Hoe te oesters te eten? De regels van de etiquette en koken geheimen

Kenners van de Franse keuken wordt gezegd dat de beste ding is de smaak van oesters in de maanden waarin ze niet fokken. Zodat hun vlees is de meest aangename in de periode van september tot april. Om te leren hoe oesters te eten en hoe ze te koken, lees dan verder.

Het blijkt dat vanaf het moment van inzameling en bereidingswijzen, hangt af van de vraag of je een fan van zeevruchten zullen worden, of af te zien van hen voor altijd. We zouden niet willen dat u de mogelijkheid om de verfijnde smaak van het schelpdier genieten verliezen, dus vandaag hebben we al de belangrijkste verzameld voor de ontdekker van de diepten van de zee het koken.

Hoe te oesters te eten in leven?

Helaas horen beschaafde man, maar ook in Europa besloten om oesters in leven te eten. Natuurlijk, zijn ze bereid, gebakken, gekookt en in blik, maar ook hen in leven te eten!

Deze manier van het eten van schelpdieren verscheen relatief recent, maar het wordt gebruikt in alle zichzelf respecterende instellingen. Maar voor iemand die gaat naar een live oesters te eten, deze eerste ervaring kan alleen worden vergeleken met de eerste glazen absint en chili saus in de Aziatische restaurant.

Nog meer spanning je ervaart als je een groot aantal obscure apparaten die zijn ontworpen voor dit, en in feite is er geen big deal, behalve dat het noodzakelijk is om het feit dat de oester leeft accepteren.

Oyster - de manier waarop voedsel

Als u levende weekdieren besteld, controleren hun frisheid. Ik moet zeggen dat als de shell gebarsten, de schelpdieren zijn niet meer in leven. Ook kunt u twee schalen tegen elkaar kloppen. Het geluid moet binnen worden gedempt moet water zijn.

Typisch, schaaldieren brengen al autopsie op een grote schotel, bedekt met crushed ijs. Oyster "drink" een hapje brood, zijn vaak bedekt met een laagje olie. Ook populair in dit geval de saus van rode wijn azijn met zout, olijfolie, sjalotten en zwarte peper. Spoelen de zeevruchten Champagne "Brut", een witte wijn zoals "Chablis" en in Nederland en België - gewoon bier!

Hoe te oesters te eten

Als u in de schelpen van schaaldieren hebben ingediend, volg dan de richtlijnen over hoe om hen te controleren.

Om uw diner niet te laten vallen, nemen de gootsteen met een papieren handdoek, krijgen een scherpe rand van een plaats waar twee flappen zijn verbonden, glijden op het punt van de speciale mes. Roteert het mes aan de kant van de kennisgeving, zich en onmiddellijk stoppen de spier die de flappen elkaar houdt. Conventionele kookgerei onmiddellijk buigen of breken.

Om ervoor te zorgen dat de oester leeft, druppelt het met citroensap (citroen wordt altijd dit gerecht geserveerd). Levende schaaldieren huiveren. Ook zijn oesters geserveerd roggebrood, zwarte peper. Echter, de Raad van 1 keer meer dan 12 eenheden niet hebben problemen met de darmen te voorkomen.

We proberen om zich oester voor te bereiden

Natuurlijk kunt u niet schaal-en schelpdieren in leven te eten. Er zijn een heleboel geweldig smakende recepten, en degene die we vandaag delen. Wij bieden clam bakt! Het zal de behandeling van maximaal drie personen.

Om dit te doen heb je nodig:

• 18 oesters.
• 30 gram boter.
• Een bundel van groene.
• 50 gram kaas.

Was de wastafel in zout water, onthullen en laat het weekdier in diepe blad. Zout en wrijf het harde kaas, zoals Parmezaanse kaas. Besprenkel met gesmolten boter. Zet in de oven te bakken gedurende 10 minuten. Voordat je oesters eet, bestrooi ze met groen. Bon appetit!