Zuurdesem pannenkoeken: de beste recepten

Pannenkoeken zuurdesem verkregen ongewoon weelderige en zacht. Ze hebben een kanten textuur en licht zure smaak, het gevolg van melkzuurfermentatie.

vleesloze optie

Vandaag zijn er vele manieren om dit gerecht te bereiden. Ze verschillen reeks ingrediënten en dientengevolge de smaak van het eindproduct. Als het deeg een kleinere maaltijd toe te voegen, kunt u dunne pannenkoeken zuurdesem bakken. Recept voor dit gerecht betreft het gebruik van aardappel bouillon. Deze geheime ingrediënt draagt bij aan de elasticiteit van het deeg en vervang kippeneieren. Om hun geliefden Lenten pannenkoeken verwennen, moet u:

• Twee kopjes bloem.
• Drie eetlepels suiker en plantaardige olie.
• Honderd gram gist.
• Drie koppen van de aardappel bouillon.
• Een theelepel zout.

Op het aantal producten acht porties van kant en klaar maaltijden.

Beschrijving van het proces

Als je niet fermenteren, kan het zelfstandig worden gedaan. Het zal echter moeten een bepaalde tijd door te brengen. Om dit te doen, zul je vijftig gram meel nodig. Het opgelost in dezelfde hoeveelheid water en geroerd. Elke dag voor een week tot 50 g bloem en water toe te voegen. Bewaar het product op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Als u wilt zure zuurdesem pannenkoeken te krijgen, voor de voorbereiding van de laatste moet roggemeel gebruiken.

Nu dat je alle benodigde producten, kunt u beginnen te werken met het deeg. Om het in een afgekoelde sap van aardappelen zuurdesem opgeloste maken en gegoten langzamerhand vooraf gezeefd door een zeef de bloem. Er stuurde ook plantaardige olie, zout en suiker. Dit alles is goed geklopt met een mixer of een garde en zich te verstoppen in een warme plaats voor acht uur. De consistentie van het deeg moet voldoende vloeibaar zijn. Daarom, indien nodig wordt gegoten aardappel bouillon of gekookt water. Het is klaar voor het deeg geleidelijk in de pollepel opgesteld en op een hete koekenpan gegoten. Gebakken op beide zijden van pannekoeken zuurdesem zonder gist gestapeld op een vlakke plaat en serveer. Meestal eten ze met squash kaviaar, honing of jam.

Option met room

Het is relatief eenvoudig te bereiden door deze technologie delicate pannenkoeken. Hun smaak is enigszins denken aan gist cake. Om te hebben bleek geurige pannekoeken zuurdesem recept dat geen eieren betekent, pre-kom later daar heb je alles wat je nodig hebt binnen handbereik. In dit geval moet u:

• Een glas rijpe tarwezuurdeeg.
• Een theelepel zout.
• Een glas melk en 10% crème.
• Twee eetlepels plantaardige olie.
• Twee honderd en dertig gram bloem.
• Een eetlepel suiker.

Daarnaast heb je de keuken is er een half pakje boter moet zijn. Zij moet de afgewerkte pannenkoeken smeren zuurdesem.

reeks handelingen

In één geschikte verbindt een kom room en tarwezuurdeeg. Hieraan werd suiker, steenzout, pre-gezeefde meel en plantaardige olie toegevoegd. Dit alles wordt grondig geroerd, in een poging om zich te ontdoen van de kleinste brokken te krijgen. Onmiddellijk daarna, het deeg is bijna klaar verdunde melk. Als u van plan bent om dikke pannenkoeken zuurdesem bakken, kan het bedrag enigszins worden verminderd. Nu Dek de kom af met het deeg met een schone handdoek en laat op een warme plaats. Na ongeveer twee uur, zal het in volume toenemen, en alleen dan kunnen we overgaan tot de volgende stap.

Het deeg wordt in kleine porties uitgegoten op een hete bakplaat, waarvan de bodem wordt gesmeerd door een plantaardige olie. Pannenkoeken gebakken aan beide kanten en op een vlakke plaat. Het is belangrijk om niet te vergeten om ze te smeren met boter.

Option met eieren

Volgens dit recept kunnen worden bereid zonder problemen dun, elastisch en zacht pannenkoeken zuurdesem. Ze blijken zeer geurig en verschillende smaak zure brood. Proces voor de bereiding ervan kost veel meer tijd dan vereist door gist pannenkoeken. Daarom is het wenselijk om zo alleen als je moet haasten doen. Voordat u begint met het maken van een test, zorg ervoor dat u in uw arsenaal heeft alles wat je nodig hebt. Om de spons te maken, in uw bezit moet zijn:

• Honderd gram roggezuurdesem.
• Honderd milliliter warm drinkwater.
• Vijftig gram rogge en tarwemeel.

Om het deeg van waaruit vervolgens gebakken pannenkoeken zuurdesem voor te bereiden, bovendien heb je nodig:

• Honderd gram van roggemeel.
• Drie honderd en vijftig milliliter van verwarmde melk.
• Theelepel zout.
• Drie eieren.
• Honderdvijftig gram tarwemeel.
• Paar eetlepels suiker.

Turn-based technologie

Eerst moet je om te brouwen doen. Om één te bereiden een kom meng alle benodigde ingrediënten en verbergen in een warme plaats. Een paar uur op het oppervlak van bellen verschijnen, wat aangeeft dat u kunt gaan naar de volgende fase.

In de afgewerkte brouwsel voeg de eierdooiers, pre-puree met suiker. Er zijn ook twee sturen soorten gezeefde bloem, Verwarm de melk en zout. Dit alles wordt grondig gemengd, dek af met plasticfolie en laat in de hitte.

Na ongeveer vier uur pannekoekbeslag ingebracht in de opgeklopte eiwit en aangevuld eventueel een beetje melk. Afgewerkt pannekoekmengsel in kleine porties worden verzonden op een hete bakplaat, pluis met plantaardige olie. Gebakken producten aan beide kanten goudbruin en verschuiven ze op een vlakke plaat. Gewoonlijk worden dergelijke pannekoeken gevoed met verschillende hartige vullingen.