Hoogtepunten Armeense snoepjes

Armeense keuken is een van de oudste keukens in Europa en de oudste in de Kaukasus. Tradities van het koken veel gerechten blijven ongewijzigd voor eeuwen. Armeense keuken is complex en tijdrovend. De sequentie van bereiding meeste gerechten zijn meer dan tien productiestappen.

Een van de belangrijkste plaatsen in de Armeense keuken behoort snoep. Gebakken goederen voorbereid, in de regel op de gesmolten boter met de toevoeging van een groot aantal kruiden en specerijen, en het blijkt zo lekker, dat niet onverschillig de echte zoetekauw niet verlaat. Dit artikel zal praten over wat wordt bereid in het land Armeense snoep. Recepten bakken zullen hieronder worden gepresenteerd. Geniet van al de maaltijd!

Armeens snoepjes: foto's, beschrijving

Om de smaak van Armeense snoep pas na een bezoek aan Armenië te waarderen. Waar u kunt genieten van lokale gebak, gedroogd fruit, traditionele zoete pita brood, jam en marmelade, en, natuurlijk, sudzhuk.

Het eerste wat je moet smaak bieden in Armenië zal gata. Het kan elke vakantie tafel niet zonder deze zachte taart. Bride brengt gata het huis van de bruidegom, samen met een bruidsschat en behandelt haar meisjes naar haar jurk. Een andere Armeense zoete lekkernij - nazuk. Deze delicate, vlokkige broodjes met vette vulling binnen, vaak met toevoeging van noten. Nazuk smaak vergelijkbaar met Gato, die bereid Yerevan.

Bijna alle Armeense bereiden snoepjes met noten. Walnut doen hier zelfs jam. Honing baklava gevuld met walnoten, barurik Alan (gedroogd fruit met noten en rozijnen binnen) - en dat is niet alles zoetigheden die u kunt genieten in Armenië. En dat alleen al is een voorproefje van de Armeense sudzhuk waard. Gepelde walnoten geregen aan een draad en ondergedompeld in kokend dikke stroop druivensap. Sudzhuk een paar dagen te drogen en kan worden opgeslagen hele winter. Dit is een favoriete traktatie van alle toeristen die mee naar huis als souvenir.

Yerevan gata

Ter voorbereiding van de ghats zal gistdeeg nodig. Eerst moet je op een warme plek brouwsel te zetten. U melk (100 ml), 1 theelepel droge gist en wat bloem nodig. Een half uur later zal het mogelijk zijn om te kneden te starten. Zachte boter (100 g) werd gecombineerd met suiker (4 el. Lepels), vanilline, eieren (2 st.). Voeg vervolgens ¼ theelepel zout en geleidelijk 0,5 kg bloem. Plaats een test goed in een warme plek om te komen.

Beleg voor de ghats is horiz of anderszins shtreyzel genoemd. Voor de bereiding van olie-meel chips moeten worden gesmolten boter (200 g) werd gewreven met poedersuiker (1 el.) En meel (200 g). Gata wordt ook gevormd als Ossetische taarten of khachapuri. Ten eerste moet het deeg worden verdeeld in drie lagen, elk van hen subtiel uitrollen en zet de vulling. Vervolgens sluit de bovenrand van de pellet en de resulterende ballon weer dun uitgerold met een deegroller. Voordat je het sturen in de oven, op gata toegepaste patronen en prik op verschillende plaatsen met een vork. Bak taarten voor 20-25 minuten.

Uit de hoeveelheden van ingrediënten worden behaald na drie Armeense gata zoetheid. En houd er rekening mee dat onmiddellijk na de oven hete taart met een handdoek.

Hoe de Armeense gebak nazuk koken

Nazuk smaak sterk denken gata het invullen van deze snoepjes is de voorbereiding van het zelfde. Maar juist de vorm van het deeg en het bakken van het aanbod nog steeds verschillen. Nazuk uit unleavened deeggebaseerde yoghurt. Hoewel in ons geval deze traditionele Armeense zuiveldrank is heel goed mogelijk om de yoghurt te vervangen. koude olie van deeg (250 g) werd gesneden uit meel (2 el.) in het kruim. zout en bakpoeder (0,5 h. lepels) toe en daarna geleidelijk glas yoghurt. Kneed het deeg, verdeel het in 3 delen, bedekken met aluminiumfolie en verzenden in de koelkast.

Bereid de vulling van gesmolten boter (80 g), poedersuiker en meel (1,5 v.). Nou wrijf ingrediënten in de kruim. Op de deegbal uitgerold tot een rechthoek gelijkmatig vullen van een derde gedeelte, rollen en walsverschuiving op bakken dan. Voorbereide rollen rechts de ovenschaal in stukken a la carte, om ze iets uit elkaar duwen en sturen de pan in de oven gedurende 30 minuten.

