Jelly druiven. Hoe maak je een gelei druiven koken: recept

Grape jelly - een traditioneel Italiaans gerecht. Voorheen werd het genoemd de "delicatesse van de armen", omdat zij bereid was in de val van de meest betaalbare producten - meel en druiven. Vandaag zal dit dessert u worden aangeboden in de beste restaurants. Het is ook actief gebruikt om andere gerechten te creëren. Om te leren hoe u de gelei koken van de druiven, leer je uit dit artikel.

Een beetje over de voordelen van druiven

De vruchten van deze plant bevatten een indrukwekkende hoeveelheid vitamines - A, B6, C, evenals alle soorten mineralen - selenium, magnesium, fosfor, ijzer, calcium, kalium. Bijzonder waardevol druif geeft het gehalte aan flavonoïden. Deze stoffen vertragen het verouderingsproces, vermindering van de schade veroorzaakt door vrije radicalen en zijn krachtige antioxidant. Uit zonne-fruit kunnen worden bereid in een verscheidenheid van goodies: jam, compote en gelei.

Selectie en voorbereiding van bessen

Er wordt aangenomen dat de meest heerlijke gelei wordt verkregen uit druiven "Isabella". Dessert een bijzonder aangename smaak en geurig. Echter, de pasvorm en de andere druiven, wit of zwart. Als het niet genoeg is zoet, in een schotel, kunt u een beetje meer suiker toe te voegen. Gelei wordt gewoonlijk gekozen niet erg rijp fruit met een dikke en vlezige pulp.

De basisregel van het koken van klassieke gerechten uit druiven zegt: Laat de bessen niet te wassen. Echter, het is geschikt voor de voorbereiding van de zelfgemaakte gelei druiven in onze eigen tuin geoogst. Gekocht in de winkel fruit voor de verwerking noodzakelijk zorgvuldig wassen onder stromend water. Dan is de vruchten moeten worden gereinigd van twijgen en rotte bessen.

sap

Nu moet je het sap persen van de druiven. Dit kan gedaan worden op de ouderwetse manier - door het breken van de vrucht tolkushkoy. Daartoe geschikte en een beschaafder methode - gebruik de sapcentrifuge. Als je niet van beide opties is het mogelijk om het sap te maken op het vuur.

1. Daartoe moet een container fruit op het fornuis en warmte bij lage temperatuur worden gebracht.
2. Tijdens het verwarmen van de inhoud van de gerechten moeten voortdurend worden geschud, vergeet dan niet om de resulterende sap giet.
3. Nu, opgewarmd vruchten moeten van de hitte worden verwijderd, laat afkoelen en knijp het sap van hen met zijn handen. Bij het gebruik van zwarte druiven beter om handschoenen te dragen, zoals vlekken van fruit dan nauwelijks uit de huid gewassen.
4. Daarna moeten de resulterende vloeistof wordt afgevoerd en het filter zodat het niet beenderen en huiden achterblijft.
5. Voor de bereiding van druiven gelei gebruiken meestal vers sap. Echter, kunt u het verlaten voor een dag te gisten begon in het product.

Zo is het belangrijkste ingrediënt voor het maken van jam is klaar. U kunt gerechten te creëren.

Jelly druiven. Een klassiek recept

ingrediënten:

• druivensap - 1 liter;
• maaltijd - 100-150 gram.

voorbereiding:

1. In de eerste plaats, de gerechten met het sap je nodig hebt op het fornuis en warmte op een laag vuur te zetten.
2. Vervolgens voorzichtig roeren worden aan de kokende vloeistof gebracht. Het verkregen schuim moet periodiek worden verwijderd.
3. Het sap moet bij een lage temperatuur van ongeveer veertig minuten worden gekookt.
4. Daarna is de vloeistof moet de gezeefde bloem toe. Om te voorkomen dat brokken gevormd, is het mogelijk om te roeren in de kou druivensap.
5. Verder is de massa van de bloem nodig hebben om te koken voor nog eens tien minuten. Wanneer het dik wordt, moet de schotels van de hitte verwijderd.
6. Nu gelei druiven moeten giet het in kopjes en verlaten totdat cool. Wanneer de massa de juiste consistentie zal worden, kan het ter tafel te brengen.

Koken gelei druiven voor de winter

"Rol aan de banken zomerdagen", dat is om zo veel blanks te creëren voor de winter, was het de heilige plicht van onze grootmoeders kunnen. Vandaag de dag, dit proces is niet zo relevant, maar het is het proberen waard. Koken gelei druiven voor de winter zal zeer weinig tijd in beslag nemen.

ingrediënten:

• druivensap - 1 liter;
• suiker - 600 gram.

voorbereiding:

1. Allereerst moet druif fruit gewassen worden met water. Dan is de bessen moeten worden gescheiden van de takjes, en zet in een emaille kom.
2. Vervolgens werd een container van de druiven is noodzakelijk op een laag vuur te zetten, toe te voegen een eetlepel water en breng aan de kook.
3. Zodra de vruchten Kook 10-15 minuten, moeten ze uit het vuur worden verwijderd, om over te schakelen in een vergiet en mash tolkushkoy.
4. Nu de resulterende sap moet door een zeef, zodat de vloeistof niet vellen en pitten blijven.
5. Vervolgens moet je om druivensap te verbinden met suiker, zet een oplossing op het vuur en laat het koken.
6. Wanneer de suiker volledig opgelost, van het vuur en capacitantie enigszins afkoelen van het resulterende mengsel.
7. Dan gelei druiven moeten giet het in gesteriliseerde potten, de handen uit de caps strak en laat gedurende de winter.

Gekookt zo sierlijk het kan worden opgeslagen voor meerdere jaren. Het wordt meestal gebruikt voor het maken van jam, compote, als additief voor pannenkoeken, pannenkoeken en diverse pappen. Houd in gedachten dat druivengelei "Isabella" - de meest smakelijke optie, omdat deze bes heeft een speciale smaak en aroma.

Champagne gelei met druiven

Dit gerecht kan worden toegeschreven aan de vakantie dessert. Het is goed voor te bereiden voor of de dag na de jaarwisseling, vooral wanneer de raad van bestuur is nog niet voltooid champagne. In de gelei van de druiven met wijn blijkt nogal pittige smaak.

ingrediënten:

• suiker - 40 gram;
• zoete druif, ontpit - 150 gram;
• Champagne - 400 ml;
• gelatine gegranuleerd - 30 gram.

voorbereiding:

1. Om te beginnen, giet de gelatine moet vijftig milliliter champagne en laat ongeveer een half uur voor de zwelling.
2. Daarna moet je een aparte kom giet de resterende wijn en voeg de suiker en verwarm zachtjes naar hem toe. Het mengsel werd tot reflux gebracht onmogelijk.
3. Vervolgens champagne worden verbonden met de gezwollen gelatine. Dit moet snel worden uitgevoerd en zorgvuldig om te voorkomen dat brokken blijven.
4. Verdere druivenmost worden gescheiden takken, wassen, drogen en mooi ontleed door glas en kremanki ongeveer half gevulde houder.
5. Berry volgt nu pour gelatine-oplossing en plaats in de koelkast voor een paar uur volledig te laten afkoelen.

Druivengelei met champagne klaar! Zijn ongewone smaak zal verbazen al die verzamelden zich bij het banket tafel. Bon appetit!