Deze kruiden moet acuut zijn. recept adzhika

Adjika - een mengsel van specerijen, kruiden, hete pepers en knoflook, die meestal wordt gekookt in Abchazië. Maar de betekenis van dit woord lichtjes gedraaid met de tijd. Veel kant-en-klare maaltijden in hun recepten, die ver van het origineel. In dit adjika nooit tomaten of tomaten toe te voegen. Het bestaat uit basilicum, saffraan, koriander en vele kruiden. Het Abchazië smaken. Kruiden kunnen kritisch worden genoemd. Recept adzhika we zullen bespreken in dit artikel.

enkele feiten

Ondanks het gebrek aan tomaten, adzhika kleuren - rood als gevolg van de grote hoeveelheid hete peper. Maar er is een ander soort van kruiden. Deze groene adjika. De in Abchazië is gemaakt van groene peper en kruiden. Maar vandaag, ik heb kruiden met tomaten, paprika's, appels en andere ingrediënten en noemen het adzhika. Het belangrijkste ding - het moet acuut zijn. Recept adzhika kan klassiek of met supplementen, maar het is nog steeds lekker kruiden.

dit adjika

Hoe voor te bereiden adjika Abchazische, scherp? Het recept is heel eenvoudig. Neem 1 kg van hete peper, 200 gram walnoten, driekwart eetl zout, drie grote lepels van korianderzaad (grond), de bundel peterselie en koriander, en 300 gram knoflook. Pepper wassen en verwijder de zaadjes. Handen na een dergelijk werk zou gewoon branden, dus het is het beste om handschoenen te gebruiken. Peper vervolgens door een vleesmolen. Dat doen wij met walnoten en knoflook. De groenen hebben veel chop met een mes. Meng nu alle ingrediënten en voeg ze toe aan het zout en koriander. Een mengsel van zeer acuut. Recept adzhika niet koken te betrekken. Laat het mengsel op de tafel voor drie dagen, roer het af en toe. ontleden het dan aan de banken en zet ze in de koelkast.

Matig ernstige adjika

En nu de mogelijkheid van het opstellen van dit gerecht, maar heel anders. Dit is zeker een vertrek uit de klassiekers, maar ook heerlijk. Neem vijf kilogram tomaten, halve kilo uien, appels, wortels en paprika, 300 gram knoflook, twee grote eetlepels zout, drie eetlepels suiker en een glas plantaardige bosje verse peterselie olie. Om te beginnen voor te bereiden groenten, ze af te spoelen grondig. Dan hak alle ingrediënten adzhika op grote stukken. Nu moeten ze grondig worden verpletterd. Door het gebruik van elke geschikte techniek (een vleesmolen, mixer, enz.). Verspreid het mengsel in de pan en zout, suiker en plantaardige olie. Cook adjika gedurende 1,5 uur. Vuur is noodzakelijk klein te maken en voortdurend roeren massa. De afgewerkte gerecht wordt ontleed in schone potten en deksels in de buurt. Snack blijkt matig ernstig. Adzhika recept niet hete peper bevatten, maar het kan worden toegevoegd.

Zeer scherpe adjika

Neem 1 kg van hete peper, knoflook half kilogram, 500 gram verse koriander, 20 gram verse basilicum en venkel. Pepper ontdaan van zaden en uitgespreid om te drogen. Het moet Gedroogde geworden. Na dat, vermalen in een vleesmolen samen met knoflook. Greens gesneden met een mes. U kunt zelfs korianderzaad nemen en stamp ze in een vijzel. Nu, een combinatie van alle ingrediënten en voeg een kopje zout. Al de mix. Dit is een echte recept voor pittige adzhika de winter in Abchazisch. Houden, moet het worden gekoeld.