Het beste recept voor vlacake thuis: samenstelling, bereidingswijze en beoordelingen

Absoluut geen noodzaak om een expert in de keuken om vlacake bereiden (Eclair) thuis. Natuurlijk, de choux deeg om een beetje ingewikkelder dan andere soorten te doen, maar toch is het goed mogelijk taak.

Helaas zijn veel stopt de angst om te falen, dat is zeer slecht. Dus, waar moet je beginnen aan het recept vla taarten thuis leren?

Allereerst moet je de crème te koken, omdat de laatste fase van de opleiding, moet hij al afgekoeld. Om deze reden, moeten we beginnen met een crème te maken voor een paar uur voordat u begint te werken aan een test voor vla gebak.

Top recepten custard taarten hebben een klassieke crème eclairs - vla. Hij is zeer eenvoudig, en zal eieren, suiker, room, boter en maïszetmeel nodig om het.

Hoe maak je een crème te maken?

In een middelgrote kom, zwaai de vijf eierdooiers, 1/4 kop maïszetmeel 1/4 kopje suiker en een snufje zout bij elkaar.

Verhit twee kopjes room en 1/4 kopje suiker op matig vuur totdat het mengsel begint te koken. Langzaam opgewarmd zwaai de room met een mengsel van eidooier. Haast je niet - als je het te snel, het ei gaar is, en je moet helemaal opnieuw beginnen.

Giet het mengsel terug in de pan. Roer voortdurend tot kleine belletjes aan de oppervlakte beginnen te barsten. Bovendien, om klontvorming te voorkomen.

Zeef de room in een grote kom. Metal zeef worden alle stukken te verwijderen en ten slotte zorg ervoor dat uw crème glad en gelijkmatig wordt verkregen.

Vervolgens werd het mengsel kwam in vier eetlepels boter en een eetlepel vanille-extract. U kunt vervangen door vanille-extract zaden voor een rijke en intense smaak. U kunt ook experimenteren met andere extracten en smaken, zoals amandelolie of koffie. Schroef eetbare filmlaag op het oppervlak van de room toe en zet het in de koelkast tot cool. De kunststoffolie bovenop gebruiksvoorwerpen voorkomt de vorming van een korst op het oppervlak. Natuurlijk, als je room als een standalone dessert, droogde op het oppervlak, te oordelen naar het gebruik door de reviews, veel lijkt zelfs heerlijk, maar als het wordt aangenomen als vulling in soezendeeg (recept thuis), is het beter om een homogene crème te handhaven.

chocolade het berijpen

Het oppervlak van de chocolade ziet er erg mooi, en het is gemakkelijk om te doen, het dragen van de recept vla taarten thuis. Om dit te doen, plaatst u 1/2 kopje halfzoete chocolade druppels of gehakte chocolade in een kom. Verhit 1/2 kop zware room op middelhoog vuur tot ze beginnen te koken. Giet de hete room in de chocolade.

Laat het mengsel opkomen voor ongeveer vijf minuten. roer het vervolgens tot een gladde massa.

Soezendeeg - recepten voor deeg

Het moeilijkste deel van het koken vla gebak, te oordelen naar de beoordelingen - het juiste te deeg. Verwarm het mengsel: 1/2 kop melk, 1/2 kopje water, 1/2 kop ongezouten boter, 2 eetlepels suiker - op middelhoog vuur in een middelgrote pan.

Zodra deze massa de kook bereikt, voeg een kopje bloem in een keer. Blijven roeren totdat totdat het mengsel begint vanaf de kanten van de pan te verplaatsen, die het midden van de bal. Verwijder het uit het vuur en afkoelen gedurende drie minuten.

Roer en voeg 1/2 theelepel vanille. Klop de drie grote hele eieren en twee grote eiwit afzonderlijk. Afzonderlijke toevoeging van eiwitten maken een betere eindproduct droog en bruin. Het is duidelijk dat niemand wil rauw eclairs eten met een natte test. U kunt de eieren met de hand klop met een houten lepel of mixer gebruikt (naar eigen goeddunken).

