Hoe kaneelsticks gebruiken: tips, recepten

Kaneel wordt beschouwd als een van de oudste kruiden die de mens bekend zijn. Voorouders hebben het gebruikt voor het maken van drankjes, bouillon en vele beroemde gerechten, en we blijven toevoegen aan onze culinaire begin. Niemand zal verrast worden door heerlijke gebakjes, het geurzinnigheid verkleuren met het delicate aroma van kaneel, uitstekende koffie, warmtewijn. Ondanks de overvloed aan beroemde gerechten, zijn de meeste chef-koks gewend aan het zien van kruiden in de grondvorm, en niet iedereen weet hoe kaneelstokjes in koken worden gebruikt.

Geboorteland van een ongewone specerij

Als u naar historische bronnen kijkt, kunt u erachter komen dat Zuidoost-Azië wordt beschouwd als de geboorteplaats van kaneel , maar dit garandeert niet dat een specerij die in deze regio wordt verzameld, overeenkomt met een hoge kwaliteit index. Het beste product is kruid, uit Sri Lanka gebracht. De tweede landproducent is India. Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de plek waar specerijen worden verzameld, omdat de goederen uit Indonesië, Birma, Vietnam en China niet alleen concurreren met kruiden die door toonaangevende producenten worden gekweekt, maar ook gezondheid schaden. In deze landen groeit er actief een kaneelvervanger - cassia, als je naar het uiterlijk kijkt, kan het niet onderscheiden worden van de originele kruiden, en het verschil in smaak wordt alleen gevonden door een persoon die goed bekend is met deze kwestie. Deze kaneel zal het lichaam nooit negatief beïnvloeden, maar in het geval van cassia is het mogelijk - de samenstelling van het kruid bevat coumarine, wat de koagulabiliteit van het bloed vermindert.

Waar wordt het voor gebruikt?

Voordat u kookt, moet u goed nadenken over hoe u kaneelsticks kunt gebruiken bij het creëren van een culinair meesterwerk. Om bloemproducten te makkelijker en makkelijker te maken om een grondige versie van pittig kruiden te kopen, heeft bijna elke moderne winkel op dit plank dit product. Een poederproduct kan ook aan koffie toegevoegd worden. Als het koken is een cocktail of thee, waar het belangrijk is om niet alleen smaken, maar ook een aangename uitstraling te geven, is het beter om kaneel in stokken te kopen. Het laat een bewolkt residu niet achter. Thee met kaneelstokjes is niet alleen origineel, maar ook oneindig lekker.

Recepten van sommige gerechten suggereren de aanwezigheid van een smaak, door de aanwezigheid van kruiden tijdens het koken. Uiteindelijk zou het kruid niet in het gerecht moeten zijn, er zijn ervaren culinaire experts en een voorbeeld geven van hoe kaneelstokken worden gebruikt om uit een delicate situatie te komen. Ze worden gefrituurd in plantaardige olie, en vervolgens weggegooid, waardoor de smaak van kruiden wordt behouden zonder het in de componenten van de schotel te vinden. Het poeder kan dus niet meer uitgetrokken worden.

Hoe vaak kan ik kaneelsticks gebruiken?

Veel huisvrouwen vragen zich af of het mogelijk is om kaneelstokjes meerdere malen te gebruiken, of om ze correct na de eerste applicatie te verwijderen? Alles hangt af van de persoonlijke voorkeur van de gastvrouw. Als u compote, jam of voeg kaneel aan moussewijn kookt, dan na het koken, kunt u het veilig gebruiken en meerdere malen gebruiken. Vergeet niet dat kaneel met elke nieuwe tijd de schotel minder smaak geven, en de smaak wordt minder verzadigd. De mening van de huisvrouwen kwam neer op het feit dat het optimale aantal kruidenstokjes driemaal is.

Hoe kaneel worden gesneden?

Het leven biedt veel verrassingen: wanneer u naar de winkel komt voor een poeder van kaneel, kunt u het niet vinden, maar kruiden kopen in de vorm van stokken. Onervaren koks kunnen zich afvragen hoe ze kaneelsticks gebruiken bij het bakken van bakken? Het antwoord is absoluut duidelijk - om te malen, maar hier waarschuwt een persoon een aantal technische subtiliteiten.

