Dolma: een recept voor een gemakkelijke en gepekelde druivenbladeren

Waarschijnlijk elke vrouw zou het erover eens dat voor de komst van haar gasten herhaaldelijk gedachte hebben bezocht die zo lekker te koken zou zijn. Sterker nog, de gasten willen altijd te verrassen met iets soort, ook al is het slechts één schotel op de tafel, maar een ongewoon "hoogtepunt" van het hele feest. Deze "highlight" is misschien wel uitgegroeid tot een dergelijk gerecht zoals dolma. Het recept van preparaat kan verschillend zijn, dus hier zijn enkele varianten van de werkwijze van vervaardiging van het gerecht: de gebruikelijke en dolma en met ingelegde druiven bladeren. Er is zelfs een mager dolma - het wordt gebruikt in plaats van het vleesmengsel champignons en wortelen en gebakken uien. Ik denk dat het gemakkelijk om iets te kiezen voor zichzelf zal zijn. Het gerecht kan het midden van de vakantie tafel te worden, en het maakt niet uit - u mag bezoeken of geplande gewoon een rustige familie diner.

Dolma. Het recept van de standaard

U bent verplicht:

- lam medium olie - 350 gram;

- uien - 2 uien;

- naar smaak verse kruiden - koriander;

- dille en peterselie;

- een rond getal - 70 g;

- natuurlijke yoghurt - 150 gram;

- knoflooksaus - ongeveer 5 -7 teentjes;

- zwarte en rode peper - naar smaak, paprika - precies hetzelfde.

En het belangrijkste ingrediënt - de druivenbladeren, 20 stuks.

In eerste instantie mijn rijst en voorzichtig vul deze met kokend water. Terwijl het genieten, in een vleesmolen twist lamsvlees met uien, voeg ze toe aan de pre-gehakte kruiden en breng op smaak. Vervolgens het vlees met kruiden toe Fig eerder afvoeren van water daaruit. Roer alles - en de vulling is klaar voor dolma.

Het is tijd om verder te gaan naar de druivenbladeren. Ze moeten worden gewassen en giet er kokend water voor 2-3 minuten. Dan plaatsen we de snijplank op de druivenblad eerste. In het midden van het te zetten we een beetje vulling - ongeveer 25 gram (dat is zoveel als past in het midden in een eetlepel). verdringen voorzichtig de vrije randen aan alle vier zijden. Moeten wenden tot de kleine cilinder vast te zetten. Edge dient zorgvuldig te worden Tuck invullen te voorkomen viel. En nu is het alleen nog te dolma draaien, totdat je uitgeput en bladeren, of vulling voor hen. Kies dan een pot met een dikke bodem en plaats het in dolma, bedekt met bladeren en gerecht. Kook gaar. Bon appetit!

Dolma, een recept voor ingelegde druivenbladeren

Om dit gerecht vindt u de volgende producten moeten voorbereiden:

- 1 kilo rundvlees;

- 300 g varkensvlees;

- 1 kopje rijst;

- 800 gram ui;

- 4 eetlepels gedroogde dragon, en dezelfde hoeveelheid gedroogde basilicum;

- 1 kleine bol knoflook;

- 1 pak van ingeblikte druivenbladeren, 400 gram;

- wat venkel met peterselie;

- 2 - 3 eetlepels boter;

- fijn zout en peper - zwart, rood, paprika (rode bel).

Alles wat nodig is - grondig spoelen en reinigen ui en knoflook. Druivenbladeren gewassen met heet water en zet op een bord. Door het gebruik van ingelegde bladeren, een zeer ongebruikelijke dolma. Recept voorbereiding stelt ons in staat om het eens te kruidig, ongewone smaak. Vervolgens herhaaldelijk spoel af met warm water Fig. Varkens- en rundvlees, en wassen met ui, knoflook, dille en peterselie gehakt. Aan de verkregen gehakt voeg de rijst en gedroogde basilicum en dragon. Alle mix grondig, voeg zout en peper. Nu moeten we de vulling te dekken met een deksel en laat het een nacht in de koelkast.

Daarna de handen zorgvuldig te vullen met bladeren en vlees vulling, gerold, zet in een pan. In pan, bewaterd met plantaardige olie (zonnebloemolie kunnen worden gebruikt, en olijfolie), bakken rode paprika. Het resultaat was een soort saus, en nu moet het op de druivenbladeren worden gegoten en giet meer 2-2,5 kopjes water. Met gesloten deksel koken op een middelhoog vuur ongeveer een uur. Dat is de voorbereiding van dolma gebeitst druivenbladeren.