Coffeeshop business plan. Hoe maak je een coffeeshop te openen: berekeningen en adviezen van succesvolle ondernemers

Koffie - het is een klein restaurant, dat verschilt van de catering punten een speciale reeks. Hier hebben bezoekers de mogelijkheid om te bestellen, bestaande uit heerlijke koffie en een ongebruikelijke confectie. In dit geval, koffiehuizen, in de regel, geen snacks, hoofdgerechten en salades aan te bieden.

Indien u wenst om hun eigen succesvolle bedrijf te starten, dan is een optie is het overwegen waard de mogelijkheid van het openen van een dergelijke vestiging. In dit geval, in de beginfase van uw evenement moet een business plan te zijn.

eerste stappen

Aspirant-ondernemers, in de eerste plaats, moeten een coffeeshop business plan te ontwikkelen. Dit document, waarin de antwoorden op de meest dringende problemen zal bevatten. Met het oog op een coffeeshop business plan te ontwikkelen, is het noodzakelijk om de komende investeringen te analyseren, met behulp van berekeningen en geprojecteerde cijfers.

nodige documenten

Aspirant-ondernemers moeten zich registreren bij de belastingdienst. Om dit te doen, kiest u de juiste draagwijdte van haar komende activiteiten van de organisatie en de rechtsvorm. Het kan een PI of LLC zijn. Bij de registratie kunt u er rekening mee dat uw NCEA - "De activiteit van restaurants en cafés" 55,30

Na ontvangst van alle benodigde documenten, die essentieel zijn voor het openen van coffeeshops zijn, schrijven en toe te passen voor de geselecteerde belastingregime jou. In het geval dat niet in staat zal zijn om hun zaken te doen op UTII de meest rendabele optie zou een vereenvoudigd belastingsysteem (15%) zijn.

In het geval dat uw instelling de verkoop van alcoholische dranken zal nemen, krijgen een licentie. Met het oog op de boete van de sancties te ontlopen zal moeten zorgen op voorhand

plaats

coffeeshop business plan moet een hoofdstuk waarin de aanwezigheid van uw instelling zal worden beschreven bevatten. Vanuit de bevoorrechte positie van het object voor een groot deel het hangt af van het succes van het bedrijf. Idealiter zou de coffeeshop worden gevestigd in de meest drukke plek.

Maak een business plan van uw instelling moet een overzicht van de beste opties, waaronder:
- de aanwezigheid in de buurt van het metro station;
- het oversteken van de drukke straten;
- Business District;
- het vinden van een nabijgelegen winkelcentra en scholen, treinstations en markten.

Wat betreft de slaapvertrekken, sommigen in hun grondgebied de ruimte kan worden gehuurd voor een kleine vergoeding. Het is echter de moeite waard gezien het feit dat de winstgevendheid van dit bedrijf zeer laag zal zijn. Het zal een goede winst brengen mini koffieshop. Dit kleine restaurant waarin slechts een paar stoelen. Dit punt wordt meestal gecombineerd met een winkel gespecialiseerd in de verkoop van koffie. Ondanks de kleine oppervlakte, de winstgevendheid tot duizend procent overschrijden.

kamer

coffeeshop business plan zal ook afweging van verschillende opties afgestemd op uw vestiging lokalen nodig. Deze sectie moet veel aandacht te besteden om elke horeca voldoen aan strenge hygiëne-eisen. Je kunt ze lezen in de "Technische Reglementen on Fire Safety Requirements", alsook in het besluit van de Russische chef sanitaire arts van 31.03.2011 №29. Deze eisen zijn opgenomen in Sanpin 2.3.6.1079-01.

We zetten de belangrijkste:
1. De aanwezigheid van een geluiddichte laag. Het garandeert het vermijden van geluidsoverlast voor de bewoners van de nabijgelegen huizen.
2. Het gebied van de instellingen ontworpen voor vijftig zetels, mag niet minder dan honderd, honderdvijftig vierkante meter. Snoep en koffie te bereiden vijftien tot twintig vierkante meter toe te wijzen

Ook moeten die eisen dat pozharnadzorom toepassing rekening te houden. Alleen als u uw activiteiten zal legitiem worden beschouwd. moet rekening worden gehouden, en sanitaire-epidemiologische eisen. Verwerking en bereiding van producten, evenals serveren gerechten moeten worden gehouden in strikte overeenstemming daarmee.

binnenland

het starten van een business plan moet alle aspecten van de business case, die een belangrijke invloed op het succes van het evenement zal moeten overwegen. Het is het overwegen waard wat bekend is en daarmee de winstgevendheid van elke koffie is grotendeels afhankelijk van het interieur. Bij de beoordeling van deze kwestie is het van belang om de belangrijkste idee van de instelling te identificeren, en tot in de kleinste nuances van de opstelling van het meubilair, kleurstelling van de muren en plafonds, etc. te overwegen Hierbij moet worden bedacht dat het interieur een combinatie van alle details moet hebben, en biedt zelfs uw instelling koffie, evenals snoepgoed. Kamer ontwerp zorgt voor een gezellige sfeer en een bijzondere manier van vestiging. Er zijn geen beperkingen op de keuze van geen stijl. Alles hangt alleen op uw ideeën, wensen en voorkeuren.