Om zo'n kaneel op een raster te grellen is zeer problematisch, om het te proberen in een koffiemolen of met een blender is het niet het beste idee, in plaats van een fijn poeder krijgt u grote en ongelijke brokken. De juiste manier is om de stok in een droge frituurpan te drogen, waardoor het overtollige vocht erin wordt verwijderd, waardoor het breekbaar is en het aangename aroma waar men van houdt, zal verscheidene keren intensiveren.

De tweede stap is de plaatsing van de gedroogde stok in een dikke verpakking en het met een rolpen af te snijden, daarna kunnen de verkregen stukken in een koffiemolen of blender worden gemalen. U hoeft niet alle kaneel tegelijk te verpletteren, hele stokjes houden de smaak vol voor een jaar en het poeder is slechts de helft van die tijd.

Kaneelolie

Het aantal essentiële oliën die de mens gebruikt voor cosmetische of medicinale doeleinden, heeft vandaag een enorme waarde. Kaneelolie is niet populair. Niet dat de positieve eigenschappen van dit gereedschap overdreven zijn, maar omdat de meeste mensen de mode volgen en alleen geadverteerde trends krijgen. De geschiedenis bevestigt de feiten: in de vroegere tijd was kaneel op grote vraag, en de waarde van kruiden is succesvol gecompenseerd met goudproducten. Advocaten van Chinees geneeskunde beschouwen kaneel als een van de sterkste medische componenten, maar ondanks dit zijn er weinig mensen die op zoek zijn naar deze essentiële olie.

Ceylon kaneel. Hoe onderscheidt u zich van een nep?

Het beste specerij wordt geëxtraheerd uit de schors van een boom die in Sri Lanka of in West-India groeit. Op dit moment, als veel mensen de verhalen weten over hoe winkels klanten misleiden, cassia geven, die een aantal negatieve eigenschappen heeft, voor echt kruiden, is Ceylon kaneel in grote vraag onder liefhebbers van geurige specerijen. Controleer de aankoop in de winkel op verschillende manieren. Om dit te kunnen doen, moet u de kaneelstokjes nauwkeurig bestuderen: echt kruiden heeft een aangename lichtbruine kleur, nep staat bekend om bruinbruin tint. Cassia in het proces van bezorging vanaf het verzamelpunt en de verpakking naar de winkel is vervormd, het is zelf zeer breekbaar, het oppervlak is altijd goed, of bijna altijd, zal versierd worden met een spinnenweb van kraken. De derde manier, die het mogelijk maakt om de correctheid van de aankoop te verzekeren: druppel op de gebroken stok met jodium - de cassia wordt blauw.

Eigenschappen van kaneel

Zoals elk ander product heeft kaneel een lijst van positieve en negatieve eigenschappen. Spiciness op zichzelf kan niet de gezondheid van een persoon schaden, maar alles kan veranderen als hij spice begint te misbruiken: eet het niet lepels, vooral meerdere keren op een dag. Kaneel helpt om gewicht te verliezen, waardoor sommige mensen ervan uitgaan dat het verhogen van de dosis een beter resultaat kan betekenen, maar dit is niet de kruid waarmee deze methode met een knal gaat. In een gematigde hoeveelheid geurstof draagt bij aan de algehele verbetering van het lichaam, maar het is de moeite waard om de lijn te oversteken, en het effect lijkt omgekeerd evenredig te zijn met wat u wilt. Een kleine hoeveelheid kaneel zal het werk van de hersenen positief beïnvloeden, en mettertijd ook op het visuele systeem zal het organisme reageren op een overdosis met een afname in sterkte, de emotionele toestand wordt depressief en er kan ernstige pijn in het hoofd optreden.

Waar kaneelstokken kopen?

Deze vraag wordt gevraagd door vele culinaire specialisten. Vooral degenen die weten hoe kaneelstokjes in koken worden gebruikt, omdat de smaak van de kruiden die in deze vorm verkocht worden, sterker en prettiger is dan die van het poeder, waardoor mensen een keuze maken in zijn voordeel. Niet alle winkels kunnen dit product vinden, maar voor de diensten van gebruikers van de World Wide Web online winkels.