Hoe maak je Solyanka Nationaal team, Champignons, Vissen

De eerste gerechten in Rusland zijn altijd erg populair. Onder de beroemdste zijn niet alleen soep en borsch, maar ook de beroemde solyanka. Interesse in het maken van een hodgepodge team, verdwijnt nooit.

Het enige woord "solyanka" verscheen later dan het "dorp", maar ze noemen hetzelfde gerecht. Het verklarende woordenboek van SI Ozhegov legt uit dat solyanka een dichte vis of vleesoep is met pittige kruiden, evenals een schotel gemaakt van gestoofde kool met vlees, champignons, vis. Niet verbazingwekkend begon de uitdrukking "solyanka team" in figuurlijke zin te gebruiken, wanneer ze de heterogeniteit van componenten in iets willen laten zien.

De onveranderlijke ingrediënten van de zoutwortel zijn gezouten komkommers, kruidige kruiden, kruiden.

Dus, hoe maak je een hodgepodge team? In het algemeen kan de voorbereiding van dit gerecht in verschillende fasen worden verdeeld.

Bouillon. Voordat u een hodgepodge-team voorbereidt, moet u de bouillon boeren. Er zullen 1-2 soorten vleesproducten nodig zijn. Het kan zijn: rundvleesribben, kalfsvlees, rundvlees nieren en anderen. Na een half uur koken in bouillon voeg peper en wortels toe, een halve portie zout. Wanneer de bouillon helemaal klaar is, moet het gefilterd worden, de botten worden afgebroken en het vlees in strips gesneden.

Zazharki. Dit vereist 2-3 soorten vlees, bijvoorbeeld varkenshok, kipfilet, gerookte worst, ham, gekookte worst, worsten, enz. Elk type vlees wordt afzonderlijk in olie gebakken, dan moet u op dezelfde olie het rooster koken. Ui om te sparen, voeg wortels, bloem, tomatenpasta (of saus of sap) toe en kook de saus. Combineer vervolgens de vleesproducten en saus, goed uit te zetten.

Voltooiing. Zet de aardappelen in een pan met bouillon, dan vlees, gebakken, specerijen, soms gezouten uien met bloem, breng de hodgepodge tot het klaar is.

Wat te doen met ingemaakte komkommers? Meestal worden ze geschild en in bouillon gebracht. In sommige recepten worden echter komkommers aan het gebraden toegevoegd, en vervolgens gecombineerd met de bouillon.

Zo zullen we de lijst van producten aankondigen die moeten worden gekocht voor het voorbereiden van een hodgepodge: de vleesproducten voor bouillon - 0,5 kg; Vleesproducten voor het frituren - 200-300 g; Gerookt vlees - 200-300 g; Worst (worstjes, ham) - 200 g; Wortelen van middelgrote grootte - 2 stuks; Uien van middelgrote grootte - 2 stuks; Gepekelde Komkommers - 100 g; Aardappelen - 2-3 stuks; Olie voor het frituren - 50 g; Tomatenpasta - 2 eetlepels; Zout, Peper, Specerijen, Wortels.

Hoe eet ik peperwortelworst? Dit is een vrij eenvoudig recept dat opgeblazen kan worden. 50 gram vetvet in een braadpan, bak de worstproducten (ham, gerookte worst, 70 g worstjes). Afzonderlijk, bespaar op fijngesneden uien, groente-olie, voeg tomaten (pasta of verse tomaten), gesneden wortels toe, alles uit. Komkommers schoongemaakt, gesneden in strips. In het kokend gezouten water leggen we consistent uit: geroosterde vleesproducten, gestoofde groenten, ingelegde komkommers. Kook voor een paar minuten. Zure room en peterselie zal een snelle solyanka versieren.

Hoe koolsoep koken ? Voor deze zoutwortel moet u: 1 glas gezouten champignons en zuurkool, 100 gram gedroogde champignons en zure room, 1 wortel, groenten en peterseliewortel, zout, peper, 1 eetlepel plantaardige olie.

Gedroogde paddestoelen moeten over lage hitte gekookt worden om gezouten champignons, kool, wortelen, stroken te koken, koken tot de groenten klaar zijn. Giet in de plantaardige olie, voeg de gekapte peterseliewortel, zout en peper toe aan smaak.

Vis halofyte is niet minder succesvol. Probeer het als volgt te bereiden. Kook visbouillon. We bereiden de specerijen voor de solyanka afzonderlijk op: voeg een fijngesneden ui in 1 lepel plantaardige olie, voeg 1 wortelgesneden in een halve cirkel, en de wortel van peterselie, dan 1 lepel meel, 2-3 lepels tomaatpasta. Combineer met gespannen bouillon, duik gebraden kleine stukjes vis in de pan (erg lekker - steengroes, snoekbaars, stellate steur), 2-3 geschilde en halve ringen van ingemaakte komkommer, 4-5 aardappelen. Ten slotte zetten wij olijven, komkommerpuree en gehakte groenten.

Bon appetit!