Business plan met berekeningen en beschrijving van alle onderdelen moet afbakening thee faciliteiten op de twee sectoren te bieden. Eén van hen zal zijn voor niet-rokers, en de tweede - voor tabak liefhebbers. Mis deze kwestie niet missen. Potentiële bezoekers zullen u bedanken voor de zorg en gelukkig nogmaals om uw restaurant te bezoeken.

Voor koffie-apparatuur moet zijn voorzien van airconditioning en ventilatie. Hierbij moet worden bedacht dat het een hoge mate van efficiency moet hebben. Dan zullen de klanten het waarderen.

Apparatuur en meubilair

Als je business plannen te maken, zal kant en klare voorbeelden voor de opening van dergelijke instellingen helpen beslissen over de aankoop van de noodzakelijke huishoudelijke apparatuur. In wat er moet worden geïnvesteerd startkapitaal? Afdeling voor de aanschaf van apparatuur en meubilair, die reeds business plan omvat geschreven met de berekening van de geldbeleggingen, zie hieronder. Dus, moet u:
- twee of zelfs drie van de koelkast voor 50 duizend roebel .. elk;
- mixer professionele type (3 Gij ..);
- koffie (30 roebel.);
- meer professionele soort koffiemolens (15 duizend roebel.);
- schoonmaak (20 duizend roebel ..);
- vitrine (150 Gij ..);
- één of twee snijtafels (voor 10 duizend roebel ..);
- Magnetron (3000 roebel ..).

Afhankelijk van de te stellen voordat het koffiehuis taak kan ook worden gekocht:
- kast voor culinair bakken (60 duizend roebel ..);
- diepvries (30 duizend roebel ..).

Ook moet worden opgemerkt dat het aantal molens gekocht moet het aantal koffie gelijk aan klanten. Alleen in dit geval zal het graan aroma's elkaar niet onderbreken.

Aankoop van meubilair dat business plannen zou moeten bieden? Klaar voorbeelden van dergelijke documenten aan de koffie winkel met een oppervlakte van 150 vierkante meter, de voorgestelde aankoop:
- tabellen (40-60 st.);
- stoelen (130-150 st.);
- hangers (één per tabel 2-3);
- bar;
- dressoir ober.

De apparatuur voor de koffie moet een verscheidenheid van woninginrichting, dat een aangename sfeer, evenals diverse keukengerei te creëren voor de bereiding van zoetwaren en dranken aanbod.

menu

Wat is anders opening coffeeshops? Het business plan door u opgesteld, moet een lijst van de voedingsmiddelen en dranken die zullen worden aangeboden aan de bezoekers te nemen. Klanten hebben meer kans om die plaatsen waar er verschillende soorten en variëteiten van koffie op het menu te bezoeken. Aanbieding waard mokka en espresso, cappuccino en latte, Americano en ristretto, dat is alles wat is erg populair onder de bevolking. de aanwezigheid van een verscheidenheid van siropen, kan worden voorzien in het menu. Naast koffie cups moet worden gekocht in verschillende maten. In dit geval zal iedere bezoeker het gewenste volume van de drank voor hem te kiezen.

De bovenstaande lijst is eenvoudig voor elke koffie. Een ander menu is afhankelijk van uw wensen. Het kan onder meer broodjes en zoete dessert, die idealiter worden gecombineerd met sterke koffie. Andere gerechten op de eerste fase van het bod mag niet worden. Uitbreiding van het assortiment, is het wenselijk om te produceren is als het bedrijf zal zijn wanneer aan het reële inkomen te brengen, en u zult beginnen te groeien, en na te denken over hoe je je eigen keten van koffiehuizen te creëren.

leveranciers

Om winstgevend te zijn, moet een koffiehuis klanten bieden alleen hoge kwaliteit drank. Dat is de reden waarom je nodig hebt om de ruwe smaak te begrijpen, vooral voor de vorm en het niveau van roosteren bonen, evenals hun kleur goed te kunnen beoordelen. Dit alles zal helpen om de afwezigheid of aanwezigheid van verschillende verontreinigingen in de koffie te bepalen.

Fragrance granen moeten perfect schoon zijn. Het hoeft niet om verdachte aantekeningen te presenteren. Je moet de hele boel te controleren. De kwaliteit van de producten volkoren granen zijn van dezelfde grootte en kleur.

personeel

Voor een goede organisatie van het werk nodig heeft om uw koffie in te schakelen in de toestand van dergelijke posities:
- directeur;
- de twee koks (om te werken in verschillende ploegen);
- vier bediening (twee per dienst);
- de twee barmannen;
- Twee schoonmaaksters.

