Een heerlijk recept voor zelfgemaakte kaas

Cheese - gezonde zuivelproduct, zonder welke het leven van velen van ons. Tot op heden zijn er tientallen soorten kaas. De meeste van hen zijn gemaakt van koemelk, en de belangrijke rol die het vetgehalte. Er wordt aangenomen dat hoe meer vet melk wordt gebruikt voor het koken, vooral heerlijk kaas slagen. Natuurlijk, in dergelijke kaas en calorische waarde zeer hoog en dezelfde rang, die worden bereid uit laag vetgehalte of afgeroomde melk, hoewel minder calorieën niet zeer aangename smaak.

Kaas behoort niet tot de categorie van de lekkernijen (tenzij de uitzondering van een paar soorten), en toch is de prijs voor het in de winkel een klein hapje. Vandaag, echter, kunt u een heerlijke kaas en thuis koken. Natuurlijk, om een echte Nederlandse bereiden, waarschijnlijk zal niet werken, maar wat op krachten te koken thuis, krijg je niet minder lekker.

En onmiddellijk rijst de vraag: hoe zelfgemaakte kaas te maken. Geloof me, dit is geen big deal. Het enige wat je hoeft te doen is een beetje geduld en een goed recept. By the way, onze grootmoeder altijd rekening gehouden met de recept cottage cheese, dus je koopt een paar decennia geleden was het niet zo eenvoudig. Maar van koemelk tot een zeer smakelijk en gezond product, en die graag de hele familie feest te verkrijgen.

Het is tijd voor u om te leren hoe je zelfgemaakte kaas te koken. Manieren om te koken, zijn er verschillende, waarvan sommige we nu overwegen.

Recept zelfgemaakte kaas N1

Ingrediënten: 1 kg verse room, 0,5 liter melk, 100 g boter, 1 ei, soda 2 theelepels zout en 1 tl.

Bereidingswijze: Giet de melk in een steelpan en zet op het vuur om het te laten koken. Voeg toe aan de kokende melk wrongel, doe een kleine brand en blijven om te koken, vergeet dan niet onder voortdurend roeren. Cook kaas en melk tot, totdat het serum (dat wil zeggen wanneer de melk zal veranderen in een gelige vloeistof). Neem een vergiet gesluierde met gaas gevouwen in meerdere lagen. Doorgegeven aan het gaas kaas, het binden van het gaas en opgehangen alle kaaswei afgevoerd. 3-4 eetlepels wei te houden in het dan zul je uit soda te zetten.

Dus, terwijl ons huisje runs Klop in een kom de boter, eieren en voeg zout. Soda, dat we het blussen van de serum, ook toevoegen aan onze mix. Het kan blijken niet helemaal homogeen.

Smelten onze kaas we in een waterbad, dus neem een grote pot, giet het met water en zet aan de kook. Curd knijp en mengen met onze mengsel. Meng goed met een lepel, dan klop blender. We verschuiven het mengsel in de pan en zet het in een waterbad. De kaas zal binnenkort beginnen te smelten. Meerdere malen is het noodzakelijk om goed te mengen, de boter niet te scheiden. Na ongeveer 10 minuten om de kaas platen te verwijderen, verplaatsen we het in een kom en zet in de koelkast voor een paar uur. Het is dus niet voor andere geuren absorbeert uit de koelkast, moet het bedekken met een ander bord of deksel.

Als kwark, dit recept u moeilijk vindt, kunt u het volgende gebruiken. Kaas die op dit recept, zeer vergelijkbaar met "Adyghe". Het is mogelijk om te eten met thee of koffie, of om te gebruiken voor het koken andere gerechten.

Recept zelfgemaakte kaas N2

Ingrediënten: 3 liter melk, 100 g azijn 100 gram zout, 100 gram suiker.

Bereiding: Giet de melk in een grote pan en plaats over matig vuur. Wanneer de melk op kookpunt komt, lager de vlam, zout, suiker en azijn. Een lichte stijging van het vuur en laat de melk stremmen. Doe de kaas in kaasdoek en hang om glas serum. Wanneer alles is afgevoerd, zet kwark, niet trekken met gaas op de plaat en op de top van een zware last. Zet in de koelkast voor 3-4 uur. Om de kaas variëren en geef het een speciale smaak bovenop kan worden bestrooid met sesamzaad, peper, of iets anders.