Armeens zoetigheden nazuk smaakt als suiker cookies. Ze krijgen zeer mals en sappig.

Recept Armeense sudzhuk

Om de Armeense sudzhuk te bereiden (in Georgië, riep hij Churchkhela) gepelde walnoten aan een draad geregen. Hiertoe ene uiteinde knoop en de tweede vaste paperclip. Draadlengte dient ongeveer 50 cm. Wanneer de moer ligament direct beginnen met de voorbereiding van een dikke doshab druivensap kan zijn.

Voor deze natuurlijke druivensap of koude (2 L) moeten sudderen ongeveer 2 uur Voeg de suiker (1 st.), Anjer en periodiek roeren met een houten lepel. Dan moet je een kopje bloem, kaneel en kardemom (1 h. Spoon) toe te voegen. Kook tot tot het mengsel de consistentie vergelijkbaar met pudding. Daarna zal het nodig hebben om een bos van noten laten vallen, dan krijg, droog, hing over de gerechten, weer weggelaten uit het sap, en dus herhaal 3-4 keer of meer. De laatste keer dat de Armeense zoetigheden sudzhuk moet goed drogen. Probeer het maar kan binnen 2 maanden, nadat het de gewenste toestand bereikt.

Armeens zoetheid Alani

Traditioneel Armeens zoetheid Alani wordt gedroogd perziken gevuld walnoten. Bepaalde soorten van rijpe perziken maar stevige gereinigd van dunne schil, houdt de rook zwavel kleur, gedroogd en uit hun botten te behouden. Daarna is de vrucht gevuld met walnoten, honing, kaneel en kardemom. Klaar snoepjes in vorm is niet anders dan de verse perziken. Bewaar deze op een donkere en droge plaats, zoals de gedroogde vruchten zeer bang voor vocht.

Armeens zoet met walnoten - Alania uit niet minder lekker, zo niet spul vullen met perziken en abrikozen. Ter voorbereiding thuis dit recept is het beste.

Voor Alani abrikozen te pre-weken in heet water. Maak vervolgens het vullen als fijngehakte walnoten (200 g) en suiker. In de gedroogde abrikozen vindt het gat waardoor het bot is verwijderd en dumpen gehakte noten. Voor het serveren, bestrooi met poedersuiker gedroogd fruit.

Hoe wordt baklava te koken in het Armeens

Armeens Pahlava bestaat uit vier gebak met een laagje gehakte noten, honing, suiker en slagroom eiwitten die alle in het mengsel behouden. Top leeg gesmeerd dooier walnoten en naar wens ingericht.

Pakhlava gebakken 15 minuten op 210 graden. Daarna de stukjes in gedeelten (ruiten) gesneden wordt gevuld met gesmolten boter en suikerstroop en honing. Vervolgens wordt de schotel gaat in de oven voor nog eens 30 minuten.

Barurik: Armeens zoetheid

In Armenië, kunt u genieten van een zoete traktatie die baburik wordt genoemd. Rolt in de vorm van een slak met veel walnoot vulling. Deeg want het bereiden van een glas bloem, boter (100 g), water (50 ml) en een snufje zout. Na het mengen, moet het per se een rust gedurende 15-20 minuten onder de film.

Armeens snoepjes baburik bestaan uit dunne deeg met veel Notenvulling. Sugar (½ cent.) En wat boter koken fijngehakte moeren nodig. Eerst wordt het deeg uitgerold met een vulling rollen en vervolgens gelegd in de vorm van een slak. Baburik gebakken gedurende ongeveer 30 minuten. In stukken gesneden a la carte pas na afkoeling.

"Mikado" cake

Armeense snoepjes in grote hoeveelheden per se geserveerd aan de feesttafel. Dit is één van de belangrijkste attributen. Maar naast de nationale taarten, broodjes en gedroogd fruit en noten zijn populair in Armenië en gebak. Armeens snoepjes voor de vakantie onmogelijk voor te stellen zonder de traditionele cake "Mikado."

Het deeg voor een kleine cake bestaande uit cakes 5-6 te bereiden vindt u 300 g bloem, boter (70 g), suiker (50 g) en dezelfde crème nodig. Ook een klein ei, zout, ½ theelepel bakpoeder, azijn gedoofd. Olie getritureerd met zout en suiker starten en toegevoegd aan ijs en soda, en vervolgens geleidelijk door de bloem. Het deeg wordt verdeeld in 5-6 cakes die rol en bak nodig fijn in de oven gedurende 2,5 minuten.

Korzhi gekookte olie room gecondenseerde melk, boter (200 g) en gesmolten chocolade. Zijkanten en de bovenkant van de afgewerkte taart moet je bestrooi met geraspte chocolade.