Chorizo worst: lekker, ongewone en divers. Chorizo - wat voor soort worst

Bekendheid met diverse lekkernijen van de Europese en Oosterse keuken is zeer verrijkend smaak verbeelding van onze landgenoten, om ze te laten wennen aan de verscheidenheid van de ingrediënten gebruikt in de keuken en vaak gewoon geweldig nieuwe partijen te proeven. De meeste mensen op een gemeenschappelijke spreekwoord, geloven dat "de beste vis - een worst", maar een bijzondere vorm van de laatstgenoemde niet in de gaten. Zoals, zijn er gekookt, gerookt hebben, zijn opgedroogd - en het is allemaal anders. En voor die onverlichte mensen, is het zinvol kennis te maken met chorizo te krijgen. Dat dit niet zomaar een soort worst van de volgende drie types, zullen ze begrijpen op het eerste hap.

Hoe het eruit ziet en wat het bestaat uit

Oppervlakkig chorizo - een lange droge worst, gemaakt in Spanje. Echter, er zijn veel. Het omvat zeker paprika (in verschillende recepten kunnen aanwezig acute en zoet). Ook verplicht bestanddeel knoflook.

B kunnen alleen of varkensvlees, of in combinatie met een rundvlees component worden gebruikt. Een aantal zeer exotische soorten zijn paardenvlees, oslyatinu, en in het bijzonder zeldzame chorizo (het kan komen als een schok, natuurlijk) - zelfs vlees ezel.

Hoe heeft dit product? Net zoals worst - te behagen. U kunt echter en bak de chorizo. Recept, veronderstellen Cocido, naast het bevat als extra ingrediënten meer groenten en erwten (noodzakelijkerwijs Turks), en het wordt beschouwd als een van de grootste Spaanse gerechten. Ga niet zonder deze worsten en de wereldberoemde paella. By the way, wordt beschouwd als de meest succesvolle Andalusische product gemaakt in Jabugo.

Wat is anders dan andere exclusieve worsten

Chorizo worst - niet alleen de Spaanse culinaire ontdekking. Bijvoorbeeld, er zijn erg dol op salchichon smaak. Maar als de vorige worst gevuld in varkensdarmen zijn fris, de vulling voor de tweede op de dag voorafgaand aan het mesten van links naar "rust". Naast salchichon - in plaats van gedroogde ondersoorten die maand de zon gedroogd, en de huidige Spaanse chorizo (die strikt is voorzien voor de traditie, zonder twijfel) is in zijn ruwe vorm, en na de verkrijging noodzakelijk is of om te koken of bakken of braden. Echter, fabrikanten uit andere landen zoals gerookte worst of vyalyat, dan kunnen ze worden gegeten zonder verdere koken.

Home Edition

Het heeft een geweldig idee van hoe dergelijke goodies jezelf voor te bereiden. Het zal echter een Mexicaanse, niet Spaans chorizo zijn. Het is eenvoudig, maar tijdrovend. En met de ingrediënten die nodig zijn om Tinker: 2 en een kwart kilo duidelijk mager varkensvlees (loin - onze keuze) gaan 2 hoofden van knoflook, een eetlepel oregano, een beetje komijnzaad (grind), Tequila (grofweg een kleine stack), als de wijnazijn (neem rood) en de kruiden: paprika, cayennepeper, chili, zwarte peper - allemaal hamers. Toegevoegd kruiden naar smaak, maar het eindresultaat moet scherp zijn als je wilt precies chorizo te krijgen. Recept biedt een dergelijke verhouding (in g): 8: 8: 16: 3. Zout - als u wilt. Het moeilijkste deel wil varkensvlees darmen (darm). Zoek - neem 3 meter.

Het vlees wordt gesneden, gemengd met knoflook, vervolgens gemalen en afgekoeld gehaktmolen. Dan giet tequila en azijn alle gekneed. Mince geroosterde kruiden worden geïntroduceerd. Volgende - vulling.

Guts een half uur moet worden geweekt in warm water, vervolgens uitspoelen. Vlees- gevulde omhulsels, die verband 10-15 cm. Toen de volgende lekkernij bewaard in een vriezer en smaakt het beste wanneer het preparaat in de vorm van een grill of barbecue.

pikant gerecht

In feite zou je gewoon kopen chorizo en kook van te maken iets lekkers. Bijvoorbeeld, de Spaanse Fasolka ragout. 250 gram Spaanse worstjes uien, knoflook (3 tenen), half-lepel Spaanse peper (pak en paprika), 400 g neemt tomaten op sap, wortelen, 400 g van elke bonen, halve beker wijn, koriander en plantaardige olie.

Chorizo grof gesneden en gebakken. Er is ook gebakken ui, knoflook en geraspte wortelen. Drie minuten later, worden de groenten toegevoegd aan worstjes, en een beetje later - tomaten. Dan giet de wijn en water - van de vloeistof niet componenten moet vasthouden. Dek af met een deksel - en 2 uur in de oven. Voeg vervolgens de bonen - en er is nog een half uur. Na de oven bestrooi met koriander en gewoon eten.

Wil je bak de chorizo (dat wil zeggen, zullen wij u vertellen) thuis - een andere vraag. Maar om iets lekkers moeite waard te koken.