Meringue - een zachte luchtige dessert

Merengue - deze beroemde lekkernij lucht. Volgens de legende, de naam van dit dessert gaf een kleine Zwitserse stad Meiringen. Interessant feit: De schikking is beroemd om niet alleen een populaire lekkernij, maar ook omdat het ligt dicht bij Reichenbach Falls. Volgens de werken van de schrijver, AK Doyle, hier vond plaats een gevecht Sherlock Holmes en Moriarty is de schurk. En hier kwam ik met Italiaanse Gasparini delicate en luchtig dessert, in een poging om zich te ontdoen van afval producten te krijgen. Na meringue - het is gewoon slagroom met suiker en gebakken ei blanken.

Echter, dit is niet alleen een mooie legende. Volgens een andere versie, een dessert recept werd uitgevonden door een Fransman Massialo dat zelfs in 1692 beschreef in zijn kookboek. Een andere, heel geloofwaardig verhaal: delicatesse verscheen op het paleis keuken van de Poolse koning Stanislaw I. Later, zijn dochter trouwde met Louis XV, en dus geleerd over dessert in Frankrijk, daarna in de hele wereld. Momenteel wordt deze lekkernij bereid hebben in een aantal recepten.

Italiaanse meringue

Fabulous dessert wordt bereid als volgt: ei blanken slagroom in een dichte, luchtmassa. Dan giet hete suikersiroop: een dunne stroom onder voortdurend roeren. De verkregen massa niet nabakken vereisen en dus is dicht genoeg om de vorm te behouden. Gebruikt als decoratie van desserts en gebak. Soms - bakken meringues.

Zwitserse meringue

Het is ook normaal of klassieke genoemd. Bereid uit eiwitten met suiker, die opgeklopt in een waterbad. Door een dergelijke warmtebehandeling wordt een massa van witte kunststof en met een karakteristieke glans. Het is deze meringue is in het hart van de beroemde dessert genaamd "Pavlov". Het is een zachte meringue met aardbei, passievrucht en zuur-zoete siroop die bekend zijn van een Oostenrijks kok Russische dedicated danser.

Franse meringue

Dit is de eenvoudigste versie van het dessert koken. Eiwitten werden geklopt met poedersuiker en vervolgens gebakken in de vorm van taarten en cakes, meringue.

Merengue - dit is een dessert dat gemakkelijk kan worden gedaan door jezelf. Producten die worden gebruikt om een delicatesse te bereiden, is in elk huis.

Citroen meringue: bereid je

Deze zachte zoete gerecht van de Franse keuken. Meestal bereid in de vorm van een cent, dat bestaat uit drie hoofdonderdelen: cakes, citroen room en meringue zelf. Deeg: 220 g. meel en 150 c. boter, zout en 5, art. l. water worden gemengd en gehakt in vlokken. Een van haar gebakken cake met grenzen. De crème bestaat uit 400 ml. melk en 230 c. suiker die verwarmd en gemengd zijn. Toen voegde ze 4 eierdooiers, puree met 3 el. l. zetmeel. Wanneer de crème is ingedikt, voeg 60 gr. boter en citroenschil. Meringue bereidt zich voor op de gebruikelijke recept. Dan zullen alle drie stukken van de taart worden samengebracht: op de taart de room op de top van de meringue te verspreiden. De hele compositie opnieuw naar de oven gedurende 10 minuten. bij een temperatuur van 130-150 ° C

Meringue - een heerlijk luchtige dessert dat niet onverschillig elke fijnproever zal verlaten!