Gebakken melk bereiden zich

Gebakken melk - een native Slavische drank die geen analogen in de wereld heeft. Het product lijkt op gebakken melk hebben Turkse volkeren, ze bereiden van dat de nationale drank - katyk. Echter, de technologie van de voorbereiding van deze dranken zijn zeer verschillend. Productiemachines katyk voorvorm wordt gekookt lang, waardoor de gewenste concentratie en smaak verkrijgt. Bij het bereiden van een product zoals gebakken melk wordt gebruikt voor een lange verlangen, dus verwarmen zonder koken.

Gebakken melk - een heerlijk drankje van licht-beige tint met specifieke organoleptische eigenschappen. In Rusland werd dit product bereid in de Russische oven, laten weken gekookte melk gedurende de dag. Aldus behandelde melk krijgt niet alleen een speciale smaak, maar ook voor een langer vers blijft. Daarnaast is er op basis van de warme melk kan worden bereid veel verschillende heerlijke gerechten.

Gebakken melk - een nuttig product, erin, dankzij overmaat vloeistof verdampen, bevat meer vitamine A, en calcium en ijzer dan gewone melk. Daarom kan dit product worden aanbevolen voor de voeding van kinderen en zwangere vrouwen. De enige contra-indicatie voor het gebruik van warme melk - lactose deficiëntie en allergisch voor zuivelproducten.

Momenteel bereidt gebakken melk zuivelfabrieken. Het productieproces is als volgt: gepasteuriseerde volle melk wordt in een gesloten vat, waarin gedurende enkele uren onder constant roeren en een temperatuur van ongeveer 95 graden.

De vraag die zich kunnen voordoen en hoe u gebakken melk maken huis? Het moet gezegd worden dat de voorbereiding van deze smakelijke drank, zijn er vele recepten. Voor dit doel, moderne keukenapparatuur - oven of multivarku. Echter, er is een licht recept gebakken melk met behulp van de thermoskan.

In het laatste geval, de melk (beter naar huis te nemen of gewoon een product van de hoog vetgehalte), breng aan de kook en giet heet in een thermoskan. Na 12 uur blootstelling gebakken melk klaar. De bereidingen volgens deze werkwijze hebben een thermoskan met goede thermische isolatie. Dat is het beter om te houden van de temperatuur kan verder worden wikkel het in een warme deken.

Maar het is beter om melk gebakken in de oven, maar het proces is lastig en vereist periodieke controle. Om de drank voor dit recept moet je de melk te koken op het fornuis te bereiden, vervolgens uitgegoten in een aardewerken pot en plaats in de voorverwarmde oven tot 80-100 graden. Sudderen de melk nodig voor 6-8 uur regelmatig de toestand controle en met een lepel dompelen van het resulterende schuim bij de bodem van de schaal. Dankzij deze operatie, zal de melk een mooie kleur te krijgen en heerlijk bovenlaag dikker.

Bij de bereiding van gebakken melk mag niet worden vergeten dat de dikker het oorspronkelijke product, hoe langer de tijd die nodig is voor het verlangen en de smakelijker het resultaat zal zijn.

Gekookte gebakken melk kan net zo worden gedronken, en kan worden gebruikt als basis voor de bereiding van verschillende gerechten. Bijvoorbeeld, heerlijke zelfgemaakte zure melk. Daartoe moet versgebakken melk worden gekoeld tot een warme toestand van gisten en een goede crème. Verhouding: 3 liter melk - 1 liter ijs. Meng goed (kan een mixer) en op een zeer lage temperatuur of in een waterbad. Dertig minuten om op te warmen, zonder te vergeten om in te grijpen, dan zet de kom met het werkstuk op de tafel, bedekt met gaas (niet afdekken!) En laat het staan voor uren 6. Kefir is klaar! Het is erg lekker drankje, net als dat, maar u kunt het drankje bereiden met verschillende additieven. Zo is het mogelijk om te mengen gefermenteerde gebakken met stukjes fruit, bessen of voeg vruchtenmoes, jam of geraspte chocolade.

Bovendien, als gevolg van warme melk kan heerlijke jam koken, brouwen met zetmeel, of gelei. En wat een heerlijke gesmolten in de geproduceerde melk granen evenals pannenkoeken en muffins! Echter, alle de taarten, deeg gekneed op gebroeid melk, blijkt geurig en zeer mals.