Biscuit, die altijd blijkt: het recept met een foto

Biscuits, aan de ene kant, zeer snel voorbereid en vereisen geen rollen van het deeg en bak individuele gebak. Maar aan de andere kant, heel vaak ze worden afgezet en verdrietig koks lelijk uitzicht. Daarom, waarschijnlijk, elke vrouw zou graag in staat zijn om koekjes te koken, die altijd blijkt. Er zijn twee manieren om dit probleem op te lossen:

• leer de geheimen die is beladen met het kookproces;
• of gebruik maken van een recept dat niet het "probleem" van de ingrediënten, de verkeerde behandeling die leidt tot verzakkingen bakken bevat.

Laten we proberen om eerst te leren hoe je koekjes, die altijd blijkt te koken, volgens traditionele recepten.

Wat u moet weten over de ingrediënten?

bijna altijd inclusief een ei in het deeg. Als het recept verplicht ze op te delen in wit en de dooiers, voordat zweepslagen eiwitten zeker cool - anders zullen ze niet de gewenste dichtheid van het schuim. Als in dit geval de gewenste elasticiteit kan niet worden bereikt eiwitmassa moet een paar korrels zout giet en giet twee of drie druppels azijn.

Meel bestemd voor de biscuit, zal zeker moeten ziften door, en het is wenselijk - een paar keer. En het is niet de populaire functies: de noodzaak van een dergelijke procedure heeft een wetenschappelijke verklaring - meel verrijkt met zuurstof en resulteert in een dikke korst.

Boter, indien nodig voorschrift moet worden verzacht, en in vivo. Dat is een magnetron en hitte op de kachel niet zal doen - is het noodzakelijk vooraf is om het uit de koelkast te zetten. En de olie moet vet, niet lager zijn dan 72 procent.

En nog belangrijker - alle producten moeten de meest verse en de hoogste kwaliteit zijn.

geheimen testen

Man, meester biscuit, die altijd blijkt te onthouden en trouw houden aan de volgende regels:

1. Werktuigen voor het afbinden eiwitten moeten niet alleen schoon, maar ook perfect droog - in natte, vormen zij slechts een armzalige schijn van de gewenste elastische schuim.
2. Overmatige noeste arbeid met eiwitten leidt tot het tegenovergestelde resultaat - ze geven het deeg afwikkelt. Mooiste verkregen koek is altijd degene die de tijd stopt, zonder dat het kloppend totdat het oppervlak bubbels. Meestal vijf minuten de mixer genoeg.
3. Verpulverd eidooiers met de suiker in een kom, en de andere is verbonden met de eiwitten meel vsypaniya.
4. Het deeg werd gekneed in één richting. Meestal adviseren van beneden naar boven, maar het is niet fundamenteel, het belangrijkste ding - doe het niet willekeurig te doen.
5. Vul het formulier mag niet meer dan twee derde van het deeg niet uit het krijgt zijn, wanneer het begint te stijgen.
6. Klaar cake is niet nodig om onmiddellijk te verwijderen uit de oven - het moet worden stilgelegd en opende de deur naar uw gebakken goederen niet afgerekend op de abrupte verandering van warmte om af te koelen.
7. Het snijden van de taart is de moeite waard pas na volledige afkoeling. Velen zijn over het algemeen geadviseerd om niet aan te raken na de pensionering van de oven ten minste vier uur.

Als u deze eenvoudige regels te volgen, moet u een biscuit consequent geweldig.

klassieke biscuit

Voor zijn eerste vijf eieren (om grotere kopen) gedeeld - voorzichtig, zodat het eiwit is niet eens een druppel dooier hit - en eekhoorns zijn ondergedoken in de koelkast gedurende tien minuten. In de gekoelde blanken Giet een kopje suiker en een beetje vanille, en begint te slaan - in eerste instantie bij een lage snelheid, geleidelijk aan het versnellen van het werk van de mixer. Na ongeveer vijf minuten, terwijl de massa pieken verschijnen stabiele, mixer uitgesteld genomen spatel en een tussenbeide warm dooiers. Voor het toevoegen van de volgende voorafgaand aan al voorzichtig en volledig vymeshen zijn. Dan beetje bij beetje wordt gegoten meel (als u het zich herinnert, gezeefd). Eromheen een glas nodig heeft, maar kan het meer of minder te nemen - afhankelijk van de grootte van de eieren. Als het deeg wordt op dichtheid zure room, is het in een matrijs waarin de bodem of worden uitgesmeerd of prosteleno gegoten. Bak ongeveer een half uur zal het - maar opnieuw bepaald door de kenmerken en afmetingen van de vormplaat. Bepaal dat de mogelijke match zo niet vast aan het deeg na het doorprikken het op de boom - kan worden uitgeschakeld.

