Beef stroganoff in multivarka - oude schotel op een nieuwe manier

Beef Stroganoff - een gerecht dat is over de hele wereld presenteerde de Russische graaf Alexander Stroganov. De populariteit die het heeft opgedaan dankzij Russische emigranten die Rusland in de eerste helft van de twintigste eeuw naar links en vestigden zich in alle delen van de wereld. Beef stroganoff in multivarka - een moderne variant van de oude gerechten. Pudding is een kleine stukken vlees die gestoofd in jus. In de meeste gevallen, als garnering daaraan rijst, pasta of aardappelen toegevoerd.

In de vorige eeuw als een traditionele zure room jus werd gebruikt. Onze voorouders Er is ook de uien en champignons toegevoegd. Tot op heden zijn er een groot aantal varianten van dit gerecht.

Beef stroganoff in multivarka relatief voorbereiding te verdelen in twee delen. De eerste is een vlees, een tweede - saus. Ter voorbereiding van elk van deze stichtingen hebben behoefte aan een verantwoorde en kwalitatief hoogwaardige benadering van het bedrijfsleven. Als je rundvlees gebruiken voor dit gerecht is het beste om de voorkeur te geven lendenen. De aldus in kleine stukjes gesneden vlees, maken ze niet meer dan twee of drie centimeter.

Als u een zacht en mals vlees te gebruiken, de extra batting het hoeft niet. Anders gewoon blijken stukken, gemalen tot moes. Maar als rundvlees is stijf, moet het iets zijn om het te heroveren. Het belangrijkste geheim van gerechten Stroganoff in multivarka is paneren. Het vlees in de bloem om het sap te behouden. Net verspreid het moet in een warme kop.

Vergeet niet de saus: dit onderdeel is ook belangrijk. Als u van plan om de crème te gebruiken, vergeet niet: het kan niet oververhit raken.

Stroganoff rundvlees multivarka, gekookt met mosterd - de perfecte pikant gerecht. Dit klassieke recept begon te lang gebruiken voordat deze eeuw.

Op een pond entrecôte vereisen 100 gram boter, twee middelgrote uien, een kopje bouillon, twee eetlepels zure room, een eetlepel tomatenpuree en de zelfde hoeveelheid tarwebloem, een theelepel hete mosterd, laurierblad, zwarte peper, zout.

Het vlees moet worden gesneden in blokjes. Pre-bijgesneden het uit de films en aders, zout en peper. In deze vorm moet rundvlees gedurende enkele uren staan. Gedurende deze tijd, zal het vlees extra zachtheid te krijgen.

Het rundvlees wordt geroosterd in een kom Multivarki boter. Voor dit proces niet lang duren. Binnen een paar minuten zal het vlees goudbruin geworden. Zodra het vlees lichtbruin is, gaat naar dezelfde ui, die in kleine stukjes gesneden moet worden. Samen gebakken en gevuld met saus, rundvlees stroganoff die in multivarka "Redmond" (of wat dan ook) is gedoofd ongeveer een half uur.

Voor de saus, doe het volgende. Een kleine hoeveelheid boter wordt gesmolten in een pan en voeg aan het bloemmengsel, alle grondig gemengd, geen klonten te verlaten, en geleidelijk de bouillon wordt ingebracht. De gehele massa wordt aan de kook gebracht. Voeg vervolgens mosterd, tomatenpuree en kruiden. De final touch zal zuur zijn. De saus is klaar, stroganoff in multivarka winst dankzij zijn malser.