Wat te koken van sinaasappelen: gekonfijte vruchten in het huis

Deze zonnige citrusvruchten verschijnen in de herfst op onze schappen en stralen ons langdurig met zijn perfecte ronde vorm en fel kleur. Naast het eten van verse, wordt het vaak gebruikt bij het koken. Zoals je misschien hebt gegeten, is het een geurige en sappige sinaasappel. Dit is echt een uniek product dat niet alleen lekker is, maar ook in calorieën, en vooral belangrijk. Daarom, als de vraag ontstaan over wat je van sinaasappels moet koken, dan ging je naar het adres.

Harm en contra-indicaties

Het gebrek aan oranje gekonfijte vruchten is een allergische reactie, aangezien de citrusschil een sterk allergeen is. Daarom is het uiterst voorzichtig om lekkernij aan kinderen te bieden.

Het hoge gehalte aan koolhydraten maakt gekonfijte vruchten van hoge calorieën, zodat mensen die overgewicht worstelen ook aandacht moeten schenken aan de hoeveelheid zoete consumptie.

Daarnaast zijn gekonfijte vruchten uit sinaasappelen (en niet alleen) gecontra-indiceerd bij mensen met diabetes mellitus.

Hoe maak je sinaasappelkandige vruchten in het huis

Als u de etymologie van een heerlijk woord verdiept, dan in vertaling van het Latijnse sucus-sap. In Italië worden ze succada genoemd, in Duitsland zukkade, en de Russen vervangen de letter "d" met "t" in het Duitse woord.

Om gekonfijte vruchten te kopen is geen probleem, maar bij smaak lijken ze niet eens op een zelfgemaakte delicatesse. Moderne zoetheid is vaak droog, grofvezelig en lekker zoet. Bovendien signaleert de verdachte heldere kleur van gekonfijte vruchten de aanwezigheid van een groot aantal kleurstoffen.

Echter, er zijn veel manieren hoe je sinaasappelsuikervruchten op je eigen kunt bereiden. Ideaal gezien moet de taart drie dagen in water worden geweekt en ten minste twee keer per dag om het water te veranderen. Daarna nog een paar dagen in siroop koken: breng de massa aan de kook, kook, koel en stuur opnieuw naar de kachel. Voor sommige huisvrouwen is herhaalde warmtebehandeling van citrus een echt gedoe, maar de resultaten in dit geval zijn gewoon geweldig.

Maar er is een bewezen methode, die al lang in culinaire forums gewild is.

Dus, om gekonfijte vruchten te maken, moet u de voorbereide sinaasappelschil met water gieten en naar de kachel sturen. Van het kookpunt van de vloeistof moet u de korst 10 minuten koken, in een kuil gooien en afkoelen onder koud water.

In de tweede stap van het koken moet je de citrusvulling met water vullen, maar met het toevoegen van een theelepel zout. We herhalen de procedure van de eerste fase.

Doe het nog eens in water, kook het, kook 10 minuten, gooi het terug in een kuil en afkoel het onder koud water. Voorbereide sinaasappelschil dient willekeurig gesneden te worden.

De volgende stap is om de siroop te koken: los in een glas water en een halve kopje suiker op. Dit bedrag is voldoende om 5 sinaasappels te bedekken. In kokende siroop moet u citrus laden en koken tot de vloeistof bijna volledig verdampt. Gemiddeld duurt het proces 30 minuten. Uiteindelijk moet u een knippie citroenzuur toevoegen, anders worden gekonfijte vruchten uit sinaasappels zoeterig en zoet.

In het laatste stadium moet de lekkernij teruggegooid worden. Let op de korsten - ze zijn bijna transparant, maar met een uitgesproken smaak. Nadat de rest van de stroop is "unzipped", verspreid de gekonfijte vruchten op een vlakke ondergrond en laat het drogen. Zodra ze opdrogen, kunnen ze in suikerpoeder of zand worden gerold.

Gekonfijte vruchten van sinaasappelschillen in een multivark

Na de uitstraling van een prachtig keukenapparaat zugeerden veel huisvrouwen met reliëf, genoeg om alle ingrediënten in de kom te gooien, het nodige regime te regelen en voor zaken te gaan.

Wat koken uit sinaasappels in een multivariate? Natuurlijk, gekonfijte vruchten! Het proces zelf is makkelijk, en om te staan, zoals in de vorige versie, hoort het niet bij de plaat.

Voor het bereiden van lekkernijen snijd 300 g sinaasappelschillen willekeurig, giet ze met water en doe ze gedurende 3 dagen in de koelkast, onthoud minstens een keer per dag om de vloeistof te veranderen. Bereide ingrediënten in de kom multivarka, giet een kleine hoeveelheid vloeistof, zet de modus "stomen" en de timer gedurende 20 minuten. Na het geluidssignaal flip de taart naar de kuil, en spoel de kom met water af. Breng de ingrediënten weer in de multivark, giet 450 g suiker, giet 300 ml water en meng. Stel het programma "Pilaf" of "Varka-Express" in en kook tot de geluidsmelding.

Na het signaal moet oranje schil op een vlak oppervlak worden gelegd en na 2-3 uur in suikerpoeder rollen.