Als de business plan je hebt voorbereid bestaat uit de voorbereiding van hun eigen desserts, moet u aan het personeel en technologie mogelijk te maken. U vindt er ook een accountant en een chauffeur, die met het oog op de personeelskosten te verlagen kunnen gehuurd worden part-time nodig.

prijsbeleid

Bij de vorming van de kosten van de voorgestelde coffeeshop eten en drinken moet worden beschouwd:
- de kosten van de grondstoffen;
- concurrenten prijs voor soortgelijke dranken en zoetwaren;
- vraag van de consument.

De basis van de prijs moet worden gebaseerd op het beginsel dat alle gemaakte kosten en om voldoende winst voor verdere ontwikkeling te genereren.

advertentie

Het is niet nodig om geld te besteden aan grootschalige publieke bewustzijn over het werk van uw koffie. Onevenredig groter effect te geven gerichte reclame, berekend op basis van een potentiële klant. Bijvoorbeeld, niet ver van de plaats waar het koffiehuis-keten is, om flyers uitdelen aan voorbijgangers zou moeten zijn. De eigenaar van een van hen in aanmerking komen voor een gratis kopje koffie.

Win de gunst van de klanten en maakte hen willen opnieuw en opnieuw te bezoeken om uw restaurant staat communicatieve en ervaren verkoper manager is. Volgens de meerderheid eigenaren van coffeeshops, het verhoogt de efficiëntie van beter dan billboards, kortingen en gratis snoep om een kopje cappuccino.

Het bedrag van de investeringen en winst

Met het oog op een coffeeshop te openen, zal een gebied dat gelijk is aan honderdvijftig vierkante meter, zal het 2-6 miljoen roebel te nemen. Volgens de voorlopige berekeningen, zal het beginkapitaal volledig worden terugbetaald in ongeveer drie jaar. Er moet echter rekening mee worden gehouden dat deze periode in uw iedere ondernemer, en de duur hangt af van de instelling van de opbrengst ontvangen.

Zaken voor de opening van zijn eigen coffeeshop - het is zeer veelbelovend. Om dit te begrijpen, is het voldoende om de winsten die voortvloeien uit dezelfde beker veganistische gearomatiseerde drank te berekenen. Dus, espresso nemen zeven gram gemalen koffie. Kg ruwe materialen krijgen een honderd en veertig porties. Met de kosten van koffiebonen in 1200. Roebels per kilogram inkomsten uit de verkoop van de drank zal 11.200. Rub zijn. (De prijs van een cup - 80 wrijven.). Berekeningen tonen aan dat de winstgevendheid van uw bedrijf 800% zal overschrijden.

Tips van succesvolle ondernemers

Die ondernemers die hun eigen koffie geopend en nu al krijgen veel van de inkomsten uit haar activiteiten, is het raadzaam:
1. Niet te proberen om uw restaurant te transformeren naar restaurant. Dit is totaal anders en de kosten van de zorg. Het woord "koffie" betekent koffie. Daarom moet de focus op deze drank worden geplaatst.
2. Zorg voor de succesvolle plaatsing van koffie. Vergeet niet dat uw restaurant zal betrekking hebben op de detailhandel. Daarom is een goede plek is de basis van het succes. Nou, als de coffeeshop wordt geopend in een drukke omgeving. Niet slecht ook, indien het terrein zijn grote ramen. Passerende voorbijgangers, het zien van de mensen aan de tafels koffie, zal willen komen en hebben een heerlijke drankje.
3. Niet betrokken en de daarmee gepaard gaande extra goederen te krijgen. Natuurlijk, met een grote toestroom van bezoekers is er een verlangen ze broodjes en sandwiches te bieden. De diverse menu zal meer winst uit te halen. Maar vergeet niet het primaire doel van de instelling. Mensen bezoeken het alleen maar om een gesprek en een kopje drankje. Degenen die een verlangen hebben om te eten, ga dan naar een café of restaurant.
4. In het begin kun je gebakjes kopen aan de zijkant. Alleen dan, terug te keren naar de kwestie van geld geïnvesteerd, is het het overwegen waard de aanschaf van apparatuur voor de inrichting van hun eigen winkel voor het bakken.
5. Recruit het personeel van uitwisselbare mensen. Geen aandacht besteden aan de leeftijd van de kandidaat en zijn maatschappelijke positie. De basisvoorwaarde voor een goed werknemer zal worden gebonden.
6. Voer de persoonlijke controle van de instelling. Elk bedrijf is gedoemd te mislukken, als de eigenaar niet wenst geïnteresseerd in zijn proces. Zelfs bloeiende coffeeshop zeker zal afnemen, zo niet om persoonlijke controle uit te oefenen. Natuurlijk, als er is een netwerk van cafés, het toezicht op hun werk wordt het erg moeilijk. In dit geval moet u een duidelijk plan van het management en contacten maken met de hoofden van afdelingen.