Hoe om vlees te koken op de grill?

In de oudheid, onze voorouders gekookt vlees dat uitsluitend op het vuur. Tot op de dag wordt deze bereidingswijze beschouwd als de meest nuttige en dieet. Gegrild vlees wordt gebakken zonder olie, terwijl het bewaart absoluut alle vitaminen, het krijgen van de heerlijke geur van een brand, altijd blijkt mals en sappig, het gehele overtollige vet weg gaat, is er een heerlijk knapperig.

geheimen van het koken

Waarschijnlijk is het moeilijk om iemand die geen vlees gaar zoals op de grill. Dit kebab en kebab en geroosterde varkensvleesribben. Ondanks de uitstekende acceptatie data gerechten, is het zeer gemakkelijk te verwennen tijdens het koken. Hoe om vlees te koken op de grill, zodat het bleek nuttig, smakelijke en geurige? Hier zijn er geheimen. Kennis van enkele subtiliteiten in staat te stellen de meest heerlijke vlees gerechten te bereiden.

Ik moet zeggen dat op de grill kunt u elke vlees perfect koken: varkensvlees, rundvlees, lamsvlees, gevogelte, lever, tong. De kwaliteit van het product hangt af van de smaak en zachtheid. Fijn kruidige aroma van het gerecht kan specerijen, augurken, kruiden toe te voegen.

Voor het grillen pak absoluut elk deel van varkensvlees. Bij de aanschaf van ossenhaas, romp, de lever, het onderste deel van de dij zou moeten nemen. Kalfsvlees passen bij de lies en hals van varkensvlees en lamsvlees is beter om de hals van varkensvlees, rug, ribben nemen. Pluimvee is ook perfect voor het grillen. Het kan worden gekookt op spiesjes, gegrild, grill of spugen.

Het is het beste om vet vlees te krijgen op de grill. Tijdens de bereiding van de vetlaag en vet beginnen te smelten, het weken van de vleesstukken. Dat is de reden waarom het gerecht blijkt sappig. Gedroogd vlees beter bereid, verpakt in folie of ingevet. Dit zal tederheid in de uiteindelijke vorm te geven. Het bereiden van vlees op de grill in folie zal presenteren u een ongelooflijke verrassing. U vindt er een gerecht, de smaak en het aroma doet denken aan vlees van de Russische kachel hebben.

Grill is het beter om verse producten te gebruiken, zal bevroren vlees droog.

Om goed vlees koken op de grill, moet het in stukken worden gesneden door het maken van insnijdingen in het vet, zal dit bijdragen tot een meer gelijkmatige roosteren. Maar het kalfsvlees, rundvlees, lever, moet je vechten tegen vóór het koken. Op deze eenvoudige wijze kunnen de weefsels met zuurstof te verzadigen zal zijn, zal de afgewerkte vlees tederheid en zachtheid.

Marineer het vlees op de grill

Praten over hoe het vlees roosteren op de grill, zorg dan dat is het vermelden waard dat het nodig is om vooraf gemarineerd in een speciale oplossing. Marinade zal een verrukkelijke smaak van zelfs de meest middelmatige stuk te bieden. Hij kan een heel andere structuur hebben. Als basis voor de marinade gebruikt bier, cognac, droge wijn, sinaasappelsap of pomegranate juice, olijfolie, azijn, sojasaus, mosterd. Tinteling geven tabasco, yoghurt, kiwi schijfjes, citroensap, mayonaise, ketchup, zure room. Ook in de marinade toe te voegen kruiden, uien en knoflook. Finer mint smaken, tijm, laurier, peper, rozemarijn, basilicum, kerrie en salie perfect Otten smakelijkheid van het vlees gekookt op de grill.

Rundvlees, kalfsvlees en mager gevogelte kunt u de nacht marineren, en voor kip, eend, varkensvlees, gans en schapenvlees genoeg voor een paar uur. Er is een klein geheim - het is niet nodig om marinade te veel zout te zetten. Gebruik geen aluminium pot, omdat het de smaak van het vlees bederft.

gegrild vlees

Recepten van alle soorten. Het hangt allemaal af van wat voor soort vlees u liever en die de marinade zal gebruiken. Zodra alle van de geproduceerde producten, komt het meest cruciale moment - de noodzaak om het vlees goed te roosteren zodat het bleek lekker en sappig. Lattice moeten vooraf worden geolied, en dan leg het op de stukken, en frituren naar een fris te produceren. Verder reshetochka wendt zich tot de tweede zijde bakken. Tijdens het koken kan het vlees niet aan, om te voorkomen dat zijn integriteit te schenden. Het is beter om zout toe te voegen na het verschijnen van goudbruin, dus het was niet moeilijk.

Gegrild vlees versierd met rooster patroon, ziet er erg indrukwekkend. kan op de stukken van boter worden gezet om het tederheid te geven. De afgewerkte gerecht wordt geserveerd met verse groenten, kruiden, kaas, paddestoelen en kruiden. Vlees smaak kan worden versterkt speciale barbecue sauzen.

