Jonge zalm gezouten zalm onder: het recept met een foto

Gezouten zalm is goedkoop, het is heel gebruikelijk en nuttig product. Het zit vol met nuttige elementen en bijna alle vitamines. Is: nicotinezuur, verbetert de activiteit van het centrale zenuwstelsel en het maagdarmkanaal, calcium, natrium, vitamine B12, jood, fosfor, zwavel, fluor, omega-3. Veel huisvrouwen de voorkeur aan dit gerecht als zalm gezouten zalm onder koken, want na het koken van de voedingsstoffen, voor het grootste deel, verdwijnen.

Waarom zalm in plaats van zalm

Om te beginnen willen we opgelet: altijd de voorkeur aan zijn eigen visverwerking, alsmede de winkel heeft een grote kans op het koken met een zeer gevaarlijke E supplementen, die interageren met elkaar geven, produceren formaldehyde - de sterkste gif-conservatief. Dus koop vissen op hun eigen en ook zelf zout toe te voegen. Nu vertel me waarom we zullen moeten een zalm gezouten zalm te bereiden, en zijn niet duur soorten zalm. De reden is heel eenvoudig, en te wijten aan het feit dat de forel en zalm is vandaag de dag - een zeer gevaarlijke producten, ondanks het feit dat hun smaak duidelijk superieur uitgedroogd roze. De winkels zalm komen uit speciale boerderijen, waar zij worden geteeld. De koper zal niet in staat zijn om deze vis te onderscheiden van het wild. Zelfs in Vietnam, China en Noorwegen, waar we het grootste deel van het soortgelijke product ontvangen, de gezondheid en de belangen van de consument zijn verre van in de eerste plaats. In het bedrijfsleven, de belangrijkste taak is de maximale winst.

Hoe om zalm te kweken

Vissen in kooien kleine bewegingen, een zwakke spier, vinnen bijna volledig afgestorven, zodat het vlees zoete smaak verspreidt, uitspreiden, vetten - kunstmatige voeding. Als gevolg van dit voedsel samenstelling varieert zalm. De feed toegevoegd pigmenten voor het kleuren van synthetische vitaminen, antibiotica. Vanwege deze toevoegsels bij iemand consumeert, gewichtstoename. In de Verenigde Staten en Europa zijn al lange tijd verboden kleurstof canthaxanthine, wat leidt tot verlies van het gezichtsvermogen. We kopen vis uit de bedrijven waar zij nog steeds wordt gebruikt, zoals zijn twee keer goedkoper dan astaxanthine, een natuurlijk pigment. Waarom zijn we dit allemaal geschreven? Dat je de reden waarom vele Russische huisvrouwen de voorkeur aan inheemse roze zalm gevangen uit hun Verre Oosten voor haar oceaan ruimte te kopen begrijpen. Het is beschikbaar, goedkoop en overvloedig. Daarnaast is er een bultrug zalm onder niet slechter dan zalm.

Het krijgen van gezouten zalm

Na de keuze bepaald, gaan we verder met het proces. Om een zalm gezouten zalm te zijn geworden, worden de volgende ingrediënten nodig: bevroren vis, water, zout, indien gewenst - plantaardige olie. Het is wenselijk om een hele vis te nemen, zoals het wordt verkocht in die vorm, dat zonder enige voorbehandeling werd gepakt. Filets kunnen ook worden gebruikt, maar in gedachten houden dat het is doordrenkt van de fosfaten en geabsorbeerd als gevolg van de porositeit van het water dat het zwaarder. Bevroren vis te nemen met het oog op het gemakkelijker maken om uit haar huid, licht ontdooid nemen. Maak het heel eenvoudig: snijd de kop, pikt in de plaats van de snede schil en verwijder de "kous". Spine en bot bevroren karkas en gemakkelijk en eenvoudig gescheiden. Vervolgens werd de verkregen filets in porties in kleine stukjes. De maat is gemaakt op de boterham worden gebracht zonder verdere bewerking. Roze zalm onder de zalm is klaar voor het pekelen.

