Eenvoudig genoeg materie - zouten spek! Recepten nemen - voor wat er gaande was up?

Dit is een schaamteloze leugen dat alleen vet als Oekraïners en Wit-Russen! Iedereen houdt van bacon !!! Want het is natuurlijk in het normale bereik - een product en nuttig, en smakelijk. Het belangrijkste ding dat het goed gekookt was. Met knoflook, een peper, een lavrushechkoy - mmmmmmmmmm! Heerlijk!

Dat bleek lekker, zacht en geurig, moet het duidelijk zijn dat de augurk bacon thuis is niet zo moeilijk, maar dit proces moet worden benaderd met de grootst mogelijke ernst en begrip van de zaak.

In de eerste plaats is het noodzakelijk om het oorspronkelijke product van uitstekende kwaliteit te selecteren. Dat vet was zacht na het zouten, kunt u geen gebruik van vet van het oude varken. En dat is niet om een onaangename smaak te geven, is gecontra-indiceerd te nemen van niet gecastreerde mannelijke varkens en door Borovkov, in die na castratie in minder dan een half jaar.

Sommigen zullen zich afvragen: ja, hoe bepaal je, hoeveel keer sinds de castratie is verstreken? Oneerlijke verkoper niet zou bekennen, als het is om een lage kwaliteit van het product te verkopen! Deskundigen wijzen erop: Neem een klein stukje vlees product en steek deze met een lucifer of aansteker. De geur van het roosteren op de site moet plezierig zijn. Trouwens, is bepaald en vlees. Als het product van de beer - zult u onmiddellijk ruiken definiëren.

Cheat savvy shoppers met de leeftijd van de varkens aan de verkoper te steken zal ook heel moeilijk zijn. Expert doorboren met een mes slice over de lagen en begrijpen hoe jong was een beest. Als het mes wordt geleverd met moeite - Schuif uw veilig aan het product, het maakt ons niet past. En hier op deze teller is precies wat we nodig hebben: een mes en gaat, als in de olie, en de geur van het vuur na een prachtige en mooie kleur - wit, met een licht roze tint.

In het algemeen is het meer om meer knoflook, peper en zwarte grond, en erwten te kopen waard is, maar als je wilt - en de rode grond of van gedroogde chilipeper. Immers, het punt is serieus te zijn - zouten spek! Koken Recepten, hoewel er verschillende, maar allemaal gepaard met het gebruik van deze belangrijke ingrediënten.

By the way, vet oogstmethoden behulp van zouten zijn er zo veel. Deze droge methoden, en de banken met pekel en pekel, en ui skins, en nog veel meer ...! Elke bekwame gastvrouw zal u tien manieren hoe je bacon kan inmaken vertellen. Recept droge zouten is een van de eenvoudigste.

Moet worden gesneden in stukken decimeter uitgangsmateriaal grote zout te bereiden, gepelde knoflook wordt gesneden in de lengte, laurierblad, peper. Eerst, in elk stukje mes om de dwarsgaten te doen en steek de knoflook stukken. Vervolgens de linker moet worden gedemonteerd, en de rechter scoop zout. Royaal zout gewreven een stuk, is het noodzakelijk in een emaille pan of emmer, besprenkeld met peper te zetten. Tussen de rijen geplaatst laurierblad.

Wees niet bang om het te overdrijven, want vet als veel zout zal nemen als hij nodig heeft. In een kom geplaatst boven op een plaat of een cirkel met een kleinere diameter en licht aangedrukt. Elk van deze piramide wordt bekroond onderdrukking: een steen of een pot met water en in de hitte geïnstalleerd voor drie dagen.

Meestal is voor het feitelijk gebruik van het product moet worden bevroren in de koelkast of in de kou - deze actie is de echte zouten spek. Recepten kunnen zeer verschillend zijn, maar dit moment is aanwezig in alle van hen per se.

Sommige houden niet van knoflook. Alsjeblieft, kan je het niet gebruiken. Kunnen ook worden verwijderd en peper indien gewenst. En u kunt doen om de methode als de gastvrouw niet de stukken heeft inwrijven met zout en de voorbereiding van de pekel, die verlaagt en gekookt stukken toe te passen. Deze natte zouten spek. Recepten, zoals augurken iets andere ingrediënten: iemand zet peper en knoflook, en sommige zelfs koriander en kardemom toe te voegen; anderen gebruiken slechts één zout. Gastvrouw moet weten dat de pekel wordt bereid met een kilo zout per liter water, toegediend vet 5 dagen, dan genomen en geplaatst, je raadt het al, de kou.

Maar de meest heerlijke wordt beschouwd als een imitatie van zijn gerookt spek in het gebruik ervan bij het koken ui skins. Deze methode is waardevol voor de andere, zodat het dier wordt gekookt, wat belangrijk is in het geval van de verwerving van het op de markt.

De eerder bereide oplossing worden gebracht stukjes en gedigesteerd gedurende twee uur. Na een korte afkoeling in lucht wreef vetmengsel zout, specerijen en knoflook nacht op kamertemperatuur gehouden. Dan, zoals in alle andere opzichten, het is aangelegd in de kou.

Aan de oplossing zoals gewoonlijk per liter water kilogram zout gezet. Toevoegen van kruiden en uischil wordt de vloeistof aan de kook gebracht. Het is heel eenvoudig! En een ander pluspunt is dat het zeer weinig tijd, zodat het zouten spek nodig. Recepten, "sheluhovogo" zouten ook van elkaar verschillen, maar in principe zeer vergelijkbaar.

Zo kan men het vet in 10 minuten in bouillon, daarna afkoelen en kook zonder hem uit de pekel, de gehele pan in de koelkast voor een dag. Daarna wordt het vet verwijderd en een kwartier vylozhivaetsya op een plaat, zodat bij zijn glas overtollige vloeistof. Vervolgens beklad zout en knoflook. Zoals vette stijver vergeleken met bacon bereid volgens de eerste werkwijze. Maar de smaak en kleur, zoals ze zeggen, geen vrienden!