Vlees bij de grillpan

Niet altijd de mogelijkheid om eten te koken in de natuur. prachtige moderne uitvinding - Wilt u het vlees op de grill te maken, maar je hoeft niet een dergelijke kans hebben, brengt u naar de hulp van een pan-grill komen.

Ter voorbereiding van haar om beter rekening niet te mager vlees. De pan moet grondig worden opgewarmd. Dit is een heel belangrijk punt. Als het niet warm genoeg is, zal een deel van de stukken in het proces van het kookvocht te stromen, waardoor het vlees droog. Varkensvlees moeten bakken in een pan-grill aan elke kant van gemiddeld 4 minuten. Echter, beter focussen niet op tijd, en de verschijning van het vlees. Afgewerkte stukken moet een rooskleurig helder te hebben.

Varkensvlees op een grill in de oven

Als het buiten koud is, kunt u het vlees koken op de grill in de oven. Om dit te doen, natuurlijk, moet u uw fornuis heeft de functie van de "grill".

U kunt bijvoorbeeld koken varkensvlees op de rand. Om dit te doen moet u de oven op grill stand (ongeveer 240 graden) zet te doen, het opwarmt, terwijl je het vlees te bereiden. Vind schone pulp (hals van varkensvlees), zoals vlees op de rand. Elk stuk moet zorgvuldig te wrijven met zout en specerijen van kanten. Spices kiezen om uw smaak, kunt u de peper, koriander, paprika, rozemarijn, tijm, koriander gebruiken.

Vervolgens verspreid het vlees op de grill. Onder de bodem van de pan con, zoals het stroomt en druppel sap, vet. De balken moet op het hoogste niveau worden geïnstalleerd. Het is noodzakelijk om de voorbereiding te volgen en niet het moment niet missen als het vlees moet worden omgezet. Stukken zijn bruin aan elke kant. De kooktijd is afhankelijk van de parameters en de plaat van het vlees. Stukken kan worden omgekeerd, zodat ze goed geroosterd meerdere malen.

Steak op de grill

Om een lekkere steak op de grill moet u de kleine trucjes te herinneren voor te bereiden:

1. Vlees moet ijskoud zijn.
2. Peper en zout vlees verwerkt net vóór het koken, anders kan het sap te verliezen.
3. Flip de steak beter tang.
4. Wizards omdraaien stukken een keer, om te voorkomen dat het mooi patroon verstoren.
5. Wanneer het vlees klaar is, moet worden overgelaten aan weken gedurende een paar minuten van de plaat, dan zal het sappiger zijn.
6. Bereidheid steak kan verschillend zijn, er is een kwestie van smaak. Als je van rood vlees, dan bak moet het erg lang zijn. Controleer bereidheid mogelijk door het snijden van een stuk, om kleur te zien. Neprozharennoe vlees heeft bloed-rode tint. Met een gemiddelde behandeling - roze. Een goed gedaan vlees is grijs.

Varkensvlees op een grill in cranberry marinade

Voor de voorbereiding je vlees nodig, veenbessen, peper en zout (kan bevroren of vers zijn).

Varkensvlees in stukken gesneden. De Amerikaanse veenbessen worden ontdooid en izmelchatsya blender, voeg zout en peper. Dit mengsel wordt uitgegoten vlees en meng goed, laat marineren twee uur. Vleeswaren geroosterd.

Ribben van het varkensvlees op een grill in acute en zure saus

ingrediënten:

1. Ribben - 3 kg.
2. Zout groot.
3. Knoflook fijngehakt.
4. Bruine suiker.
5. Verse tijm.
6. Chili.
7. Apple Cider - drie glazen.
8. Dijon mosterd - 2 eetlepels. l.
9. Ketchup - 3 theelepels ..
10. Worcestershire sauce - 3 theelepels ..

De ribben hoeven niet te delen, is het noodzakelijk is om enkel besparingen tussen hen te maken. In kom de bruine suiker, een lepel zout, tijm, knoflook, chili. Dit mengsel moet de ribben te wrijven, leg ze op de grill, en stuur in de koelkast voor een nacht.

Meng in een kom worcestersaus, ketchup, cider en kook gedurende een half uur. Gemarineerde ribbraadstuk op de grill, zolang ze zacht zijn, dan gieten saus dogotavlivat een half uur, draaien ze soms.

in plaats van een naschrift

Er is waarschijnlijk niets lekkerder dan het vlees bereid op de grill. Onder de vele recepten kun je iets naar uw smaak te kiezen. Temeer door het veranderen van de kruiden en marinades, elke keer dat u een nieuwe smaakvolle gerecht te krijgen. Gebruik onze tips - en u zult de kunst van het koken van vlees op de grill te leren.