Voortgezet zoutingsproces

Het is noodzakelijk om een oplossing waarin we zullen doorgaan met onze vis te bereiden voor te bereiden. Kook een liter water, afgekoeld, zet in het vijf eetlepels keukenzout en groter tot volledige oplossing goed roeren. 20-30 minuten zet de filets in de oplossing, de tijd is volledig afhankelijk van uw smaak. Maar houd er rekening mee dat de mate van zoutgehalte verschil is heel klein. filets verspreid dan op een doek of een papieren handdoek, laat de oplossing licht geabsorbeerd in hen, en legde in een vis container of pot. In dat geval, als je zalm gezouten zalm onder gepland voor langdurige opslag, bestrooi het met plantaardige olie. Sluit het deksel en - in de koelkast. Na vijf of zes uur je kunt eten.

Hoe kan het afgewerkte product te gebruiken

Deze heerlijke gezouten vis gaat heel vaak naar de broodjes. Dus, moet u een boter vetgehalte van 82,5% te gebruiken. Zodra het is volledig natuurlijk. Dit gezouten zalm, natuurlijk, die doen denken aan zalm alleen symbolisch, maar niettemin aanzienlijk, voor de betere, het is anders dan de droge, de gebruikelijke gezouten zalm. Als gevolg van het bovenstaande recept verkregen ze zacht en sappig, dus - heerlijk. U kunt ook heel graag het product.

Een ander recept gezouten zalm

Door de volgende bereidingswijze van magere vis vrij droge en gemakkelijk te verkrijgen, zoals in de vorige uitvoeringsvorm, mals en sappig schotel, die kunnen worden een uur later proeven. Dus, in het kader van de bultrug zalm, recept voorbereiding. In het specifieke geval moeten we het in plakjes gesneden zalmfilet. In dat geval, als het is bevroren, is het niet nodig om te ontdooien. Deze vis is veel gemakkelijker om te snijden, en de stukken zal merkbaar netter. Het maken van een zoutoplossing vier of vijf eetlepels zout en gekookte liter koud water. Hij geacht wordt te zeer rijk zijn. Hoe kan ik controleren? In het geval dat de gezuiverde aardappel, in de oplossing gedruppeld, zullen ontstaan - waarna de oplossing gereed. Zet het op een 5-8 minuten, de vis, en trek, gewassen en gedroogd doek. Zet nu de lagen in een kom, giet zonnebloemolie, reukloos. Neem de schotel en stuur het in de koelkast 30-40 minuten. Serveer met greens, citroen, uien. We krijgen een zeer smakelijke zalm, gezouten. Het recept, zoals je kunt zien, is heel eenvoudig en snel.

Een paar tips voor een bepaald

1. Om stukken vis goed prosalivalis, snijden de breedte niet meer dan anderhalve centimeter. Anders, een tijdlang het midden zal niet klaar zijn.
2. Verhoog het pekelen tijd voor tien minuten, als gooien in de bevroren product oplossing.
3. Doe ten minste 1,25 liter pekel per kilogram vis. Laten we krijgen meer, maak je geen zorgen.
4. Om de smaak te versieren is het aanbevolen om 30 peperkorrels toe te voegen. Crush het op een tafel mes en bestrooi roze zalm voor het inklappen in een kom.
5. Wanneer Zasole vis toe te voegen één kilogram van een eetlepel suiker en brandy. Als gevolg hiervan zal gezouten zalm op de zalm al uw verwachtingen te overtreffen.

