Hoe je thuis magere yoghurt te maken?

Om een magere yoghurt te maken, moet je kopen verse of gepasteuriseerde melk met een vetgehalte. Het is vermeldenswaard dat tot op heden, de voorbereiding van dergelijke opties zijn er zo veel goodies. Het is gemaakt met de hulp van yoghurt, magnetron, Multivarki en andere apparaten. Maar in dit artikel hebben we besloten om de makkelijkste en snelste manier die gebruik kunnen maken van zelfs de beginnende kok te overwegen.

Hoe maak je magere yoghurt koken?

De vraag van vandaag is niet zo relevant als een paar decennia geleden. Immers, voor de verwerving van een dergelijke heerlijke en zoete voedingsmiddelen hoeft alleen maar naar de winkel. Maar niet alle yoghurt worden verkocht in supermarkten, zijn nuttig voor ons lichaam. Dat is de reden waarom sommige huisvrouwen nog steeds deze lekkernij te bereiden thuis.

Laten we eens kijken naar wat voedsel dat je moet kopen om uw eigen magere yoghurt te maken:

• melk vetgehalte verse of gepasteuriseerde (1,5%) - 1 liter;
• magere melkpoeder - ¼ cup;
• suiker zand (voor "toevoeren" melkzuurbacteriën) - 1 grote lepel;
• zout kleine - schepotochka;
• Natuurlijke yoghurt met levende culturen (zonder additieven en kleurstoffen) - 2 hele grote lepel (u kunt ook het gevriesdroogde droge zuurdesem te gebruiken).

bereiding van de basis

Zelfgemaakte magere yoghurt gebeurt in drie stappen. Eerst moeten we aan de stichting voor te bereiden. Hierbij komt gepasteuriseerd om de melk in een metalen container en giet het geleidelijk verwarmd tot een temperatuur van 45 ° C. Als u gebruik maakt van een verfrissend drankje, is het raadzaam dat u het aan de kook brengen, verwijdert u de film, en pas daarna afkoelen tot de vermelde cijfers. Dit dient te gebeuren in koud water, dompel de bodem van de pan en roer de inhoud grondig. Ook deze drank is het gewenst te voegen ¼ kopje droge magere melk. Hij zal yoghurt dikker, lekker en voedzaam.

toevoegen zuurdesem

Terwijl gekoelde gekookte melk dient starter opgewarmd tot kamertemperatuur. Daartoe is het alleen vereist van het koelgedeelte te krijgen en staan in de kamer voor enkele uren. Vervolgens moet warm magere yoghurt of droge gevriesdroogde bacteriën in flakonchike in de melk worden gezet en meng goed (je kunt een mixer te gebruiken).

De laatste fase - de sluitertijd in de hitte

Zodra de basis voor toekomstige goodies klaar zal zijn, moet het in een drie-liter pot te gieten en goed sluiten de glazen deksel. Volgende container met een mengsel van vereiste wrap dekbed en uit de buurt warmtebronnen. Bijvoorbeeld, in de winter pot met borstmassa kan worden in de buurt van de accu geplaatst of conventionele giet het in een thermoskan. Belangrijk in dit geval - niet vergeten dat magere yoghurt niet noodzakelijkerwijs boven 50 en onder 30 ° C moet worden gehouden op een temperatuur

Aan het eind van 4-7 uur moet je een product waarvan textuur lijkt vla krijgen, maar alleen met de geur van kaas en een beetje groenachtige of geelachtige vloeistof op het oppervlak. Dit is precies de massa die we nodig hebben. Het is bijzonder opmerkelijk dat de langere magere yoghurt warm en volwassen zal zijn, hoe dikker en smakelijker wordt. Tijdens het maken van een dergelijk product is zeer belangrijk de houder niet mee te bewegen melkvoeding, omdat dit vermindert de snelheid van de verdikking.

correct Serve

Na yoghurt verdikte en klaar zijn, moet rechtstreeks worden ingevoerd in een glazen pot in de koelkast, wanneer het tot twee weken worden bewaard. Serveer deze drank aan een tafel wordt aanbevolen, samen met suiker en bessen. Indien gewenst, kan deze lekkernij ook een paar eetlepels vloeibare honing en een snufje kaneel toe te voegen.

nuttige tips

Als u een bepaalde hoeveelheid zelfgemaakte yoghurt gebruiken als een zuurdesem, om dit te doen, is het wenselijk dat de eerste 5-8 dagen, terwijl de melkzuurbacteriën levensvatbaar zijn. Bovendien, gevormd op het oppervlak van het wei-produkt met een groengele tint, moet onmiddellijk worden afgevoerd of voor het kneden van deeg, salades en dergelijke. D.

In het algemeen, in veel yoghurt verkocht in supermarkten, diverse fabrikanten hebben toegevoegd verdikkingsmiddelen (zetmeel, pectine, gelatine, enz.). Het is dan ook niet verwonderlijk, en zorgen voor niets als een zuivelproduct door u gemaakte waterige heeft gedraaid.