben;

- het wenselijk om een vloeistof gescheiden van de vaste voedselverwerking;

- appelen, druiven en andere vruchten te eten voor 1-2 uur voor de hoofdmaaltijd. Een peer is het beter om te eten na een maaltijd;

- Vetten ook vertragen het verteringsproces, dus een grote hoeveelheid kan leiden tot problemen.

De waarde van een evenwichtige voeding

Het merendeel van de mensen zijn nu verkeerd dan onherstelbare schade aan hun gezondheid gevoed. En dit is voornamelijk te wijten aan het gebrek aan kennis over het onderwerp. En meer en meer mensen lijden aan metabole aandoeningen veroorzaakt door verkeerde voeding. Dit leidt tot het verschijnen van neurale en mentale ziekten, avitaminose, lever en bloed. Daarom moet een evenwichtige voeding en haar principes bekend voor iedereen die wil om gezond te blijven. Overtreding van deze regels leidt tot een afname van de efficiëntie, ziekteresistentie en een lange levensduur. Goede voeding een persoon moet niet alleen om de kosten van energie en de groei aan te vullen, maar ook voor de ontvangst van de nodige vitaminen en mineralen, worden niet gesynthetiseerd door het lichaam. Hun evenwicht draagt bij tot de normale stroom van alle vitale processen. Nutrition verbetert de opname van voedingsstoffen.

Therapeutische en dieetvoeding

Alle aanbevelingen met betrekking tot voedsel, kan alleen worden toegepast op een normale, gezonde persoon. ze meestal niet rekening houden met de individuele kenmerken van het organisme. Daarom, als er een afwijking in de toegepaste gezondheid dieet. De principes van rationeel en voeding zijn in principe gelijk, maar in aanvulling op dieet honger te stillen en de inname van noodzakelijke stoffen moet de gezondheid te bevorderen en te helpen bij het genezen van ziekten. De volgende soorten diëten:

- therapeutisch;

- leeftijd;

- correctiegewicht;

- voor zwangere en zogende vrouwen;

- sport en recreatie;

- ontworpen voor mensen in bepaalde beroepen.

Dieet in sommige ziekten

De principes van rationeel en klinische voeding niet alleen de bijzondere regeling maaltijden, maar ook de afwijzing van producten die schadelijk voor de gezondheid kunnen zijn. Voeding speelt een belangrijke rol bij de behandeling van vele ziekten. In sommige pathologieën nodig te verhogen of de hoeveelheid eiwit, vet en koolhydraat verlagen.

Maaltijden voor obesitas moeten worden afgewogen. Het is noodzakelijk om strikt op toezien dat het aantal verbruikte calorieën, geven suiker, zout, meel producten, vet voedsel en alcohol.

rationele voeding principes in rachitis omvatten een inleiding tot de voeding van de genoeg voedsel kind rijk aan fosfor en magnesium, vitamine D en calcium. Lure geven zieke kinderen zo vroeg als 4 maanden. Het dieet dat ze nodig hebben om de groente puree, puree eidooier, lever en vlees in te voeren.

Een andere ziekte waarbij het belangrijk is om een dieet te observeren - het is hypothyreoïdie. Het is noodzakelijk om de inname van koolhydraten, zouten en vloeistoffen verminderen. Nuttig, integendeel, groenten en fruit, zuivelproducten, vlees en roggebrood. De principes van een evenwichtige voeding in hypothyreoïdie omvatten het beperken van vetten en koolhydraten, maar de toename van eiwit.

Voorwaarden voor kind voeding

Tekortkomingen in de organisatie van de macht het sterkst bij kinderen. Dit leidt tot een vertraging van de groei en ontwikkeling en voor het ontstaan van verschillende ziekten. Daarom is het belangrijk om basisprincipes van goede voeding van kinderen te observeren. Zorg ervoor dat het dieet van het kind niet overbelast met koolhydraten, zodat het noodzakelijk is om de consumptie van suiker, zoetwaren en bakken te beperken. Uitsluiten van het dieet van kinderen moeten ook koolzuurhoudende dranken, bereide gerechten, worsten en fastfood. Dit voedsel is niets anders dan kwaad zal niet leiden. Vooral de noodzaak om aandacht te besteden aan het feit dat in babyvoeding was voldoende vitamines en mineralen, vooral calcium, jodium, ijzer, fluor en foliumzuur. dieet van het kind moet een veel verse groenten en fruit, zuivel en graan producten. Het is noodzakelijk dat hij at noten, honing, kruiden en genoeg water drinken.