Sponge cake - de geheimen van de delicate smaak

Elke tea party met uw familie en vrienden kunnen niet zonder de heerlijke gebakjes. En dan de meest verfijnde, maar tegelijk zacht en home-verheugend dessert wordt een spons cake.

Deze cake kan worden versierd niet alleen een feestelijke maaltijd, maar ook om de perfecte aanvulling op het ontbijt of diner voltooiing geworden. De verschillende manieren van het koken kunt u de optie die zal voldoen aan alle smaken te kiezen.

Biscuit: Cooking secrets

Traditioneel zijn er drie manieren van voorbereiding: koude en warme manier en de optie "vijf minuten". Voor hen is de noodzaak om bijna dezelfde set van producten bij de uitgang van de afgewerkte deeg van 200 gram:

1. eggs - 4 stuks;

2. Op suiker - 2 eetlepels;

3. Het meel - 2 el.

Cold koken methode vergt de kok goed niveau van de opleiding. Het dooiers gescheiden van de eiwitten, giet in een aparte kom ¼ eierdooiers en meng. Na het toevoegen van ¾ van suiker en knarsend tot uniforme witte massa te verkrijgen. Zonder te stoppen wrijven, toevoegen aan het verkregen mengsel de resterende dooiers en uniformiteit weer bereiken. Hierbij moet worden bedacht dat de massa zal toenemen in volume, en dus tot de voorbereiding van de biscuit ware moet worden gehouden met hoge muren.

Nadat het mengsel is bereid met eigeel suiker moet eiwitten opkloppen de luchtmassa verkrijgen. Verder is de luchtmassa ingebracht in de rest van de suiker en opnieuw opgeklopt tot tot een romig mengsel verkregen. Voeg vervolgens een derde van het eiwit massa om de dooier en meng goed. Na het verkrijgen van een homogene massa voorzichtig voer het meel, het vermijden van het ontstaan van klonten. Brengen van het resulterende mengsel tot homogeen, voeg de overige 2/3 van de eiwitmassa en een uniforme deegsamenstelling weer bereiken. Het resultaat is een lucht biscuit zijn.

Warm koken methode gebaseerd op het gebruik van een waterbad. Om de noodzakelijke voorbereiding pour eieren en suiker in de houders in een waterbad waarvan de temperatuur ongeveer 90-100 graden. Wanneer deze component mengproces rechtstreeks met de stoom wordt uitgevoerd. Zodra de massa opwarmen tot 50 graden, moet zij uit het bad verwijderd en afkoelen tot 20-25 graden temperatuur actieve kloppen. Vervolgens opnieuw te verwarmen en koelen van de voornoemde werkwijzen en voer het meel voorzichtig roeren van het meel en stolling te voorkomen.

Biscuitgebak bereid op deze wijze is een compacter, maar tegelijkertijd, kruimeliger. Versier het kan zowel luchtige crèmes en stopverf.

"Orientation meeting" methode. Perfect voor diegenen aan wie een verrassingsbezoek. Om dit te doen, meng de eieren met de suiker, meel invoeren. Na het verkrijgen van een homogene massa, voert de yoghurt (1 kopje) en gehydrateerde soda (1 theelepel), terugbrengen tot een uniforme consistentie.

Bak cake, biscuitgebak bereid door één van drie methoden moeten bij een temperatuur van 180-200 graden in een gasoven of elektrische 200-220 graden. Koken is ongeveer 25 - 35 minuten, de bereidheid geëvalueerd met behulp van een houten spies aan het einde van het koken.

Spons cake met appels - heerlijke zelfgemaakte taarten gladden

De meest voorkomende naam van deze pie - appeltaart. De bereiding ervan vereist geen speciale culinaire talenten, en het proces kan worden omgezet in het spel, het creëren van een taart met de kinderen. Biscuit vereisen 7 eieren, 100-150 gram suiker, dezelfde hoeveelheid meel (of 7 eetlepels met glijbaan), boter oliën vormen, appel, kaneel.

Het deeg wordt bereid op een wijze "vijf minuten" met uitzondering van de invoering van yoghurt en soda. Naast verdelen de appels in dunne plakjes en plaats ze in de olieachtige vorm elk patroon. De belangrijkste voorwaarde - appelschijfjes moet goed in elkaar passen. Verdere appelen pour biscuit massa bereid en in de oven voor het bakken. Controleer of de cake met appels klaar, slechts een half uur later. Tot die tijd wordt de oven verboden openen, anders het deeg zal bezinken en zal niet de luchtigheid, welke cake is anders.

De onderhavige werkwijzen voor de bereiding van biscuit zijn zeer geschikt voor het produceren van cakes en gebak. Het belangrijkste om te onthouden dat in het deeg zelf kan alleen maar fruit, room en jam en laat voor decoratie en impregneren al gebakken taarten.