Nederlandse keuken. nederlandse specialiteiten

Vandaag de dag, de nationale keukens van verschillende landen zijn geïnteresseerd in niet alleen professionele koks, maar ook liefhebbers van lekker en ongewone gerechten. In de tradities van verschillende volkeren kunnen veel recepten die gemakkelijk zijn eigen herhalen bent. Nederlandse specialiteiten in dit opzicht is zeer voordeel voor vele exotische gerechten, omdat alle benodigde producten zijn te vinden in de lokale supermarkten en markten. Ons artikel vertelt over de culinaire tradities van Nederland, de meest populaire gerechten van klassieke recepten en producten.

Vandaag, Holland bewoners de voorkeur aan lichte en eenvoudige gerechten voor de bereiding van die hoeft niet te veel moeite te besteden. Tegelijkertijd nationale gerechten hebben voldoende, maar niet overdreven calorieën.

Om de meest complete beeld van de keuken van het land uit te krijgen, probeer dan enkele eenvoudige gerechten te bereiden: de eerste, tweede en dessert. En om te benadrukken het nationale karakter zal helpen de traditionele drank, geliefd bij de Nederlanders sinds onheuglijke tijden - bier. Zorg ervoor dat u voor te leggen aan de tafel als je gaat voor het diner of lunch in de Nederlandse stijl te regelen.

De geschiedenis van de vorming van de Middeleeuwen

Historici geloven dat de keuken, die in de oude dagen van de Nederlandse keuken is gevarieerder zijn dan in het heden. Getroffen gunstige geografische ligging. Royale zee verleende een goede vangst, en het milde klimaat en goede grond om aan alle voorwaarden voor de ontwikkeling van de landbouw en veeteelt te creëren.

Bewaard bewijs dat de Nederlandse begonnen om een verscheidenheid van voedsel te bereiden van de melk voor een lange tijd. Kaas, die beroemd is in onze tijd, dit land, de lokale bevolking waren bereid in de vroege Middeleeuwen. En bieden deze lekkernij kan niet alleen welgestelde burgers, maar ook eenvoudig dorp folk.

In de oude dagen waren voorkomende variëteit van soep, die bereid was op basis van melk, groenten, vlees en vis soepen, granen brouwsels.

Het dieet van de inwoners waren aanwezig in significante hoeveelheden vis: vis, oesters, krabben, garnalen, mosselen. Een van de meest populaire Nederlandse keuken was en is nog steeds gemarineerd en gezouten haring.

Zoals vandaag, voor de traditionele Nederlandse nationale keuken was het overwicht van groenten over het vlees gedeelte. Nederlandse mensen gecultiveerde bieten, kool, wortelen, bonen. Om de tafel was meestal geserveerd roggebrood van tarwe of van. En de ongebruikelijke naam "vloeibaar brood" werd genomen om te verwijzen naar bier. Op het moment van zijn drinken, en volwassenen en kinderen, omdat de sterkte van de drank was relatief klein, en bereid zijn het van de beste producten.

De eerste van de inmiddels beroemde Nederlandse kookboek werd uitgebracht in 1514.

Impact van de ontwikkeling van de navigatie

De uitbreiding van de handel heeft een enorme impact op de nationale keuken van vele landen in Europa. De voeding van de Nederlanders waren er een verscheidenheid aan wijnen, noten, snoep, koffie, thee, exotische vruchten. In Nederland, de bewoners van het dieet zijn er in overvloed aanwezig zijn spel. Wijde verspreiding en de populariteit begon dessert recepten: wafels, pannenkoeken, pofferches - bakken, smaak en uiterlijk vergelijkbaar met onze pannenkoeken (dit gerecht wordt gepresenteerd in de volgende afbeelding).

De verspreiding van de aardappel

из Испании, в которую был завезен из Перу. In Nederland is deze groente was in de zeventiende eeuw uit Spanje, die van Peru werd geïmporteerd. Aardappelen verspreidde zich snel en bezet een belangrijke plaats in het dieet van de mensen in dit land. Het werd geserveerd aan tafel voor het diner gekookt, en de resten van maaltijden pyurirovali en vertrokken voor het diner. Aardappelgerechten populair in Nederland vandaag. Als voorbeeld patat - Nederlandse versie van onze frieten en gebakken aardappelen.

We kunnen niet zeggen dat met de komst van de aardappel Nederlandse gerechten veel recepten heeft. Meestal wortel gekookt in gezuiverde vorm of in de huid, en werd geleverd als een garnering voor vissen. Zo is het vandaag.