Alles komt in chocolade

Over hoe u gekonfijte vruchten uit sinaasappelschillen op een klassieke en expressieve manier kunt bereiden, leerden wij nu, we gaan door naar de volgende stap - we proberen de smaak van citrus delicatesse met chocolade te diversifiëren.

Snijd de schil van de twee sinaasappels in rechte stroken. Breng ze over naar een pan en giet 300 ml water. Kook, maak de vloeistof af, vul de nieuwe en herhaal de procedure. Vervolgens moet de korst voor een uur in siroop (300 g suiker + 300 gram water) worden gekookt. Klaar gekonfijte vruchten moeten op het rooster worden verspreid, zodat de overmaat vloeibaar wordt gedreineerd. Voor deze tijd smelt u op het waterbad een bar chocolade. Doe in de laatste fase elke strip in een warme massa, plaats op perkament en wacht op koeling.

Gekonfijte fruit snoepjes

Ondanks het tijdrovende proces en de lengte van het koken is het resultaat de moeite en de tijd waard.

Stap 1.

6 zorgvuldig gespoelde sinaasappelen om te koken met kokend water en snij het fruit vervolgens in kleine stukken zodat er in elk stuk niet meer dan 1,5 cm pulp is.

Stap 2.

Om bitterheid te verwijderen, kook het fruit meerdere malen in kokend water. De technologie is vergelijkbaar met de vorige methoden. Na een paar verteringen van bitterheid moeten de sinaasappels terug worden gegooid, zodat het glas overvloeiend is en een beetje gedroogd is.

Stap 3.

Voor het koken in siroop moet u 3 kopjes water vullen met 400 g suiker, 2 g citroenzuur en op verzoek van kruiden: Vanille voor zachte zoetheid, kaneel met buckthorn voor specerijen en lichte astringency. Na 1,5 uur koken, wanneer de sinaasappels transparant worden, moet u ze uit het vuur verwijderen en in een dergelijk vorm achterlaten voor een volledige koeling en alleen dan terugwerpen in een kuil.

Stap 4.

Terwijl het gekonfijte fruit een beetje vochtig is, moeten ze in poeder rollen, elke perk op het perkament zetten en het half uur drogen bij een temperatuur van 100 graden.

Wat om snel en lekker uit sinaasappels te koken

Met deze recepten kunt u heerlijke drankjes voorbereiden, ideaal voor een feest of vriendelijke bijeenkomsten.

Wat koken uit sinaasappelen in de winter? Natuurlijk, het verwarmen van gegrilde wijn. Er zijn veel recepten voor zijn voorbereiding, maar de variant met sinaasappels wordt beschouwd als de meest populaire en volgens vele reviews "gezellig".

Om het te maken, giet water in de pan (60 ml) en voeg kruidnagels (5 stuks), nootmuskaat (knijp), droge gember (1/2 theelepel), kaneel (2 stokjes) en kardemom (3 stuks) toe. Voeg vervolgens de sinaasappels in halve stukken (2 stuks) toe. Breng de vloeistof aan de kook en kook nog 2 minuten. Zet de suiker in (2 eetlepels.) En ga door met het proces totdat het volledig is opgelost. Giet de wijn in (380 ml) en roer voortdurend, doe de drank tot 70 ° C en onthoud dat in dit stadium geen wijn kan worden gekookt. Klaar drankafgifte op voorbereide glazen, versier met plakjes sinaasappels en bedien heet.

Verfrissende drank

Wat kan je in de zomer uit sinaasappels koken? Liefhebbers van natuurlijke sappen krijgen het volgende drankrecept, waarvan de smaak niet verschilt van het winkelanaloog.

Om het te maken moet je 4 sinaasappels koken om de bitterheid en was uit het fruit te verwijderen, het droog uitvegen en in de diepvries in de nacht zetten. De volgende dag wordt het fruit door een vleessnijder gerold. Citrusmassa giet 3 liter gefilterd of koudgekookt water en laat het 10 minuten lang inademen. Druppel de vloeistof door een kuil, en dan meerdere malen door een fijne zeef. Voeg in het sap nog 6 liter water toe, giet 1 kg suiker en 30 g citroenzuur. Roer tot de zoete kristallen oplost, giet de voorbereide flessen over en verwijder het voor een uur voor infusie.

Citrus kvass

Een andere mogelijkheid om citrus te gebruiken tijdens een hete zomerdag is oranje kwass. Om een verfrissend drankje voor te bereiden, moet u 2 sinaasappels met de huid slijpen. Voeg ze 10 g gist toe, 300 g suiker, 1/3 van 1. Citroenzuur en zorgvuldig grind de massa. Giet 3,5 liter water en reinig voor een dag op een warme plek. Spoel dan de drank, giet in flessen en zet in de koelkast.

Voordelen van gekonfijte vruchten uit sinaasappelschillen

Nu we hebben geleerd wat kan worden gekookt van sinaasappels en hun korsten, is het tijd om te leren over de verdiensten van deze heldere citrusvruchten.

Allereerst is het voordeel in de samenstelling. Misschien is er geen persoon in de wereld die oranje schillen in verse vorm gebruikt. Gekonfijte fruit is daarom een kans om je lichaam te verzadigen met bruikbare stoffen die de verkoudheid kunnen bestrijden.

Daarnaast wordt oranje schil beschouwd als een uitstekend antidepressivum, waardoor de stemming verbeterd wordt en stress wordt verlicht.