Bladerdeeg: calorie, voordeel en schade

Verschillende gebruikt bij de bereiding van het bakken van deeg. Elk van hen produceert uitstekende producten. Vaak gebruikt bladerdeeg. Calorie-gehalte van dit product is vrij hoog, dus het is belangrijk om zich te houden aan de maatregelen. Het wordt gemaakt door speciale technologie, zodat de producten afkomstig zijn erg lekker.

Voordelen en samenstelling

Nuttig of schadelijk is het deeg? Het hangt allemaal af van de opgegeten door het product bedrag. De samenstelling is niet complex. Het is aanwezig tarwemeel, water, boter, zout. De gist product bevat vitamine A, B, E, PP. Deze samenstelling maakt het bladerdeeg producten zeer nuttig.

margarine in plaats van boter wordt vaak opgenomen in het bladerdeeg. Calorie-product verandert dan. Het wordt gebruikt als basis voor de krokante producten, dus is het belangrijk om te voldoen aan het recept. Er bladerdeeg, die calorie is ongeveer 225 kcal. Het verschil zit in de afwezigheid van gist.

Voorschrift is van twee soorten bladerdeeg adze. Calorie-inhoud van deze bit wordt gewijzigd. Er zijn klassieke en simplistische opties. De eerste methode wordt gebruikt om een verscheidenheid van producten, maar bereidt ook moeilijker. In aanvulling op de binnenlandse producten, eten en winkelen. De calorie is aangegeven op de verpakking.

calorische waarde

Voor de bereiding van desserts pluraliteit toegepaste bladerdeeg. Calorie is 362 kcal. Het bevat:

• Eiwitten - 6,1 g
• Vetten - 21,3 g
• Koolhydraten - 36,3 g

Puff bereid met verschillende vullingen, waardoor hun calorische kunnen variëren. De producten toegevoegd aan kaas, ham, champignons, aardappelen en kool. Er zijn ook zoete desserts - met jam, gecondenseerde melk, suiker. Bijvoorbeeld een kaas puff bladerdeeg gelijk aan de calorische waarde van 376 gram, voedt gevolg van de vulling.

Wat wordt gemaakt van deeg?

Bladerdeeg is de basis voor de voorbereiding van de verschillende gerechten en producten. Uit het voor te bereiden uitstekende taarten, cakes, broodjes, pasteitjes, taarten. Deze gerechten worden niet beschouwd als dieet te zijn, zodat ze met mate moet worden geconsumeerd. Bladerdeeg calorische waarde is 363 calorieën, dus de gerechten van te maken, ook stevig.

koken instructies

Voor lucht bakken moeten worden gevolgd eenvoudige regels:

• Het deeg was flexibel, voegt het zout en azijn. Het is belangrijk om voorzichtig de smaak van het product niet te bederven te zijn. 400 g bloem mag niet meer dan 15 ml 9% azijn nemen;
• Om een gouden korst, de behoefte aan smering kippenei top van het artikel te krijgen;
• Je moet witte bloem te gebruiken. Voor gebruik werd gezeefd;
• Bij het snijden wordt nauwkeurig geslepen mes;

• Om gemakkelijk items te krijgen, voegen ze eraan toe alcohol, zoals wodka of cognac, niet meer dan 15 ml per 400 g bloem.
• In elk stadium moet worden gekoeld.
• Het kneden wordt koud water.
• Het moet het correct ontrollen.
• Boter of margarine gebruikt koud.

Volgens deze regels blijkt heerlijk bladerdeeg. Calorieën per 100 gram niet verandert.

mengen regels

U moet zich houden aan de regels van het kneden. De belangrijkste aanbevelingen zijn als volgt:

• Het product moet koud, plastic, met een stevige textuur zijn.
• Het is noodzakelijk om de gluten te ontwikkelen, omdat het noodzakelijk is om het gas en formoustoychisvosti verbeteren.
• Gist gisting moet niet te bevriezen.

De toevoeging van gist

Het bladerdeeg wordt vaak toegevoegd aan de gist, maar dat niet per se. Bakken in de voorbereidingsperiode wordt opgeheven. Gist invloed op het uiterlijk van de fysische en chemische en enzymatische reacties. Uit deze processen hangt af van de elasticiteit, de poreusheid, textuur, smaak en aroma.

Als het deeg bevroren is, voeg dan meer gist dan gebruikelijk. Dit is te wijten aan een daling van het blazen actie. Vaak is dit geperste gist gebruikt. Alleen zij kunnen niet worden gebruikt in droge vorm. Een dergelijk product zal resistent te koelen.

Het is raadzaam om verse, geperste gist van buitenlandse bedrijven, die microculturen stempels, die niet alleen gisting te kiezen. Dit product wordt actief en bij aanwezigheid van toevoegsels bakker zuren, evenals na bevriezen, opslag.

koken Features

De samenstelling van Bladerdeeg bestaat uit:

• Melange.
• Citroenzuur.
• Melkpoeder.
• Koud water.
• Flour.
• Meelverbeteraar.
• Margarine of boter.

Alle steken in de kom kneedmachine. De procedure wordt uitgevoerd 20 minuten. Moet krijgen een homogene massa. Dan ligt ze op een koele plaats. Op een soortgelijk recept bereiden gist basis. Afrollen als verplichte stap om de deeglaag van 1-2 mm. Toen vouwde hij lagen gedurende 20 minuten. De procedure wordt vervolgens herhaald.

Halffabrikaten gevormd, ingevroren, verpakt in een speciale verpakking. De opslagtijd wordt bepaald door inachtneming van correcte productie. Meestal is deze periode 5-60 dagen bij een temperatuur van -20 graden. Na het ontdooien van het product, kunt u gebak maken.

letsel

Je moet niet deze producten in grote hoeveelheden. Calorie deeg schilferige gist wordt beschouwd als de oorzaak van de gewichtstoename, wat leidt tot obesitas.

De producten hebben schadelijke stoffen, zoals margarine, die een nadelige invloed hebben op de conditie van het hart, verhoogt de "slechte" cholesterol, en daardoor in de vaten verschijnen stolsels. Daarom is het overmatig gebruik van gelaagde desserts leidt tot hartaanvallen en beroertes. Maar met mate schade aan het lichaam is dat niet.