"School of Economics"

Veel traditionele Nederlandse keuken, populair in de oude dagen, verloor zijn populariteit in de vroege twintigste eeuw. In die dagen, de tafel van de armen was slecht, en de rijken konden veel franje veroorloven. In die dagen in de samenleving voor het eerst serieus de kwestie van voeding. In de toestand van een netwerk van zogenaamde school van economie werd georganiseerd waarin jonge huisvrouwen en koks van grote huizen werden onderwezen om te koken een nuttige en eenvoudige gerechten. In dit geval, de smaak en de verscheidenheid aan gerechten werd een secundaire rol toegewezen.

In die dagen, en vormde tradities die kenmerkend zijn voor de Nederlandse keuken zijn vandaag de dag. Voor de meeste gerechten typisch een matig gebruik van kruiden, strak design, het gebruik van eenvoudige ingrediënten. In deze feestelijke Nederlands menu kunnen onder meer ongewone gerechten, waarvan de smaak te combineren verschillende tinten. Als voorbeeld, bessen en gember vlees sauzen, honing marinade voor vis, acute en zoute drop snoepjes.

Belangrijke producten

Hoe kan degene die besloten om een paar eenvoudige recepten Nederlandse keuken leren beginnen? Natuurlijk, met een inleiding tot de belangrijkste producten.

In de oudheid, meestal haring voorzien op de tafels van het gewone volk, vandaag de Nederlanders in overvloed en verbruiken meer kabeljauw, makreel, zalm.

In dit land, kaas love: het is Gouda, Maasdam, Edam.

Een belangrijke plaats ingeruimd snoep. U wilt de sfeer van een feest te benadrukken? Breng aan op warme chocolademelk of thee, fruit druppels, wafels met karamel siroop, cijfer koekjes speculaas, pindakaas. De laatste component, door de manier worden toegevoegd, niet alleen in desserts, maar ook in hartige sauzen en jus.

Het is onmogelijk om een Nederlandse maaltijd zonder vlees en worst voorstellen. Een zeer populair gerecht is kroketten - kleine broodjes, gefrituurde, het vullen daarvan kan worden bereid uit rundvlees, varkensvlees of gevogelte. Koop deze lekkernij kan vrijwel overal zijn.

Vergeet niet over de granen en groenten. Vandaag de dag, een groot aantal gewassen worden geteeld in Nederland. Geniet van Nederlandse en lekker brood.

Zoals u kunt zien, de meeste van de producten eenvoudig te vinden op de verkoop. Wat bereid besproken in de volgende paragrafen.

Nederlandse soep met selderij

Voorbereiding van de traditionele eerste cursus zal een beetje tijd in beslag nemen. Rasp 100 grammmovy stuk selderij en snipper een kleine ui. Bak de groenten in boter. Voeg een eetlepel bloem, roer, podsolite.

Giet de helft liter bouillon, breng aan de kook. Voor het serveren garde ruwe dooier, 50 ml zure room en een paar druppels citroensap. Bij het serveren, giet de soep met selderij saus en garneer met de gehakte kruiden. Toegestaan om toe te voegen aan dit gerecht gekookte vis of vlees.

De traditionele hoofdgerecht - gestoofde kool met worst

De geschiedenis van dit gerecht is geworteld in oeroudheid. Vergelijkbare recepten te vinden in vele keukens van de wereld: in het Duits, Deens, Pools, Russisch. In Nederland maakte koken geraspte kool met gerookte worst.

Voor maaltijden die u kunt gebruiken, of brussel kool (vers of gebeitst). Vaak Nederlandse huisvrouwen, een mengsel van verschillende koolsoorten, het toevoegen van een schaal en een kleine hoeveelheid koolrabi.

Een kleine hoeveelheid water, kook voor een stukje fijngehakte spek. Voeg 0,5 kg kool en laat gedurende 20 minuten onder de motorkap, het toevoegen van 5-7 jeneverbessen en een paar peperkorrels.

worst toevoegen aan de pan op het einde. Je kunt het in dunne reepjes gesneden of grote geportioneerde stukken. Om de schotel smaken verzadigen, laat het staan voor een tijdje onder de motorkap voor het opdienen. Meestal is het een traktatie geserveerd met aardappelpuree, op smaak gebracht met nootmuskaat.

Dessert met karamel

Proef deze lekkernij kan worden in elke cafe van Nederland. Maar veel huisvrouwen de voorkeur aan wafel delicatesse koken thuis.

Roer de suiker kom van het glas, voeg 1/3 l. droge gist en roer. Giet 150 gram koude melk en voeg de schil en het sap van een citroen. 150 g olie Chop en wordt vaak toegevoegd aan het deeg.

Voordat u begint met het koken van de Nederlandse caramel koekjes, houdt het deeg in de koelkast 5 uur.

Rol de naad, geslepen glas cirkels en rol ze in bruine suiker. Op zee, zal hij een karamelsmaak te bieden. Koekjes bakken in de voorverwarmde oven moet een kwart van een uur.