Als je goed alle richtlijnen te volgen en krijgt de gewenste resultaten, gefeliciteerd: je leert om een koekje die altijd wordt verkregen bakken. Nu, wanneer u maar wilt zoete of vakantie nadert, kunt u er zeker van zijn dat u niet de hoop van zijn familie te misleiden.

Biscuit, die altijd werken

Beschouw nu het recept, die de meest provocerende stadium uitgesloten - scheiding van de eieren en een aparte zweepslagen eiwitten. Het is vanwege storingen in dit stadium zijn meestal regelt en gebak. Om deze problemen te voorkomen, kunt u deze verklaring te gebruiken:

1. In een grote kom gezeefde bloem, twee eetlepels zetmeel en een theelepel bakpoeder.
2. Vier ei-sized "giant" geklopt met vier eetlepels heet water om de vorming van grote, vrij stabiel bubbels.
3. Giet er een half kopje suiker, en het werk is nog steeds gaande met een mixer vijf minuten, totdat het volume van de massa niet op zijn minst twee keer zal groeien.
4. Langzaam, zorgvuldig een lepel voorkomen, voeg bloem met additieven. Act moeten zorgvuldig worden geroerd om schuim niet is geregeld.

Dat is het! Het deeg voor sponge cake, die altijd draait, klaar. Oven van het gebaseerd is net zo veel als alle andere. De bereidheid is gedefinieerd op dezelfde wijze. En altijd smaak geweldig.

Olie cake, die niet kan gebeuren

Het is populair om dezelfde reden als de vorige recept - geen rommelen met eieren en het scheiden van hen kloppen. De overige stappen zijn uiterst eenvoudig.

1. Een derde van een kilogram zachte boter, evenveel suiker en een snufje zout klop tot luchtig.
2. Zonder af te wijken van de mixer, voeg zes eieren tegelijk. Elk worden gewreven met een massa om uniformiteit daaropvolgende toediening.
3. Een derde van een kilo meel zorgvuldig gezeefd anderhalf kopjes zetmeel en een zakje bakpoeder.
4. Half kopje licht verwarmd melk.
5. Het olieachtige massa afwisselend te gieten wat melk, giet een beetje droog mengsel, alle weleens vymeshivaya.

Met behulp van dit recept, je nooit Goof - het is echt een biscuit die altijd wordt verkregen. Hij geeft ook ongeveer een half uur om af te koelen en, nogmaals, moet in de oven.

Indian bewezen recept

Een glasplaatje met de gezeefde meel gemengd met drie lepels desintegratiemiddel (twee of soda). Glas yoghurt, half glas een suiker of poedervormig lepelhelft vanilline en half kopje plantaardige olie geslagen totdat het schuim uniformiteit en vervolgens geïnfuseerd in de bloem met een glas melk. Kneed alle ingrediënten; Wordt het heel dikke massa, die in de vet en bebloemde vorm worden gegoten. Door het ontbreken van de eieren hebben we een koekje, die altijd blijkt (foto). 25-30 minuten doorgebracht in de oven op 190 graden - en de taart klaar is. U kunt eten net als dat, met jam, of verdeeld in een dunne koekjes en cake op te bouwen.

kefir gebak

Een ander recept voor biscuit, die altijd blijkt, ondanks de aanwezigheid van eieren in de test. 100 gram boter zacht gewreven met halve hete kop suiker, eieren toegediend, vanille en zout, twee kopjes meel en pint yoghurt. Het deeg wordt gemengd, wordt toegevoegd in een lepel verdieping soda, indien gewenst - rozijnen. Wanneer het voldoende glad - in de oven gezet gedurende veertig minuten.

Betrouwbare recept voor Multivarki

Wat goed is - allemaal hetzelfde gebrek aan gedoe met eieren. Een soortgelijk recept voor oven we hierboven hebben beschreven. Op basis hiervan ontwikkelde het en biscuit, die altijd draait in multivarka. Eieren (vier stuks) worden gebracht waardoor een schuim met een glas suiker, en vervolgens samen met de bloem (cup) gezeefd met bakpoeder (theelepel). De massastromen drie eetlepels zonnebloemolie en kokend water; ze meteen snel gekneed. Multivarki ingevette kom zachte boter, giet erin deeg en bakken gedurende één uur geactiveerde modus. Na de toegewezen tijd de manipulator wordt overgeschakeld naar verwarming en timer - 10 minuten. Wanneer ze afgekoeld zijn - kan worden gesneden in cakes of eten.

Nu weet je een paar manieren van hoe je een cake, kok die altijd wordt verkregen. Recept met foto, ervoor kiezen om hun smaak, maar wat promazyvat - op basis van uw smaak.