Hoe maak je een taart in de Maleisische stijl versieren

Far Eastern kookschool soms schokt ons absoluut ongelooflijk smaakcombinaties en zijn originele esthetiek. Cake in de Maleisische stijl - een perfect voorbeeld van de ongelooflijke gebakje tradities Zuidoost-Azië. Uitvoeren desserts gewicht weelderige naturalistische kleuren begonnen in Maleisië, en van daaruit de mode verspreidde zich snel naar China, Korea, Japan, Singapore en andere Oost-Europese landen. Vandaag de dag, koks uit Indochina banketbakkers worden beschouwd als de beste in de wereld werken in deze techniek. Maar het meest verrassende is dat u vele meesterwerken kunt herhalen en persoonlijk. Natuurlijk, moet u een aantal theoretische kennis en praktijk zo veel mogelijk.

kleurenspectrum

Een van de belangrijkste onderscheidende kenmerken - de natuurlijke palet. In feite zijn de meeste van de banketbakkers van vandaag worden veel gebruikt poeder en gel kleuren. Maar de echte professionals doen, voor het eerst een blik op de man in de straat is gevuld met cake zekerheid dat de crèmekleurige sappen van groenten en fruit. Gedempte kleuren met een verscheidenheid aan natuurlijke tinten - een onmisbaar attribuut, die een cake in de Maleisische stijl moet hebben.

Traditionele Cream - Swiss meringue

Zelfs degenen die zeer ver van het snoepgoed kunst, wordt het meteen duidelijk: Maleise cakes versierd met boter room. In de afgelopen jaren, veel verwijzen naar het bevooroordeeld, de voorkeur aan een zware en vette oliën hebben een lichter alternatief. Maar de taarten in de Maleisische stijl foto's die tot de verbeelding, het is bereid met het gebruik van olie. Swiss meringue cream - een van de meest populaire opties om deze desserts versieren.

Ter bereiding 3-eiwit en 95 g suiker wordt verwarmd op een stoombad onder voortdurend roeren. Wanneer de suiker volledig opgelost en de massa verdikt, de pan van het vuur en klop room mixer totdat stabiele pieken. Het duurt minstens 10 minuten. Voeg vervolgens langzaam olie, verzacht bij kamertemperatuur. Totaal benodigde 155, de mixer is het beter om over te schakelen naar een lage snelheid en blijf kloppen tot de crème niet volledig glad en glanzend zal zijn. Bloemen stukken wordt afgezet op het bakpapier met behulp van een spuitzak, wordt vervolgens naar de vriezer gestuurd voor ongeveer 15 minuten. Daarna zullen ze gemakkelijk te verplaatsen op de taart zijn.

roomkaas

Deze zachte crème die zijn vorm goed bezit, heeft een lager vetgehalte dan veel andere olieproducten. Kook het gewoon, moet je klop 200 g boter, 200 g mascarpone en 100 gram poedersuiker. Voeg desgewenst in crème een snufje geraspte citroenschil en een paar druppels van brandy. Cream prachtig gekleurde kleurstoffen gel. Ijsbloemen moet ongeveer 10-15 minuten, dan u gemakkelijk decoratie overdracht op de taart in de Maleisische stijl.

Aziatische boondeeg

Verrassend, het Verre Oosten, zelfs zoetheid van gekookte bonen. Geweldige pasta en dergelijke om een taart te versieren in de Maleisische stijl. Het is vooral goed voor degenen die net begonnen om te leren en om "de hand". Voor de bereiding van geschikte normale witte bonen. Week de bonen een nacht in koud water. In de ochtend laat het water, voeg een nieuwe plek om te koken. 5 minuten na het koken van de bonen, spoelen en reinigen van de huid en vervolgens in brand gestoken. Cook bonen moeten ongeveer een uur. Na deze massa drie keer door een zeef en dan zou moeten zijn door het weefsel om al het water op en beginnen te inkoken pasta. Voeg 320 gram suiker, roer en kook tot de pasta niet meer druipend van een lepel, maar nog steeds vrij vloeistof. Bij het afkoelen zal verdikken. Bloemen worden gevormd door dezelfde techniek als die van olie room, maar in de vriezer die ze nodig hebben om een beetje langer te houden, ten minste een half uur.

Wat is verborgen onder een crème?

Cake in de Maleisische stijl kunnen worden bereid volgens verschillende recepten. Typisch, onder een laag van heerlijke kleuren verbergt een normale koekje. De belangrijkste voorwaarde - de cilindrische vorm. Als u besluit om het te leren versiering van cakes in Maleisische stijl, met behulp van eenvoudige, beproefde recepten voor gebak.