Aubergine - een groente die houden van de minnares van zijn veelzijdigheid en een neutrale smaak. Vanwege deze eigenschappen kan worden toegevoegd aan een groente stoofpot, stoofschotels, mee te maken scherp salades, marinades en de oogst voor de winter. Maar laten we nu eens kijken hoe "tongen" van aubergine doen - een heerlijke en ongewone gerecht, die, door de manier, ziet er erg mooi op de vakantie tafel. Meestal is dit feest wordt bereid met andere groenten: tomaten, knoflook, paprika - en een gebruind gebruik kaas of mayonaise te maken.
Recept tongen aubergine
Sinds een aantal porties van heerlijke gerechten die u nodig heeft:
- 2 grote of middelgrote aubergine - kies dik en lang genoeg groenten om het gemakkelijk in "tongen" te snijden te maken;
- 300 gr. cheese (vaste als "Parmezaanse kaas" of "Cheddar");
- 6 knoflooktenen;
- 150 c. mayonaise;
- voor decoratie - een handvol van de granaatappel zaden en een bos van verse kruiden.
"Tabs" voor aubergines als volgt bereid: Spoel de groenten niet behoeven te worden schoongemaakt na snijden in longitudinale plaatdikte tot 1 cm. Plaats de blanco in een kom, breng op smaak met zout en laat een half uur staan - zo zal de bitterheid van groenten voordat u ze frituren moet opnieuw worden gewassen. Na dat, zeer sterk worden verwarmd koekenpan giet een beetje plantaardige olie, wachten tot het zeer heet, en op zijn beurt, bak de aubergine aan beide kanten. Waarom zo? Het feit dat bij de voorbereiding van deze groenten absorbeert olie als een spons, en om dit te vermijden, moet u enkel het branden te verminderen - dat is de reden waarom de koekenpan en de olie moet roodgloeiend tot het uiterste te zijn. Wanneer alle "tabs" van aubergines klaar zijn, leg ze op een bord, moet u een papieren servet effenen - zo gaat de extra vet. Daarna bereiden de saus: Meng mayonaise, geraspte kaas en knoflook geperst - en ze verspreiden een goede groenteplakken. Rol dan op de top, bestrooi met granaatappel zaden en fijngesneden verse kruiden.
"Tongen" van aubergine met kaas, tomaat en worst, gebakken in de oven
Voor gearomatiseerd traktaties voor de vakantie tafel, nemen:
- 2 grote aubergines;
- 1 rijpe tomaat;
- 1 bosje peterselie;
- 100 gr. cheese (vaste stof);
- 50 oz. elke worst, is het het beste om een "salami" of een gerookte nemen;
- olie - en boter en groenten;
- Saus - 150 c. mayonaise en een paar teentjes knoflook.
Zoals in de vorige recept, aubergine , wassen, snijd ze in grote longitudinale plakjes van 1 cm dik. Giet het mengsel in een kom, breng op smaak met zout en laat gedurende 20-30 minuten. De mix mayonaise Gedurende deze tijd, uitgeperst knoflook en peterselie - het zal worden dressing voor groenten. Kaas rooster, hak de plakjes worst, tomaten - schijfjes. Als de aubergine sap gegeven, was ze weer onder stromend water en dep ze droog. Daarna elke plak vet met boter, daarna de saus, zet een paar plakjes worst en tomaten. Stuur gebakken in een voorverwarmde oven (tot 220-250 ° C) gedurende 10 minuten. Daarna, verwijder de pan, bestrooi met kaas groenten en kook verder voor nog eens 10 minuten. Geurige "tongen" van aubergine onder kaas korst rooskleurig kan brengen naar de tafel - hot zullen zij grote snacks, die, om zeker te zijn, zal al uw gasten tevreden te stellen.