Zwarte rijst - een uniek product dat voordelen voor de gezondheid brengt

Wilde rijst (Zizaniy) water (Zizania), ze is wild of zwarte rijst, Tuscarora of Siberische gierst is een weergave van de jaarlijkse grasachtige planten, niet gerelateerd aan de rijst, en alleen zo genoemd vanwege de gelijkenis van hun zaden. Wilde rijst komt uit Noord-Amerika, waar de natuur groeit langs de oevers van reservoirs. De natuurlijke habitat van de groei tot nu toe is klein: het is de Grote Meren op de grens van Canada en de Amerikaanse staat Minnesota.

Een andere naam voor gierst - Canadese of Indische rijst: het is de inheemse volkeren van Amerika voor het eerst om de eigenschappen ervan te waarderen, het verzamelen van het kruid voor vele honderden jaren. Op dit moment, zwarte rijst, het gebruik van die het organisme valt niet te ontkennen, gecultiveerd, in aanvulling op Canada en de Verenigde Staten, in China en Korea. Hij is pretentieloos en bestand tegen vorst; de korrels gebruikt voor de productie van granen en meel, en de stengels en bladeren - voor veevoer.

Voedingswaarde van zwarte rijst is veel hoger dan dat van de meeste granen: in 100 g van het graan bevat 15 gram eiwit. Daarin zijn er achttien van de twintig aminozuren die essentieel zijn voor het menselijk lichaam voor de synthese van eiwitten, B-vitamines, evenals zink, fosfor, magnesium en mangaan. Zwarte rijst bevat een hoog gehalte aan foliumzuur (vitamine B9), zijn betrokken bij vele processen in het lichaam. Bijvoorbeeld, de vorming van bloed en de vorming van nieuwe cellen. Het is vooral noodzakelijk voor zwangere vrouwen, omdat het bijdraagt aan de goede vorming van organen en systemen van de foetus.

Het menselijk lichaam produceert geen vitamine B9 en het kan alleen maar van de buitenkant, met voedsel of drugs. Zwarte rijst - een leider van de inhoud van foliumzuur: ter dekking van de dagelijkse behoefte aan is, net genoeg om een kopje van granen te eten. Het in grote aantallen worden gevonden anthocyanen - gekleurde flavonoïden. In aanvulling op de wilde rijst, veel van hen gevonden in bessen - bramen, blauwe bessen, zwarte bessen, druiven, evenals in aubergine. Het is deze cultuur van deze stoffen hun kleur danken. Anthocyaninen zijn natuurlijk voorkomende antioxidanten vertragen van het verouderingsproces. Echter, de gunstige eigenschappen van zijn rijst (wilde rijst) niet daartoe beperkt: het helpt om de elasticiteit en de tonus van bloedvaten te handhaven, verhoogt immuniteit en verlaagt de bloeddruk. Wilde rijst, is dus een waardevol dieetproduct, dat is het enige nadeel - de hoge prijs: het kost een paar keer meer dan gewone rijst.

Vreemd genoeg, maar de smaak van de Indiase rijst, groeien in de natuurlijke omstandigheden, aangenamer dan de geteeld. Zwarte rijst, die wordt verkocht in de supermarkt - is zeer moeilijk en vereist lange koken, niet minder dan veertig minuten. Voedingsdeskundigen adviseren om pre-soak het 's nachts in koud water - zonder deze voorbereiding periode kan nog toenemen. In een extreem geval, helpt geniet zwarte rijst in kokend water gedurende een uur onder het deksel goed gesloten.

Dat is de reden waarom het vaak wordt gebruikt in een mengsel met de gebruikelijke, langkorrelige - het kan ook worden gekocht in supermarkten (in de departementen van de gezondheid van voedsel), of via online winkels. Zwarte rijst is pre-gestoomde - dus dat de tijd van de voorbereiding was niet anders dan wit. Aangezien het graan zelf en mengsels, waaraan deze is opgenomen, wordt bijvoorbeeld gebruikt voor het koken pilaf. Hiertoe wordt de romp met het vlees in een pan, kruiden en zout, giet water (2: 1) en afgeschrikt ongeveer een uur. Succesvol is een combinatie van rijst met cranberries of veenbessen - aan het einde van het koken, voeg 2-3 el. l. bessen.

Zeer smakelijke salade wilde rijst met kip (gerookte of gekookte), en komkommers. Gerund door de mengeling van sinaasappelsap en appelazijn te ruiken voeg de geperste knoflook, basilicum en koriander. Ten slotte kan wilde rijst worden gekookt dessert, pre-kook het en gemengd met gesneden appelen, rozijnen, honing en een snufje kaneel. Op de top van de schotel wordt bestrooid met citroen- of limoensap.