Kaastaart: wat is het, regels en recepten voor koken

Cheesecake is een heerlijk kaasgehakt dessert, gekenmerkt door een delicate structuur en aangenaam aroma. Hij geniet grote populariteit onder Europese en Oosterse volkeren. Bereid het voor verschillende recepten. De meest interessante opties zullen in het artikel van vandaag worden overwogen.

Een beetje geschiedenis

Velen van ons denken dat het land van dit dessert Amerika is. In feite is alles wat anders. Zelfs de oude Grieken wisten wat het was. Cheesecake werd uitgevonden door de inwoners van het eiland Samos. De eerste vermelding van zo'n feest is gedateerd tot de 8e-7e eeuw voor Christus. Ze werden geregeld door bekende atleten en gasten bij bruiloften.

Mettertijd leerden de oude Romeinen ook van het delicate oosterse dessert. Sindsdien is de cheesecake een favoriete delicatesse van Julius Caesar en hof adelaars geworden. Een beetje later recepten van dit gerecht waren in Engeland en andere Europese landen. En daarna, dankzij de kolonisten, hebben de Amerikanen over hen geleerd.

Volgens een andere versie is het huis van dit dessert het Midden-Oosten. Veel deskundigen zijn geneigd om te denken dat het er was dat de eerste kaastaart bereid was en dat deze schotel oorspronkelijk van gefermenteerde melk was gemaakt. In het begin werd het naar de consistentie van de oceaan gebracht. En dan voegen ze citrusvruchten, honing en eidooiers toe, en vervolgens gebakken. Veel later werd het recept aangevuld met andere ingrediënten.

Algemene aanbevelingen

We denken dat je al begreep dat cheesecake een dessert is gemaakt op basis van geselecteerde variëteiten van roomkaas of cottagekaas. Bovendien zijn boter en verkrummelde krummelige koekjes in zijn samenstelling aanwezig. Zure room, suiker, chocolade, noten, bessen of stukken fruit worden vaak toegevoegd aan het vullen.

Het is belangrijk dat alle ingrediënten die worden gebruikt voor het bereiden van de cheesecake op kamertemperatuur worden verwarmd. Om dit te doen, worden ze vooraf van de koelkast verwijderd. Aan het oppervlak van het dessert is niet gebarsten, de oondmassa wordt bij lage snelheid geslagen. Bak het wordt aanbevolen op honderd en zestig graden. Dit is wenselijk in een afneembare vorm, zodat later het makkelijker kan zijn om een dessert te krijgen zonder het te beschadigen. Het is nodig om geleidelijk bruine kaascake af te koelen. Eerst wordt het in een open oven overgelaten, en dan op de tafel.

Klassieke kaastaart uit cottagekaas

Het recept voor dit dessert is zo simpel dat het gemakkelijk door elke beginner kan worden geleerd. Om eventuele extra moeilijkheden tijdens de voorbereiding te vermijden, moet u vooraf controleren of u bij de hand hebt:

• 300 gram koekjesbroodje.
• Een halve pak boter.
• 600 gram cottagekaas.
• 100 milliliter zure room.
• 200 gram suiker.
• 6 kippen eieren.
• Bakpoeder, zetmeel en citroen.

Beschrijving van het proces

Om ervoor te zorgen dat cheesecake een ongelooflijk simpel en lekker dessert is, moet u minstens een keer proberen om het zelf te koken. Hiervoor worden eieren, cottagekaas en boter vooraf van de koelkast voorgeprogrammeerd. Nadat al deze producten de kamertemperatuur hebben bereikt, kunnen verdere maatregelen worden genomen.

Verbind in een vaartuig de verkrummelde koekjes, boter en kwart van alle beschikbare suiker. De resulterende massa wordt gelijkmatig verdeeld over de bodem van de afneembare vuurvaste vorm, zonder te vergeten hoge randen te maken.

