Hoe om vlees te marineren voor een picknick

In dit artikel gaan we kijken hoe vlees voor een picknick wordt gepekeld. Er zijn veel recepten.

Vertrek buiten de stad, de gelegenheid om tijd door te brengen met familie of vrienden - een van de favoriete soorten recreatie. En natuurlijk, geen picknick kan zonder een traditionele Shish Kebab, het recept voor koken, die elk een eigen heeft.

Geschillen over het vlees marineren, de laatste onder bewonderaars van dit product is niet een decennium. Een ondubbelzinnig antwoord op deze vraag zal waarschijnlijk nooit gevonden worden, wat betekent dat het aantal ongewone en interessante recepten zal groeien. Reeds vandaag zijn er tientallen, zo niet honderden manieren om vlees voor de komende roosteren te bereiden.

Aangezien ik in onze familie kook shish kebab - een onontbeerlijk kenmerk van zomerreizen naar het land en wintervriendelijke ontmoetingen in de natuur - besloot ik te vertellen hoe we het gewoonlijk koken. Ik denk niet dat het verhaal een openbaring voor iemand zal zijn. Ik zal alleen maar al de bekende traditionele recepten herhalen.

Vleesbereidingsmethoden

Voordat u vlees koopt, moet u het kopen. Iedereen heeft zijn eigen smaakvoorkeuren. We nemen vaak pulp van de varkensnek, kleine entrecoten of delen van de nek op het bot. Meer zelden wordt lam gebruikt, omdat het niet zo makkelijk is om het "juiste" stuk vlees te vinden. Echter, als geluk lacht, nemen we het vlees van het achterpoot of entrecote en een beetje vetvet. Ideale optie - twee soorten vlees. Het is erg belangrijk dat het gekoeld is, het is goed, in onze tijd om te kopen is dit geen probleem.

Dus het vlees is gekocht. Pulp zonder pits we snijden in portie stukken in een maat die iets groter is dan de wedstrijddoos. Entrecote en nek op de bottenhak in helften, maar het is niet nodig. Nu kunt u verdergaan met de hoofdtaak. Het belangrijkste ding in dit stadium is om met alle huishoudelijke leden en vrienden te komen tot een consensus over hoe het vlees voor een Shish Kebab moet worden gepekeld. Als de keuze is gemaakt, kunt u verdergaan. Belangrijk: verschillende soorten vlees worden apart gekozen.

Methode een

De meest voorkomende en waarschijnlijk daarom geliefd door iedereen. We snijden uien halve cirkels of ringen. We hebben geen spijt van de "traanachtige" groente. Ik heb de proporties niet overwogen, ik doe gewoon: een laag vlees, dan zetten we de ui zodat het het vlees helemaal sluit. Solim, peper, zoals het geweten zal toestaan, maar met zout is het niet nodig om ijverig te zijn, anders lopen we risico om vlees van juiciness te ontnemen. Onlangs sluit ik haar helemaal niet uit het proces.

Nadat de lagen zijn gelegd, beginnen we ze te mengen, zoals een deeg, alleen met minder moeite. Wanneer het vlees en uien een beetje sap geven, sturen wij ze naar de pan onder de pers om te marineren. Na een paar uur kunt u beginnen met koken, maar u kunt zich voorbereiden en in de avond vergeet het gewoon niet in de koelkast te zetten. Degenen die van azijnzuur genieten, is niet verboden om azijn (of sap van een halve citroen) toe te voegen, maar dan is de tijd van het marineren aanzienlijk verminderd.

Methode van de tweede

Deze versie is iets anders dan de vorige. Voeg in de marinade gesneden tomaten, favoriete greens, een paar verse bladeren en zwarte bessen en elk mineraalwater dat geen uitgesproken smaak heeft. Vloeistoffen moeten voldoende zijn, maar vlees mag er niet in drijven. De sappige aanraking hier is een bessen, het geeft een zeer interessante nasmaak, maar voor het eerst is het beter om een beetje te proberen.

Weg de derde

De tweelingbroer van de tweede, we uitsluiten alleen de bessen, en vervang het mineraalwater met een bruin of ayran. Veel mensen zeggen dat u in kefir kunt uithakken, maar ik heb nooit gewaagd.

Voor lam is alleen de eerste methode ideaal. Het belangrijkste ding - vergeet niet om stukjes pulp met vet vet te hakken . Zeer schadelijk, maar erg lekker.

Voor het frituren wordt het vlees op de spiesjes geschroefd, en bereiden we de entrecoten op de grill. Tegelijkertijd met vlees op de grill kunt u een groentesortiment bakken. Eierplanten, courgette, dichte tomaten en uien (u kunt de een die in de marinade was) snijden in cirkels niet meer dan een halve centimeter dik en houd de koelen vast tot het uiterlijk van een gouden bruine korst. Op de tafel zetten we heel veel verschillende greens, groenten, vlees, dunne lavash (kinderen houden er van om vlees in te pakken), traditionele tomatensaus en Tabasco of Abaneiro.

Hoe om vlees te marineren voor een Shish Kebab, met wat om het te serveren? Het meest correcte antwoord zal alleen uw eigen culinaire flair en smaak zijn. Om een shish te verwennen, is kebab van goed vlees redelijk moeilijk.