Vorm een custard taarten - recept

Hoe maak je een mooie eclairs koken? Met een groot pakket met ronde hals in een hoek of een spuitzak met een grote spuitmond aan het deeg op het perkament papier, uitgespreid op een bakplaat extruderen. Als u wilt zelfgemaakte vla gebak in de vorm van een mini-eclairs, doe een test strip is niet meer dan 5 cm in lengte. Voor grotere deegstukken koeken te persen lengte van 10-15 cm. Vervolgens Week de vingers van schoon water en voorzichtig geef eclairs vlakke voorwerp alvorens ze te bakken.

Bak vla taarten moeten worden verwarmd tot 200 graden oven gedurende 10 minuten. Hoge temperaturen zal helpen om de snelle vorming van stoom, waardoor het bladerdeeg maakt creëren. Zet het vuur lager tot 150 graden en bak nog eens 30 minuten tot de vorm van eclairs niet duidelijk geworden, en ze hadden een goudbruin niet bereiken.

Snijden een uiteinde van elke taart met een mes. Hierdoor kunt u stoom af te blazen en voorkomt overmatig vocht test. Koel het product tot kamertemperatuur. Als je echt wilt om ervoor te zorgen dat het deeg volledig droog is, kunt u ze terug in een warme oven nadat deze is uitgeschakeld. U kunt lege eclairs op te slaan in een luchtdichte container voor maximaal één dag.

Hoe om taarten te vullen

Met het pakket met een klein gat aan de zijkant of een zoetwaren injectiespuit aan de gekoelde banketbakkersroom vullen. Dompel de bovenkant van elke cake in de gesmolten chocolade. U kunt een beetje gesmolten witte chocolade patroon op de top van de donkere veroorzaken toe te voegen, maar het is niet verplicht. Classical brouwen cake (recept in de woning) kan omvatten, in plaats van ijsvorming en chocolade.

Nu is het tijd om hun heerlijke creaties te laten zien aan je vrienden en familie. Zodra u volledig hun eigen eerste eclairs doet, zul je bakken benaderen met een nieuw niveau van vertrouwen en zal klaar zijn om uit te voeren veel meer fantasie te voelen. En reviews huisvrouwen - proof.

Zoals kan worden aangevuld met een recept

Zodra u leren hoe u de klassieke recept vla taarten maken thuis, kunt u experimenteren met verschillende manieren. Probeer om het deeg te bakken in de vorm van eieren, bijvoorbeeld. Bovendien kan een cake ronde vorm (profiteroles), waarvan de cake "croquembouche" desgewenst kunnen worden bereid maken.

Handige tips: je moet de beginnende banketbakker weten

Als u wilt de taarten vanaf nul koken, in de eerste plaats is altijd bezig met de voorbereiding van een crème, bij voorkeur op de dag vóór, omdat het volledig afkoelen voordat u begint met zijn deeg vullen.

deeg Eclairs kan worden gebakken op voorhand. Je hebt ze volledig afkoelen en bewaar in een tas of een plastic container met gesloten deksel. Zorg moet worden genomen niet te verpletteren of druk ze plat. Ze kunnen worden opgeslagen voor een paar dagen, of u kunt ze bevriezen voor maximaal een maand.

Eclairs worden het best gegeten meteen, wanneer ze net gevuld had room, maar ze blijven erg lekker voor een dag of twee te zijn. Dit geldt uiteraard voor de buizen zonder crème, bedekt alleen glazuur.

Wanneer de vla recept thuis gaat om het gebruik van het potentieel van smaken en toppings, kun je creatief zijn. Vla kan worden aangevuld met verschillende methoden en ingrediënten: witte, melk of pure chocolade siroop, vanille, oploskoffie, karamel, pistache, verse frambozen. je kunt komen met vele varianten met een sterk verlangen. Hetzelfde met een deklaag: klassieke glazuur meer vertrouwd zijn, maar waarom niet toe te voegen aan het een beetje van verse fijngehakte fruit, noten of snoep topping? Cakes zal nog aantrekkelijker en feestelijke kijken.