Hoe kan ik rijst Buzu koken

Buza - een drank die lange gemeenschappelijke is in Tatar (met inbegrip van de Krim) en een aantal andere Turkse volkeren. Het is dik en zoete product heeft vaak een kleur van gesmolten melk. In Aziatische landen, Buz, voor het dessert geserveerd gasten, is een teken van diep respect. In feite is dit huis gebrouwen bier, dat is bereid zonder toevoeging van hop. Deze drank was ook zeer wijdverbreid in Rusland. Dit blijkt bijvoorbeeld, merkt de Europese reiziger Josafat Barbaro, die in 1436 in Ryazan was, waarin hij sprak over een bepaald product, die hij "de baas". Daarnaast wordt vermeld in de geschriften van een aantal van de beroemde oude Griekse historici, waaruit kan worden gezegd dat de geschiedenis van de drank is geworteld in het Millennium. Bijvoorbeeld, Xenophon schreef dat de volkeren die de zuidelijke Kaukasus bewoond al lange tijd bekend hoe om te koken Buzu. In Centraal-Azië, wordt dit product meestal gemaakt van gemalen rijst in de Krim - van gierst. Deze laatste soort drank is zuur, de mate is aanzienlijk hoger. Het is ook bekend dat sommige van de volkeren die in de Kaukasus, in het bijzonder Osseten hebben lang gebruikt dit product.

Buza - een drankje, blijkbaar, met een Centraal-Azië of het Verre Oosten oorsprong. Daarnaast is er reden om te geloven dat het meer oude dan het bier. Turkse volkeren van het moderne noordwesten van China's productie van dranken nam gerst, een speciaal type van bloem, melk en water. Voordat las Buzu ze Men liet dwalen gedurende de dag. Dan, met behulp van een speciale techniek, bereidden zij een product dat vaak wordt gebruikt voor religieuze en rituele doeleinden. Ondanks zijn leeftijd, in onze tijd is ook erg populair drankje Buza. Recept voorgesteld hieronder, zal de gelegenheid bieden om een product kenmerk van Bashkir gerechten te bereiden te bieden.

Dus, hoe Buzu koken? In de meeste gevallen wordt bereid uit gemalen rijst (1 kg), zelden gebruikt voor dit doel havervlokken ( "Hercules" bundel). Voordat u Buzu koken, moeten ze worden geweekt voor een half uur in een afgesloten container in warm water. Dan moet je gries of vlokken, drain, slijpen deegroller op een vlakke ondergrond, bij voorkeur op sheet. De resulterende massa wordt uitgezonden naar drogen in de oven. Daarna granen of granen nodig te malen. Voeg een paar kopjes bloem en honderd gram gesmolten boter koken. Alle mix grondig. Giet een beetje kokend water. Blijf roeren tot dan toe, totdat u uw uniform deegachtige massa te krijgen. Na dit gedaan, sluit de gerechten met het werkstuk en zal een half uur duren. Het is belangrijk om de warmte in de tank te houden.

Daarna moet het gewicht worden verdund met gekookt water en wacht totdat het afgekoeld tot kamertemperatuur. Voeg een kopje suiker en dertig gram gist verdund. Geef gewicht te dwalen. Wanneer de stijging, verdund met warm water, roer en stam. De zeef blijft dus dikke massa. Giet water, stam weer. Echter, het is belangrijk dat uw Buz niet te vloeibaar geworden. Dus niet veel water te gebruiken. In Buzu voeg nog een glas of twee van suiker en in een warme plaats voor vergisting. Als het stijgt, en de drank zal zure smaak worden, is het al mogelijk om de tafel te brengen. Voor het opslaan laat het op een koele plaats.

Bashkir drinken Buza, een recept dat als een afgewerkt product moet een thickish consistentie en kleur die de kleur van gesmolten boter lijkt hebben heeft voorgesteld.