Kersenjam

Kersen voor inblikken, moet zijn voorzien van een steel. Dit voorkomt dat de vruchten van snelle achteruitgang en lekkage van sap. Om kersenjam niet van kleur is veranderd tijdens de opslag, is het raadzaam om alleen gelakte covers sluiten.

Ontpit kersen conserven gekookt in 2 uur. De gewassen fruit werd verwijderd been en giet 60% suikerstroop. Suiker uit de berekening 1,05 kg
per kilogram kersen. De rest van de suiker wordt toegevoegd bij elk koken.
Kersenjam op deze wijze gebrouwen in twee stappen. Vruchten, vol stroop,
gedurende ten minste vijf uur, en vervolgens de inhoud gefiltreerd door een zeef of een zeef. Van de resterende suiker wordt toegevoegd aan de siroop en kookte het minstens 20 minuten. Het fruit siroop kersen weer neergelaten en bleef ongeveer 5 uur. De bewerking wordt herhaald, en vervolgens kersenjam beetgaar. Kokende siroop temperatuur moet ten minste 105 graden.

De gerede jam in volledige vorm wordt gegoten in warme droge banken zijn hermetisch afgedicht gelakte blikken deksel. Banken moeten om de nek af te slaan en af te koelen.

Kersenjam zonder zaden kunnen worden gekookt in 1 ontvangstruimte. Daarvoor moet je giet kokende kersensiroop, dat wordt bereid met een snelheid van 1 kg kersen kopje water en 1,5 kg suiker. Fruit siroop geüpload overleven gedurende tenminste 3 uur, en dan koken gaar. Jam verpakt op gesteriliseerde
banken en hermetisch afgesloten door het omkeren gekoeld.

Kersenjam met zaden

Snel stroop doorgedrongen kersen met kuilen, moeten zij problanshirovat in kokend water gedurende ongeveer 1,5 minuten. Giet vervolgens de vruchten 40% suikerstroop en aandringen bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 7 uur. Deze storing wordt in drie stadia bereid. Suiker uit de snelheid van 1 kg per
kilogram fruit. De resterende suiker bestaat uit 3 delen en toegevoegd
elk koken. Na de eerste incubatie kers leunen op een zeef of een zeef. De siroop wordt toegevoegd aan een derde van de rest van de suiker en kook het gedurende ongeveer 15 minuten. Daarna kersen gedrenkt in siroop en hield gedurende 7 uur. De bewerking wordt tweemaal herhaald. Afgewerkt jam verpakt in steriele banken, afgesloten en langzaam afgekoeld.

Kersenjam met frambozen

Om dit te doen, kan kersenjam worden ingenomen met of zonder been. Per kilogram kersen duurt ongeveer 200 gram. frambozen en 1 kg suiker. Kook deze jam op dezelfde manier als de kers.

Kersen jam met kruisbessen

Kersen heeft praktisch geen gelerende eigenschappen, dus om een dikke consistentie te verkrijgen een kersenjam toe verschillende bessen en groenten aan het einde van het koken. We bereidden kersen is het noodzakelijk om de zaden in een vleesmolen of in een blender te verwijderen en snijd de vrucht. Cherry verspreid in een emaille kom en voeg de suiker toe met een snelheid van 1,05 kg per kilogram
fruit. Massa om inkoken tot ze gaar zijn, onder voortdurend roeren, tot
niet te verbranden. Aan het eind toe te voegen vruchtensap of geplet kruisbessen met een snelheid van 150 gram. per kilogram kersen.

Cherry jam met rode aalbes

De consumptie van producten en technologie van de voorbereiding van de storing is hetzelfde als en kruisbessen. De jam aan het eind van het koken, moet je gemalen rode bessen toe te voegen. In bessen moeten alle takken te verwijderen en steel, en vervolgens vermalen op elke geschikte wijze.

kersencompote

Voor de bereiding compote van kersen moeten worden gesorteerd op grootte, geweekt in koud water gedurende twee uur en vervolgens in een koele plaats. Om compote vruchten van verschillende kleuren en variëteiten van mix te bereiden wordt niet aanbevolen. Geprepareerde vruchten giet in schone potten en giet hete siroop 60%. Banken moeten betrekking deksels gekookt en steriliseren van 3 liter 45 liter minuten - 20 minuten.