Meer informatie over de voordelen van de zalm

Verdun met een beetje van onze recepten voor informatie over de reden waarom de zalm zo'n populaire en in de grote vraag onder huisvrouwen. Als u weet over de voordelen van de zalm alle (huidverjonging, de versterking van het zenuwstelsel, normalisatie van het maag-darmkanaal), dan gezouten zalm een zalm is minder bekend en is "in de mode" pas onlangs. Wat is nu precies het nuttig:

1. Vitamine B12 - is verantwoordelijk voor de vorming van bloed rode cellen en de ontwikkeling van de zenuwvezels.
2. Cobalt - is verantwoordelijk voor alle metabole processen in het menselijk lichaam.
3. Vitamine PP - normaliseert de hogere zenuwstelsel en het maagdarmkanaal.
4. Fluoride - is verantwoordelijk voor het bloed, het botmetabolisme en verzet zich tegen cariës.
5. Jodium - verbetert de mentale capaciteit en energie reserve, vermindert chronische stress en prikkelbaarheid.
6. Natrium - is verantwoordelijk voor de normale werking van de bloedsomloop en het water te wisselen.
7. Omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren - zijn verantwoordelijk voor het voorkomen van de tekenen van veroudering en worden beschouwd als de vitamine van de jeugd.

Tijdens de paaitijd, de mannelijke verschijnt bult, vandaar de naam van de vis. Northern volkeren onderscheiden zich door een uitstekende gezondheid, omdat ze graag feest op roze zalm. Je hebt al gezien dat het heeft alles wat een persoon nodig heeft.

Nogmaals, in het kader van de bultrug zalm, een recept.

gezouten zalm

Met behulp van deze methode, zal u een nieuwe smaak kwaliteit van de vis te ontdekken en zeg niet dat zeer recent het droog en mager was. Daarnaast, na 60 minuten, zal het mogelijk zijn om te proeven aan de tafel te brengen. Ingrediënten: zalmfilet - 0,5 kg, de grootste zout - vijf eetlepels koud gekookt water - één liter, citroen, een ui, dille en peterselie beam, olijfolie. Dus, gezouten zalm - een stap voor stap recept:

1. Schakel de zalmfilets uit de botten en huid, in dunne plakjes snijden.
2. Lossen in een liter water en zout 8-10 minuten in de verkregen oplossing weglaten vissenstukken.
3. We krijgen bijna klaar met licht gezouten vis en wassen met koud water in tien minuten, en dan een beetje droog met een papieren handdoek of doek.
4. Leg de zalm plakjes in lagen op een gunstige kom, giet er de olijfolie en in 30 minuten in de koelkast.
5. We krijgen het - het gerecht klaar is. Serveer de vis op de tafel met uien, gehakte ringen, dille en peterselie, fijngehakt, en citroen, gesneden in dunne plakjes.

Een ander recept voor zalm zwakke zouten

Zoals u kunt zien, de recepten van hoe roze zalm augurk door de zalm, niet veel van elkaar verschillen. Ja, anders en kon niet. Zelfgemaakte recepten altijd op elkaar lijken, kan het verschil alleen in de nuances en de gewoonten van de eigenaar. je eindelijk vertellen we hoe de zalm voor te bereiden heerlijke broodjes met brood en citroen. Naar aanleiding van de in het begin van dit artikel genoemde beginselen - om een hele bevroren vis te kopen, met kop en handvat het zelf. Laat podtaet 30 minuten, daarna afgespoeld onder koud stromend water. Hoofd afgesneden, verwijder de huid van het hoofd naar de staart. Hands zal koud, frostbitten als de vis, maar, zoals u weet, zeer goed schoongemaakt en snel. Het na het villen snijd het, niet te vergeten de staart. Nu maken we de filets, die, door te helpen met een mes voorzichtig los het vlees van de botten. Stuur de resulterende filet 30 minuten in de koelkast. Het moet een beetje uit daar bevriezen iets naar het gemakkelijker om te snijden te maken. Met een scherp mes in plakken de dikte van niet meer dan een halve centimeter gesneden. Nu lay-out van de stukken in een schotel waarin vis zal prosalivatsya. Aldus Solim elke laag. Waarbij de hoeveelheid zout gastvrouw elk onafhankelijk bepaald. Bijvoorbeeld, drie keer groter dan de afgewerkte gerecht, plus een snuifje suiker. Schip voor een dag in de koelkast, dan is het mogelijk om te eten. Met citroen olie of door het toevoegen aan de salade. Hoe dan ook is heerlijk. Bon appetit!