Nu kunt u de vulsel doen. Voor de bereiding wordt cottagekaas door een zeef gespoeld, gecombineerd met eidooiers, zure room, citroensap en suikerresten. Alle licht verslaan met een mixer, geleidelijk toevoegen van een bakpoeier en zetmeel. Wat eiwitten betreft, worden ze in de koelkast geplaatst. Twintig minuten later wordt het product in een dik dik schuim gesneden en voorzichtig in de oondmassa geïntroduceerd. Klaarvullingen worden op een zandbasis gelegd en naar de oven gestuurd. Bak een klassieke kaastaart uit cottagekaas, waarvan het recept een beetje hoger is, op honderd en veertig graden. In de regel duurt dit proces ongeveer vijftig minuten. Klaar dessert wordt gekoeld in een open oven en zorgvuldig verwijderd van de mal. Dan wordt het gesprongen met poedersuiker, gesneden in porties en geserveerd voor thee.

Cherry Cheesecake

Volgens de hieronder beschreven technologie wordt een zeer licht en luchtig dessert verkregen. Het heeft een aangename bessenmaak en een delicate textuur. Daarom kan het niet alleen toegepast worden op het drinken van een familie thee, maar ook op een vakantie. Om het voor te bereiden moet u:

• 500 gram shortcake.
• Een kilo ingeblikte kersen.
• Kip ei.
• ½ kopje suiker.
• 500 gram roomkaas.
• Een eetlepel bloem.
• Vanilline.

Volgorde van acties

Dit is een van de eenvoudigste cheesecake-opties, dus het is makkelijk voor te bereiden op elke beginner. Allereerst moet u de test uitvoeren. Het is verdeeld in twee identieke stukken. Eén van hen wordt door een laag uitgezet en in vuurvaste vorm geplaatst, waarbij je geen rokjes hoeft te bouwen.

Om de vulling in een geschikte container in te vullen, combineer het ei, suiker en roomkaas. Alle worden goed geslagen met een mixer of klits en verdeeld volgens de test. Een gladde laag is verspreid over de kers. Het oppervlak van het toekomstige dessert is versierd met strookjes deeg en maakt een gaas van hen. Bak een kersentaarttaartje op de standaardtemperatuur. Na 40 minuten is de oven uitgeschakeld. Snijd het dessert pas nadat het volledig is afgekoeld. Anders komt het gewoon onder het mes uiteen.

Kaastaart zonder bakken

De technologie voor het maken van dit dessert is heel anders dan de vorige. In dit geval wordt de oven niet gebruikt. Door de afwezigheid van warmtebehandeling behouden alle producten alle waardevolle vitaminen en sporenelementen. Daarom is een zachte kaastaart niet alleen lekker, maar ook nuttig. Voor de voorbereiding moet u:

• Een pak boter.
• Een pond is niet te dikke kaaskaas.
• ½ kopje suiker.
• 200 gram romige room.
• 5 eetlepels agar-agar (twee van hen gaan voor de bereiding van gelei).
• Ongeveer 300 gram van bessen of fruit.
• 50 milliliter water.
• Berriesiroop.
• Kokoskoekjes.

De gekraakte koekjes worden gecombineerd met een zachte boter en verspreid het resulterende mengsel op de bodem van een diepe schimmel, bedekt met voedselfilm. Dit alles wordt in de koelkast schoongemaakt en begint te vullen. Om het in een kom te bereiden, combineert u de verscheurde kaas, suiker en bessen of stukjes fruit.

In een aparte pan wordt room gekookt, gecombineerd met drie eetlepels agar-agar. De resulterende vloeistof wordt gekoeld en gecombineerd met de osmassa. De voorbereide vulling wordt voorzichtig gemengd en verspreid over de bevroren koekjes. Dit alles is gevuld met gelei gemaakt van agar-agar, suiker en water. De vorm met bijna klaar dessert wordt naar de koelkast gebracht. Daar moet hij minstens vier uur blijven. Ideaal gezien zou het koelproces de hele nacht moeten duren. Na deze tijd wordt de bevroren kaastaart uit de vorm genomen, de randen van de voedselfilm voorzichtig getrokken en in porties gesneden. Serveer het op een geurige kruidenthee of op een kop heerlijke sterke koffie. Bon appetit!